Élelmiszer-lexikon - hajdina
További témák
Minden a témában Hajdina és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
Hajdina
A hajdina gyakran szemesnek számít, de mint a rebarbara és a sóska, a csomósfélék családjába tartozik. A kétéves hajdina viszonylag igénytelen, gyenge talajon és száraz körülmények között is növekszik. A betakarítás után a diós ízű magok külső héját eltávolítjuk. Ezután a szemeket pörkölten vagy pörköletlenül értékesítik, vagy hajdina lisztté és daraivá dolgozzák fel.
A hajdina különösen gazdag esszenciális aminosavakban, B-vitaminokban, vasban, rézben, magnéziumban, cinkben és foszforban. A hajdina liszt nem tartalmaz glutént, ezért habozás nélkül használhatják a lisztérzékenységben szenvedők és a helyi sprue is. Ezért azonban csak rozs- vagy búzaliszttel kombinálva alkalmas kenyérsütésre. Rutin tartalma miatt a hajdina véd a magas vérnyomástól és az arteriosclerosistól.
A hajdina szemek hűvös és száraz helyen tárolva akár 1 évig is frissek maradhatnak. A hajdina liszt viszont csak néhány hónapig tart, és légmentesen kell hűtőszekrényben tartani, hogy megakadályozza a gyors avasodást.
- Blackberry Food Glossary Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
- Vas táplálkozási lexikon Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
- Diétás táplálkozási lexikon Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
- Fogyjon tartósan és egészséges táplálkozás diéta nélkül
- A HDL táplálkozási lexikon Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével