Francia bor: a szőlőfajták és a termőterületek

Francia bor rendkívül népszerű mind az alkalmi borivók, mind az igazi borértők körében. Sokak számára a francia bor élvezete szinonimája a sajátir-vivre és az Istenhez hasonló élet Franciaországban.

Bár Franciaország szempontjából bortermelés világszerte gyakran első számú kereskedelem alatt áll, csak a nemzetközi bortermelést veszi figyelembe második helyen Olaszország mögött. Szőlőterületének mérete: Franciaország világszerte csak a negyedik helyen áll.

Javaslatunk a francia borok megismerésére:

Érem nyertese

Borkészlet 'Tour des Vins' - Aranyérmet kóstoló csomag

Legjobb értékelés

A Château Migraine díszdobozban száraz

Díjnyertes borok

Éljen Franciaország! Kóstoló csomag 3 díjnyertes vörösborból

Szőlészet Franciaországban: 2900 különféle bor

Összesen 800 000 hektár körüli területen több mint 40 millió hektoliter kiváló minőségű vörös- és fehérbor előállított. Franciaország a környék büszke számával 2900 különféle bor (és még több borász). Ha minden este megkóstolna egy új üveg francia bort, körülbelül nyolc évbe telik, amíg megitatja Franciaországot.

Franciaországban a bor nem csak ital, hanem ital is Az élethez való hozzáállás.

A francia bor népszerű és népszerű származási országában délben valamint a vacsora ivott - de utána ritkán. A francia bor leginkább kiváló minőségéről ismert. A francia termelés mintegy háromnegyede vörös és rozé bor.

A leggyakoribb vörös szőlőfajta a Merlot.

A francia szőlőtermesztés története

A francia bor története szempontjából nagy múltra tekint vissza. A Sarokkövet Kr.e. 600-ban rakták le.

A görög bevándorlók (az úgynevezett "Phocaeans") a mai Marseille-t Galliában hozták létre. A Phocaeans saját szőlőfajtáját ültették, de csak saját használatra.

Patrick McGovern, a Philadelphiai Pennsylvaniai Egyetem Régészeti és Antropológiai Múzeumának további tanulmányai arra a következtetésre jutottak, hogy az olasz etruszkok voltak azok, akik körülbelül 400 évvel Krisztus előtt Franciaországba hozták a borkészítés technológiáját. A kutatók megvizsgálták az etruszk amfórákat, amelyeket a déli francia kikötővárosban, Lattarában találtak. Pontosabban megvizsgálták a benne lévő és a benne lévő bormaradványokat Borkősav. Összehasonlították az eredményt egy régi kőpréssel Latterában, amelyben szőlőt is préseltek. Ugyanezeket a borkősavakat itt is megtaláltuk. Bizonyíték a helyi borászatról, valamint ugyanazon termelési módszerről. Voltak más megfelelő nyomok is, például a szőlőmag vagy szár maradványai.

Kr. E. 200 körülről Dél-Franciaország Termesztett bor szélesebb körben - annál Rómaiak Marseille megnyílt Spanyolországba történő szállításuk előtt. A francia borral ebben az időszakban kereskedtek először, és Rómába talált.

A borkereskedelem kezdetén fontos szerepet játszott az ún Haeduer, mivel a kereskedelem érdekében át kellett lépni a Haedu régióban. A forgalmazás nagy része a gazdasági tárgyalások alapján zajlott a víz felett. A római termékeket elsősorban a folyókon keresztül szállították Rhône, Saône, Loire és Allier kiszállított.

A francia bort csak a gall szőlőkben termesztették Kr. E. 1. század vége felé. Első termőterületek Narbonne és Marseille voltak, később például hozzáadták a Rhône-völgyet.

Ma az ország számos régiójában kiváló és finom francia bort állítanak elő, egyben A termőhelyek sokfélesége.

A szőlőtermesztés körülbelül 9000 éves

Maga a szőlőtermesztés azonban sokkal régebbi. Ma feltételezzük, hogy ennek technológiáját körülbelül 9000 évvel ezelőtt fejlesztették ki a Közel-Keleten. Mindenekelőtt az egyiptomiak termeltek bort az ie 4. évezredben, és onnan hajóval terjesztették a Földközi-tengeren.

