Gyors ratatouille cukkini, padlizsán és fehér bab

írta Katrin Schäfer 4 hozzászólás

Tudta, hogy a pizzát eredetileg "ételmaradékként" találták ki? Az élesztős tésztát, amely a klasszikus pizza alapja, az éppen kéznél levő összetevőkre tették, és ezt kellett tovább menniük.

De ma ennek nem a pizzáról kellene szólnia.

Daniel és én az utóbbi hetekben egy egészen más ételmaradványt szerettünk: a ratatouille-t. A Ratatouille a maradékanyagok francia módja. Csakúgy, mint az olaszországi pizza, a német pörkölt, a spanyolországi paella vagy a thaiföldi thai curry.

A maradék étel elsőre nem hangzik különösebben étvágygerjesztőnek - de ha megkérdez minket, aligha lehet jobb, mint felhasználni a hűtőszekrényből származó maradékokat egy olyan ízletes és gyorsan elkészíthető kreatív étel elkészítéséhez.

A nyár Ratatouille idő

Ratatouille receptünkben padlizsánt, paradicsomot és cukkinit talál zöldségként. De ez nem azt jelenti, hogy pontosan ezeket az összetevőket kell használni a ratatouille-hez. Ha hozzá akar adni két sárgarépát, egy kaliforniai paprikát, egy marék gombát, egy rúd póréhagymát vagy egy fél fej brokkolit - folytassa!

Tehát évszaktól függően változatos lehet, és soha nem unalmas.

Ha nyáron lendíted a fakanalat, akkor egyfajta zöldséget ajánlok neked: friss paradicsomot! Olyan gyümölcsösek és ízletesek az illatuk és ízük jelenleg, hogy nehezemre esik nem azonnal nyersen enni.

Mint az itt található receptjeinkből tudod, a ratatouille elkészítése egyszerű és gyors. Az elmúlt napokban többször megfőztük őket, és rizzsel, tésztával és kölessel ettük. De elképzelhetjük őket quinoával vagy kuszkusszal is, vagy egyszerűen csak tiszta levesként.

Hozzávalók 2 adaghoz

2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes cukkini
1 padlizsán
600 g friss paradicsom vagy két doboz hámozott paradicsom
260 g óriás fehér bab főtt, lecsepegtetett súly
2 evőkanál olívaolaj
2-3 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
1/2 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál rozmaring
1/2 teáskanál bazsalikom
1/4 teáskanál zsálya

készítmény

Ratatouille-tippjeim

A ratatouille mellé rizs, köles vagy tészta illik. A legjobb, ha azonnal elkészítünk egy dupla adag ratatouille-t - például ehet egyszer kölest, másnap tésztát.
Ha másnap nem elegendő a ratatouille adagja, csak adjon hozzá még néhány paradicsomot, kaliforniai paprikát vagy egy másik választott zöldséget.
Fehér bab helyett csicseriborsót vagy vesebabot is használtunk. Vegyük a tárolt hüvelyeseket.
Gyakran használok szárított fűszereket, mert gyakorlatilag mindig vannak raktáron. Nyáron szeretek friss bazsalikomot vagy zsályát adni az erkélyről.
Az egyes fűszerek alternatívájaként természetesen használhat mediterrán fűszerkeveréket is.
Különösen forró napokon a ratatouille még hideg íze is van!

Indítsa el a forradalmat a konyhájában!

Népszerű receptes e-könyveinkben (több mint 5000 példány fogyott) bemutatjuk kedvenc ételeinket, amelyek a tökéletes vegán étel ötletes gabona-zöld-bab formuláján alapulnak.

Katrin Schäfer

Katrin szakképzett ökotrofológus, futóedző és jógaoktató. Legszívesebben félmaratont fut (legjobb idő: 1:34), szereti a fűszeres ételeket és szívesen olvas krimiket. A Straván és az Instagramon is megtalálhatja.

Ingyenes e-könyv: 5 vegán villám recept

Szerezzen be ingyenes e-könyvünket 5 vegán villámgyors recepttel - és minden héten kap új receptötleteket és táplálkozási ismereteket egyenesen a postaládájába!

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Kathrin

Kedves Katrin, kedves Daniel,
Hallom a podcastot, és végre megtaláltam a webhelyét. Azt kell mondanom: a receptjeid TOP👍!
Igazából azonnal aludnom kell, és most már éhes vagyok, mert nagyon finom olvasmány. (Lencse curry, spenót és burgonyás rakott ... stb. 🤗)
Nagyon nagy köszönöm Katrin!
Szerintem olyan nagyszerű, hogy megosztja velünk a fantasztikus recepteket. 😁
Minden jót kívánok neked, és remélem, hogy hamarosan még inkább a nulladik hulladék felé haladsz (vagy már vagy?. Nem hallottad még a legújabb részeket).
Még néhány javaslat: Nagyon érdekelne a klímavédelem és a veganizmus összefüggése, valamint az, hogy Németországban hány ember eszik húst és milyen gyakran. Tudna erről kutatni?
Üdvözlettel hallgatójától, Kathrintől

Katrin Schäfer

Szia Kathrin,
ez nagyon tetszik nekem!
A Zero Waste kapcsán pedig egy nagyon friss bejegyzést tudok ajánlani tőlünk, amelyet itt talál.
Üdvözlet
Katrin

Dani

Hallooo 🤗✌🏼
A barátommal imádom a pörkölteket! Gyakran készítek vegán burgonya gulyást…. Most rögtön kipróbálom ezt a receptet, olyan finom hangzású és kinézetű .
de adok hozzá még pár darab burgonyát.
Köszönöm a nagyszerű vegán recepteket best és üdvözlettel

Daniel Roth

Örömmel Dani, élvezd az Ön számára!

Fő oldalsáv

Ingyenes e-könyv

A legújabb receptek

Indiai zöldség curry Hokkaido tökkel és vörös lencsével (ayurvédikus ihletésű)

Cikória rakott krémes zöldséges mártással és ropogósan füstölt tofuval

Tüzes paszternák és kelkáposzta serpenyőben, szemes-zöld-babos

Narancs-citrom-sárgarépa immunerősítő gyömbérrel és kurkumával

Tészta kelkáposzta és curry kókuszszósszal

Szerezzen be ingyenes hírlevelet, váljon a beVegt közösség részévé - és változtassa meg életét.