Diéta a lisztérzékenység ellen - így lehet pótolni a búzát

Glutén intolerancia, lisztérzékenység: gluténmentes gabonafélék *

Nem mindig toleráljuk, amit eszünk. Az intolerancia különböző ételekhez fordulhat elő. Az összes német körülbelül 25 százaléka érintett, és fruktóz-, laktóz-, hisztamin- vagy gluténérzékenysége alakul ki.

A lisztérzékenységben szenvedőknek ki kell tiltaniuk étlapjukból a glutént tartalmazó ételeket. Meg kell találni a búza helyettesítőjét.

A lisztérzékenységgel él

A gyulladásos bélbetegség akkor fordul elő, amikor a szervezet túlreagál, ha glutént fogyaszt. A tapadó fehérje gyomorfájást és súlyos hasmenést okoz az érintetteknél. A terápia célja a glutén egész életen át történő elkerülése. A lisztérzékenység hatékony és okozati kezelési módszereit még nem találták .

Ez magával hoz néhány korlátozást a mindennapi életben. A következő gabonatípusok nem fogyaszthatók:

búza
árpa
rozs
Tönköly
Zöld mag
Einkorn
Emmer Kamut

Egyes betegek szenvednek megfelelő tüneteket is a zab fogyasztása során.

Rejtett glutén megtalálható az olyan élelmiszerekben, mint:

Kenyér és pékáruk
tészta
pizza
Gabonafélék
sör
Malátakávé
Szója szósz

A gyártók kötelesek ennek megfelelően címkézni a glutént tartalmazó élelmiszereket. Mivel a glutén kifejezésnek nem kell megjelennie, fontos, hogy a lisztérzékeny betegek ismerjék a glutént tartalmazó ételeket. Az étel akkor tekinthető gluténmentesnek, ha a glutén mennyisége kevesebb, mint két milligramm/100 gramm étel.

Óvakodj a gabonától!

A gabona adja a legnagyobb mennyiségű glutént. A teljes kiőrlésű gabonákat a gluténmentes gabonafélékre való áttéréskor kell megvásárolni.

Ha a gabonalisztet nem nevezik diétás ételnek, akkor nem zárható ki, hogy glutént tartalmazó gabonafélék nyomai vannak benne. Ha maga tisztítja és őrli meg a búzapótlót, akkor nagyrészt kizárhatja a szennyeződést.

A következő gabonatípusok használhatók búzahelyettesítőként:

köles
Hajdina
Quinoa
bársonyvirág
Teff
Cirok

Búzaliszt helyett használhatja:

Rizs liszt
Kókuszliszt
Mandulaliszt
Hajdina liszt
burgonyaliszt
Manió liszt
Édes csillagfürtliszt
Csicseriborsó liszt

Röviden a legnépszerűbb búzapótló

Hajdina liszt

A hajdina liszt intenzívebb ízű, mint a búzaliszt. A kissé diós ízt kellemesnek tartják, és jól illik édes és sós ételekhez.

Mandulaliszt

A mandulaliszt nem csak különösen ízletes, a dióliszt fehérjében és rostban is gazdag. Ha az íze túl intenzívnek tűnik, összekeverheti a mandulalisztet az összes többi említett búza alternatívával. Az azonban téved, aki azt gondolja, hogy a mandulaliszt őrölt mandula. Amint a FOODLUX szerkesztői elárulják, a mandulaliszt melléktermék, amely a mandulaolaj előállításakor keletkezik.

Kókuszliszt

A kókuszliszt különösen népszerű az édesszájúak körében. A liszt különösen gazdag fehérjében és rostokban, és egzotikus összetevőt visz a süteményekbe és sütikbe. A tészta is különösen szaftosnak tűnik.

Manió liszt

A manióka liszt még mindig bennfentes tipp ebben az országban. Balin kenyeret sütnek. De sütemények készítésére is használható.

Nem minden liszt jön létre egyenlően

Amikor a búzaliszt alternatíváit keresi, találkozhat kukoricaliszttel, burgonyaliszttel vagy szójaliszttel is.

A szójaliszt nagyon magas fehérjetartalmú. A vegánok inkább tojáshelyettesítőként használják. Csak egy evőkanál szójaliszt és két evőkanál víz szükséges, hogy megtalálja a csirketojás helyettesítőjét.

A 20 százalék körüli búzaliszt-tartalmat lenmag- vagy chia-liszttel lehet pótolni. Itt is más gluténmentes liszteket kell használni kiegészítőként.

* Kép forrása: crampinini/123rf.com

Az apotheken-wissen.de csapaton keresztül

Hasonló bejegyzések és témák

Intolerancia - mire kell figyelni.

Erős immunvédelem az egészséges bélnek köszönhetően.

Kínai étterem szindróma: mítosz vagy fu.

Szójabab: vágott étel mindenkivel.

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Legutóbbi hozzászólások

Német IVF Regiszter - Évkönyv 2019: A gyermekek kívánságai teljesültek
Mit kell tenni az ízületi fájdalmak ellen?
Nőként hogyan kezeljem a kemoterápia miatti hajhullást?
Bőrápolás atópiás dermatitis esetén - mindig kortizonnak kell lennie?
Tanács: Alvási problémák - ez valóban segít a rossz alvásban!
Fogkő - képződés, kezelés és eltávolítás
Keserű anyagokkal az édesség utáni vágyakozás ellen
Kurkuma - mennyire egészséges az aranyfűszer?
Csak a haj húzására: száraz fejbőr, annak okai és lehetséges megoldásai
A lézeres szemkezelés sikertörténete: LASIK
Egészség - életünk feladata
Működés a könyökön

Szakértői akciók

utolsó megjegyzések

Lisbeth Maler egy pohár vörösboron egészségesen tarthatja Önt!
Névtelen a szívritmuszavarok katéteres ablációja miatt
Névtelen a művelet szimulációs rendszerekben a fogászat/implantológia területén
Lima a Hogyan tudnám olcsón finanszírozni a fogászati költségeket?
Névtelen a fogápolásban: azok, akik megfelelő óvintézkedéseket tesznek, később kevesebbet fizetnek
Tyúk író szürkehályog okozta: nikotin
Günther Lerber a merevedési zavar hatékony kezelési lehetőségeiről
A névtelen és jó szándékúak nem elégek: fogyni csak türelemmel lehet
Sabine Andersen a fogorvosi ellátásnál: Azok, akik jó óvintézkedéseket tesznek, később kevesebbet fizetnek

Kövesse és ossza meg

A legnépszerűbb cikkek

Népszerű keresési kifejezések

Link tippek

Orvosi értesítés

Impresszum, kapcsolatfelvétel és társ.

apotheken-wissen.de

Ez a weboldal sütiket használ

A szükséges cookie-k segítenek egy webhely használhatóvá tételében azáltal, hogy lehetővé teszik az alapvető funkciókat, például az oldalnavigációt és a hozzáférést a webhely biztonságos területeihez. A weboldal nem működhet megfelelően ezek nélkül a sütik nélkül.

Példa elemzésre és statisztikákra: Ezek a cookie-k azt mérik és értékelik, hogy a webhelyünk mely funkcióit, tartalmát és termékeit használják különösen, és különösképpen érdeklik látogatóinkat. Példa marketingre: Ezek a sütik javítják a felhasználói élményt a weboldalunkon, és szabályozzák, hogyan mutatják be Önnek weboldalunkat. Ezeket a sütiket azért is használjuk, hogy kellemes és kényelmes felhasználói élményt nyújtsunk Önnek weboldalunkon.