Francia bor: a fő szőlőtermő régiók

Számos bortermő terület található a kiváló francia bor számára a "savoir-vivre" földjén. A legismertebbek közé tartozik például a pezsgő Champagne-ból vagy Bordeaux az azonos nevű Bordeaux-i termesztési régióból (lásd még A szőlőtermő régiók térképe Franciaországban).

De nézzük az alábbiakat legfontosabb francia termőterületek ismét tömören és pontosabban - ábécé sorrendben:

Beaujolais

Történelmileg a Beaujolais termőterület Burgundia része, de borstílusa és a Gamay szőlő többnyire önálló területként kezelték. Keleten a termesztési régió (mintegy 23 000 hektár), amely körülbelül 50 kilométer hosszú, a Saône folyóval határos. A legismertebb ebből a régióból az úgynevezett Beaujolais Nouveau (más néven Beaujolais Primeur). Különösen fiatal bor, amelyet hagyományosan november harmadik csütörtökén árusítanak.

Bergerac

A Bergerac borvidék (körülbelül 12 000 hektár) Franciaország délnyugati részén található, és rendkívül sokféle fehér-, Vörös, rozé és habzóborok. Bergerac Spanyolországgal határos. Kiváló minőségű francia bort kínálnak itt.

Bordeaux

A Bordeaux-i borvidék (mintegy 120 000 hektár) az azonos nevű városról kapta a nevét. A teljes Gironde részleget a szőlőtermesztés foglalkoztatja. A termőterület rendkívüli borminőségéről ismert - különösen vörösborairól és termesztéséről Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. A leghíresebb kiadók közé tartozik a Pomerol, a Saint-Émilion és a Fronsac.

Burgundia

A burgundiai borvidék (kb. 30 000 hektár) Franciaország keleti részén található, és kiváló borminősége miatt versenyben áll Bordeaux-szal a vezető pozícióért Franciaországban. Arról szól a heterogén tenyészterület, amelyen belül minden borásznak általában több parcellája van termesztésre. Intenzív Pinot Noirok származnak innen, de elegáns Chardonnays is.

Pezsgő

A pezsgős szőlőtermő régió (körülbelül 33 000 hektár) volt az első bortermelő régió a régióban Pezsgőbor nagy mennyiségben állítják elő. A Bergerac és a Bordeaux régió mellett Champagne kiváló minőségéről és mindenekelőtt az úgynevezett pezsgőről ismert. Kiváló francia bor valószínűleg mindig társul a pezsgővel.

konyak

A legtöbb ember a "konyakot" a globálisan népszerűvel társítja Pálinka tökéletes, kerek ízzel. A termesztési régió (körülbelül 80 000 hektár) Bordeaux-tól északra található. A központ azonos nevű város, Cognac. A rómaiak már felismerték, hogy itt olyan bort termesztenek, amely nagyon alkalmas desztillálásra.

Elzász

Az elzászi borvidék (mintegy 14 500 hektár) Franciaország északkeleti részén található. Történelmileg a régió sokáig Németországhoz tartozott. Ezért mindenekelőtt itt talál Rizlingborok kiváló minőségű. De a sárgabarack, a mész és a méz aromájával rendelkező édesebb Pinot Gris-t, valamint a száraz Gewürztraminert is termesztik, amelyek Lischiesre és rózsákra emlékeztetnek. Néhány meglepő pezsgő (krém) szintén Elzászból származik.

Önmagában a név egyértelművé teszi, hogy ez a bortermelő régió Kelet-Franciaországban található. Ebben van Meurthe-et-Moselle és Moselle megyék. Metz környékén található a Côtes de Moselle és a Côtes de Toul.

Igazán jó francia bort is gyártanak az ország keleti részén. A Jura régió területe nagyon kicsi (kb. 2000 hektár). hazudik Burgundia és Svájc között. Más borvidékektől elzárva itt megjelentek a gyönyörű szőlőfajták, az egyedi termesztési technikák és az önálló borhagyományok.

Korzika

Korzikáról származik francia bor is. Történelmileg azonban Korzikán csak viszonylag rövid ideig állítottak elő kiváló minőségű borokat. A termesztés alapja sok algériai-francia ember bevándorlása volt az 1960-as években. Korzika elsősorban több Rosé borok ismert - főleg a Nielluccio (más néven Sangiovese) és a Vermentino szőlőfajtákból (emlékeztet a Sauvignon Blanc-ra).

