Gőz és burgonya főzés Tippek a gumó elkészítéséhez

Sós, hámozott vagy pépesített

Burgonyaforrás és párolás: tippek az elkészítéshez

2019. október 20., 10:07 | jb, t-online

Burgonya: A gumót különböző módon lehet főzni. (Ikon kép) (Forrás: YelenaYemchuk/Getty Images)

Ki mondta, hogy burgonyát kell főzni? Alternatív megoldásként burgonyát párolhat, és a köretet gyorsan és egyszerűen elkészítheti. Itt olvassa el, mire kell figyelnie.

A burgonya népszerű köret. Vagy megfőzheti a gumót vízben, vagy gőzölheti.

A viaszos burgonya főzési ideje

Ha a burgonya túl sokáig főz, túl puha vagy morzsolódott lesz. Ezért fontos tiszteletben tartani a főzési időt.

Mérettől függően a viaszos burgonya körülbelül 15-20 percet vesz igénybe a főzés befejezéséhez. A legjobb, ha hasonló méretű gumókat veszünk, hogy egyszerre készen álljanak. A főzési teszt segít ellenőrizni a burgonya konzisztenciáját. Ehhez szúrja meg a főtt gumót késsel vagy villával. Ha lecsúszik a késről vagy a villáról, kész.

Forralt főtt burgonyát

Főtt burgonya: A főtt burgonya szinte mindig alkalmas köretnek. (Forrás: hlphoto/Getty Images)

Főtt burgonyához használjon viaszos burgonyát. Főzés előtt megpucoljuk. Erre a legjobb a zöldséghámozó. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe sok vízzel és egy nagy csipet sóval, és mindent forraljon fel. Amint felforr a víz, csökkentheti a hőt, és ráteheti a fedelet a fazékra. A burgonyának forró vízben körülbelül 15-20 percig kell főznie.

A tippünk
Egy adag 150-200 gramm burgonyának felel meg.

Ha meg szeretné tudni, hogy a burgonya megfelelő állagú, akkor villával piszkálja meg őket.

Ha petrezselymes burgonyát szeretne főtt burgonya helyett tálalni, öntse le a vizet, amint a burgonya majdnem elérte a forráspontot. Ezután dobja a forró burgonyát egy kis vajba a fazékba, és tálalás előtt megszórja petrezselyemmel.

A tippünk
Ha sült burgonyát szeretne tálalni, akkor viaszos burgonyát is használjon. A burgonyapüré elkészítéséhez a legjobb lisztes burgonyát használni.

Forraljuk kabát burgonya

Kabátkrumpli: Késsel vágja le a bőrt főzés előtt. Ez megkönnyíti a burgonya héjának későbbi eltávolítását. (Ikonkép) (Forrás: rsester/Getty Images)

Tisztítsa meg a burgonyát ecsettel hideg víz alatt. Ezután tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, amíg a gumók teljesen el nem fedik. Adjunk hozzá egy csipet sót és forraljuk fel.

Amint a víz buborékzik, kissé csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja a kabátburgonyát zárt edényben kb. 20 percig főzni. Amikor a burgonya megfőtt, öntse le a vizet, és húzza meg a héját.

A tippünk
A főzés után a hámozás megkönnyítése érdekében a még nyers burgonya közepére körkörös pontszámot kell készíteni. Fontos, hogy ne vágjon túl mélyen. Csak a bőrt szabad levágni. Ezután a leírt módon főzzük meg a burgonyát. Lecsepegtetés után a forró burgonyát rövid időre az edényben hideg vízzel leállítjuk. Most már lefelé húzhatja a héjat anélkül, hogy megégne.

Főzz édesburgonyát

Az édesburgonyát ugyanúgy főzik, mint a kabátkrumplit. A megtisztított gumókat vízzel és sóval fazékba tesszük. Forraljon fel mindent, majd csökkentse ismét a hőmérsékletet. Zárt fedéllel az édesburgonya méretétől függően körülbelül 40 percig főz.

Ha főzés előtt villával megszúrja az édesburgonyát, lerövidítheti a főzési időt.

Forraljuk fel a burgonyát a Thermomix-ben

Tegyen vizet és egy csipet sót a keverőtálba. Most akassza fel a főzőbetétet a készülékbe. Mérjük meg a burgonyát, és főzzünk kb. 25 percig az 1. szintű Varomán. Amint a burgonya elkészült, vegye le a főzőbetétet a spatulával.

Főzz burgonyát a mikrohullámú sütőben

Tisztítsa meg és vágja félbe a burgonyát. A még nedves burgonyát tegye egy fagyasztózsákba, és zárja le egy cérnával. Most villával vagy rolád tűvel szúrjon néhány lyukat a fagyasztótáskába. Főzzük az egészet mikrohullámú sütőben, a lemezjátszón és fedél nélkül, körülbelül öt percig 800 watton.

Ha nem jelenik meg videó, kattintson ide

15 perc alatt kész: burgonyát párolunk

Gőzfőzéssel a burgonyát finoman elkészítik. Ehhez tegyen egy kis vizet egy serpenyőbe, és tegyen rá gőzölőt. Fontos: A víz nem lehet olyan magas, hogy a burgonya pároláskor a vízben legyen. Most hámozza meg a burgonyát és vágja nagyjából azonos méretű kockákra. Tegye a kockákat a párolóba, és zárja le a fedelet.

Amint forr a víz, kissé csökkentheti a kályha hőmérsékletét. A víz gyengéden pároljon. Az emelkedő gőz addig főzi a burgonyát, amíg puha és puha nem lesz. A kockák méretétől függően körülbelül 15 perc alatt készek enni.

Kabátkrumpli a gőzösből

Ha van még egy kis ideje, egész burgonyát főzhet a bőrével. Ügyeljen arra, hogy az összes burgonya nagyjából egyforma legyen, hogy egyszerre főzzenek.

Főzés leves csirke:Csirkeleves recept
Mossa ki a tanninokat:Így válik a makkból diós snack
"Használja":Egészen addig lehet enni?

A gumók méretétől függően a főzési idő körülbelül 30 perc. Speciális gőzölőben általában gyorsabb. Kérjük, vegye figyelembe a gyártó utasításait az elkészítéshez. Számos eszköz egész burgonyát főz a bőrével 15-20 perc alatt, az előzőleg beállított hőmérséklettől függően.