Halászlé

andreas0815

Tag

Helló szakácsok,

Kinek lehet jó receptje a halászlé?

Előre is köszönöm. | Smlove2:

A HALÁSZAT TÖBB, mint HOBBY, ÉLETI FELTÉTEL .

Üdvözlet Andreas

hans albers

rollin rollin rollin

AW: halászlé

-kb. 1/2 liter fehérbor
-fokhagyma (2 gerezd)
-1 szár zeller
-1 fél hagyma
-1 kis édeskömény hagyma
-friss fűszernövények
-1 kis doboz hámozott paradicsom
-különböző halak/darabok
(tengeri keszeg/foltos tőkehal/tőkehal . mint raktáron)
-halállomány (húsleves)

-vágja a halat (filét) kb. 3 x 3 cm-es kockákra
és fokhagymával, zellerrel, hagymával együtt-,
Sauté édeskömény csíkok és egy kis vaj.
Deglaze fehérborral.
(főzhet halállományt a csontokból)
-haldarabokat vegyen a sudból
adjuk hozzá a paradicsomot, és töltsünk fel 0,3 liter vizet vagy halalaplét
-lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 fél órán át;
majd ismét hozzáadjuk a haldarabokat,
friss fűszernövényekkel, sóval + borssal ízesítem.

-Azonnal tálaljuk . friss bagettel. voálá

Tag

AW: halászlé

Forraljon fel egy liter javított zöldségalapot
Adjon hozzá különféle apró halakat és alkatrészeket, például fejet és farkat, és főzzön rövid ideig, körülbelül 4-5 percig.
Vegye ki a halat, és adja hozzá a következőket a halállományhoz
zeller reszelt vagy apró kockákban
sárgarépa vagy hasonlók
egy hagyma, két gerezd fokhagyma mindent apróvá tesz, és 15 percig főzzük. A paradicsom jól passzol hozzá, de nem muszáj.

Öntsön 250 ml fehérbort

Nézd meg az időközben kihűlt halakat, és próbálj meg csontmentes húst vagy apró filét készíteni, és a végén adj hozzá a leveshez.

A bors és a só elegendő fűszerként, de variálhatjuk curry-vel vagy mással, és a joghurt belefér.

Az olívaolaj és a citrom is jól passzol hozzá.

Tag

AW: halászlé

Valahogy sajnos nem tudok receptet tálalni, mert a bouillabaisse-re (most izgatottan kellett néznem, hogyan írjam) a "titkos receptem" valahogy elveszett | Kopfkrat. Valahol meg kell menteni. - ha újra megtalálom, ide teszem fel.
Mindenesetre van néhány jó recept rá a neten. Véleményem szerint csak akkor jó a halászlé, ha nem a filé darabjait adod hozzá rögtön az elején, hanem vagy megfőzzük a tetemeket, vagy a hal alapanyagot használjuk ízalapként, és a (kockákra vágott) halfiléket csak a végén adjuk hozzá, miután a tűzhelyet már kikapcsoltuk. Ennek eredményeként a haldarabok lassan áthúzódnak és szaftosak maradnak, és még mindig ízletes íze van a levesben. Ezenkívül úgy gondolom, hogy többféle hal keveréke jobban ízlik - esetleg rákkal és kagylóval finomítva is. (Tipp: soha ne vegye érte az achát kagylót az ázsiai boltból - számomra valóságosnak tűntek, és nekem legalább nem ízlett. A "normális" garnélarák vagy a drága norvég homár helyett a rákfarkakat szeretem a levesben (vagy halpörköltben). .)

Egyébként mindenképpen a sáfrány és a narancshéj használatát javaslom a bouillabaisse-hoz - mindenképpen megéri. A "csontozással" és a szűréssel stb. A bouillabaisse már biztosan nem egyszerű halászlé, hanem inkább ünnepi étel, de ha szereted főzni, akkor élvezni is fogod.

