Gomba és társai Hogyan lehet otthon gombát termeszteni - Berliner Morgenpost

A gombáknak számos előnye van, vitaminokban gazdag és könnyen termeszthető - a kertben, az erkélyen és még a garázsban is.

Még ehető gombákat is lehet termeszteni beltéren. Peter Marseille gombatenyésztő megmutatja kilenc napos fehér gombáját.

Fénykép: Judith Michaelis/dpa-tmn

Berlin. Agatha Christie angol krimiíró állítólag egyszer azt mondta, hogy amikor a gombák valahol pörkölnek, a kriminalista önkéntelenül is felhúzza a fülét. De a Gomba Birodalom képviselői nemcsak egy potenciális gyilkossági fegyver nimbuszát élvezik. De éppen ellenkezőleg. "A gombák egészségesebbek, mint a legtöbb ember gondolja" - mondja Ulrich Groos, a kaszeli Hesseni Állami Mezőgazdasági Iroda gombatermesztési tanácsadója.

Az előnyök listája hosszú: "A gomba fehérjében, rostban, ritka vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ugyanakkor csak néhány kalóriát tartalmaz" - magyarázza Groos. Az egészségügyi kutatások gyógyító tulajdonságaik miatt egyre inkább érdeklődnek irántuk. Az ehető gombákat azonban eddig ritkán találták meg a szabadidős kertekben.

A gombáknak nedvességre van szükségük

Bizonyos fajokat könnyen lehet otthon termeszteni, ha betartunk néhány alapszabályt - mondja Peter Marseille, a gombatermesztő és a német gomba- és termesztettgomba-termesztők szövetségének ehető gombagyőre. „A gombák imádják a nedvességet és a hűvös, árnyékos helyet. Egyébként viszonylag igénytelenek. "

Holger Wehner, a Németországi Környezetvédelmi és Természetvédelmi Szövetség (BUND) gombatudományi és ökológiai munkacsoportjának szóvivője is megerősíti ezt az előnyt: "Elvileg mindenféle gombát, amely szaprobionos, azaz elhalt szerves anyagból táplálkozik, viszonylag könnyen lehet termeszteni."

Sok gomba nő szalmán, fűrészporon vagy kávézaccon

Szakértők szempontjából különösen alkalmasak a gomba, a laskagomba, például a gesztenye, az osztriga, a mész vagy a gyógynövény laskagomba, valamint a sündisznókecske, az óriás szarvas és a füstös kénfej. Fűrészporon, szalmán, kávézaccon, fán vagy fatuskókon nőnek - és nemcsak a kertben, de még az erkélyen, az ablakpárkányon és még a garázsban is.

A gombák spórákon keresztül szaporodnak. Peter Marseille tenyésztéshez gombafajokat ajánl: gabonamagvak, amelyeket a gomba gyökérszerű micéliuma gyarmatosít. Az anyagokat ezzel „beoltják”, például öntözött szalmához vagy fűrészporhoz adva. Ezután a micélium nedves éghajlaton hosszabb ideig fejlődhet és terjedhet.

A gombák nem szeretik a napot

Ha ehető gombát akar fűrészporon termeszteni, akkor alapos áztatás után először meg kell párolnia az anyagot - magyarázza Marseille. „A 63,8 Celsius fok az a varázslatos szám, amelynél a nem kívánt gombák baktériumai és spórái elpusztulnak, amelyek már elterjedtek a fában.” Lecsöpögtetés után a fűrészport műanyag zacskóba teszik, a palántákat hozzáadják, és a zacskót szorosan bezárják Ön előtt árnyékos, védett és jól temperált hely.

"A gombák egyáltalán nem szeretik a napot, mert túl gyorsan száradnak" - mondja Marseille. Az aszály, de a hő is halálos az egyébként nagyon könnyen gondozható növény számára. "30 Celsius fok feletti hőmérsékleten a micélium általában meghal."

A vágott bükk, tölgy vagy nyír rönkök gombakultúrája, amelyet speciális beoltási tiplikkel készítenek el, akár figyelemfelkeltővé is válhat. Erre a célra a fát fúrják, a micéliummal átnövekedett fatömböket behelyezik a lyukakba, és az első néhány hónapban széna vagy szalma borítják. "Ez szépen nedvesen tartja a fát, és a gombáknak jó a növekedési feltétele" - mondja Groos gombaszakértő az eljárást.

Jó gondossággal egész évben betakaríthat

Az anyagtól függően más időbe telik, amíg a micélium elterjed. A szalmán és a fűrészporon végzett kultúrához a szakemberek három hónapot feltételeznek, a fatörzsön lévő kultúrához jó hat hónapot vehet igénybe. Ezután a műanyag lapok eltávolíthatók, és a termőtest kialakul. A fajtától függően három hét alatt beérik, és kézzel könnyen letörhető. "Ha törődik a gombával, egész évben betakaríthat" - magyarázza Marseille .