Languedoc

A Languedoc-Roussillon szőlőtermő régióban (körülbelül 290 000 hektár) mintegy 18 önellátó bortermelő régió található. A Földközi-tengerhez közeli terület borok sokféleségével lenyűgöz. Különösen a szőlőfajták termesztése domináns Grenache, Syrah, Mourvedre és Carignan. A legismertebb megnevezések a következők: Corbières, Costières de Nîmes, Côtes de la Malepère, Coteaux de Languedoc és Limoux.

Loire

A Sancerre-től az Atlanti-óceán partvidékéig húzódó Loire-völgy igényes szőlőtermesztést kínál (körülbelül 70 000 hektár). A Loire környéki borok sokfélesége ismert (különösen vörös, fehér, rozé és habzóborok), amelyek elsősorban az eltérő éghajlatnak köszönhetők: enyhe nyár nyugaton, míg forró nyár keleten. Csodálatos Chenin Blancs, Muscadets és Cabernet Franc származik a régióból. Többek között a Sauvignon Blancs, amelyek rendkívül virágosak és füvesek ebből a régióból - egy csipetnyi kakukkfűvel, mézzel és hárssal.

Provence

Provence leginkább rozé borairól ismert, amelyek jellemzően eper és görögdinnye aromájúak. Provence borvidékén az éghajlat változatos. Ennek oka heterogén éghajlat hűvös légáramok és különböző magasságok. Az éghajlatot azonban elsősorban a Földközi-tenger befolyásolja. A regionális magasságtól függően különféle borokat állítanak elő, köztük nagyon jó fehérborokat és vörösborokat. Például a Mourvèdre szőlőből készített mély-sötét vörösbor Bandol környékéről származik, és szilva, provence-i gyógynövények és vörös grillezett hús jegyeivel lenyűgöz.

Rhône

A Rhône-völgyet két egészen különböző művelési terület jellemzi. Északon meredek lejtőivel (kb. 4100 hektár) többnyire tiszta, előkelő borok termesztik - például Syrah, Marsanne, Mourvèdre vagy Viognier. Délen és a Földközi-tenger határában (körülbelül 69 000 hektár) elsősorban kiváló vörösborokat állítanak elő. Az egyik leghíresebb (és legdrágább) borcímke is ebből a régióból származik - Châteauneuf-du-Pape.

Savoy

Savoya egy szőlőtermő régió (körülbelül 2500 hektár), amely a Mont-Blanc-tal határos, és amelyet csak a síturizmus nyitott meg igazán. A kis terület ismert Pezsgők és habzóborok.

Jól ismert francia szőlőfajták és minőségi szintek

Ha akarta francia borral az összes fontos szőlőfajta listát, amely meghaladná egy ilyen cikk kereteit. Ezért a fent felsorolt szőlőtermő régiókra való tekintettel a következőkre kívánunk összpontosítani leghíresebb fehér- és vörösborfajták Franciaországban termesztett lista - a teljesség igénye nélkül:

Az itt felsorolt fehér és vörös szőlőfajták tekintetében léteznek Minőségi szintek, amelyeket a boroknak ítélnek oda. Még több: A francia bor az egyik legjobban ellenőrzött bor a világon, mert minden borhoz minőségi kategóriát rendelnek.

A legjobb minőség a AOP tanúsítvány (Appellation d’Origine Protégée) díjazott.
2009-ig az AOP helyett az AOC tanúsítvány (Appellation d’Origine Côntrolée), amelyet csak az úgynevezett terroir megközelítés szerint előállított vörösborok számára engedélyezhettek.

Az előfeltétel, hogy a vörösbor csak akkor viselhessen ilyen bizonyítványt, ha a megfelelő francia bor eredetéhez híven termelték, és ha ez megmutatja az adott régió hagyományos szőlőtermesztését.

Összességében van 307 termőterület, amelyek AOP vagy AOC pecsétet viselnek.

A francia bor sokszor elnyerte az AOP tanúsítványt. Különösen kiemelkedőek a kiváló vörösborok Bordeaux, Burgundia, Rhône és Loire vagy Provence osztályozni. Az AOC tanúsítvánnyal rendelkező borok mellett számos finom francia eredetű asztali és vidéki bor fogyasztható.