Édesvízi halakból készült tiszta leveshez inkább egy "Spreewald halászlét" ajánlok: vik: Nagyon jót ettem egy étteremben. De maga keressen jó receptet. Határozottan házi készítésű halból készült sörrel, savanyú és édes tejszín keverékével kötötték.

Önmagában ez a kiküldetés valószínűleg nem tesz jót neked, mert valahogy nem ismerek receptet | háborúk ne javaslat - a Google segít.

Tag

AW: halászlé

Hogy a sáfránnyal van valami.

A sáfránypótló is jó a leveshez.

Az ízét a hal frissessége adja, ez az
a & o a leves.

A frissen kifogott tengeri halak a legjobb alapok .

A legjobb, ha különböző fajták vannak, és ezek is lehetnek kicsik.
A zöldségek és a fűszerek szinte lényegtelenek .
Zeller és petrezselyem,
fehérbor és fokhagyma, de valahogy kötelező.

Blenni

1134 sz

AW: halászlé

Szia,
A halak legalább 50% -ának finomra aprított makrélafilékből kell állnia !
Ez igazi ízlést hoz.

Egyéb összetevők: minden, ami van: m
Borsó
Karalábé
Sárgarépa
paprika
Zuchini
zöldbab
karfiol
2 evőkanál mustár és ketchup
hagyma
Bors + só
1 csésze tejföl
némi fokhagyma
1 pohár halalap

Csak a legvégén adjuk hozzá a kockákra vágott tengeri halfiléket.

thomas777

Új tag

AW: halászlé

Ezzel a halászlével már meggyőztem azokat az embereket, akik korábban azt mondták, hogy szükség esetén még mindig van egy zacskó levesük a szekrényben #q

1 hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 marék Egerlinge
Érett (.) Hámozott paradicsom, vagy konzerv hámozott paradicsom
1 jó korty fehérbor
Nátrium-glutamát-mentes zöldség- vagy húsleves vagy hal-betűtípus (mindkettővel jó tapasztalatokkal rendelkeznek)

A főbb szereplők:
kagyló
nyers (fagyasztva olvasztott) királyrák
Különböző halfilék kockák

Vágja a hagymát kockákra, fedje le olívaolajjal. Nagyjából kockára vágjuk a gombákat, és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Deglaze fehérborral. darabokban adjuk hozzá a hámozott paradicsomot. Töltsön fel húslevest, és hagyja felforrni. Ez fél órát forralhat. Ezután öntsön annyi vizet vagy bort, hogy ismét levessé váljon. Forraljuk fel, és sózzuk, borsozzuk. Ezután adja hozzá a kagylókat, a garnélákat és a hal darabokat a szükséges főzési idő után. Hagyja a sorokat főzés nélkül. Végül keverjen hozzá néhány csepp legjobb olívaolajat, és azonnal tálalja.

Schwxdxnfxschxr

Vendég

AW: halászlé

A halászlé nálam is mindig népszerű. Legalább 3 csoportba osztom őket.
„enyhe” halászlé azoknak, akik azt mondják: valójában nem szeretem a halászlét
Színes zöldségfélék (sárgarépa, karalábé, burgonya, paprika, zeller, cukkini, paradicsom, brokkoli, a keményeket aprítsuk vajba, adjunk hozzá hagymát és egy kevés Konobit. Ezen a ponton sózzuk meg az egészet. Ezután adjuk hozzá a lágy zöldségeket . Pörköljön meg egy kevés paradicsompürét és adjon hozzá vizet vagy húslevest. Hagyja párolni legfeljebb 10 percig. Ízlés szerint ízesítse (ne felejtse el a citromot, a gyógynövényeket), és kapcsolja ki a tűzhelyet, de hagyja állni az edényt. Adja hozzá az előzőleg apróra vágott filé darabokat (sózva és borsozva) a leveshez adj és engedj el.
Szórj egy tejfölös tejfölt a levestálcákba és egy kis kaprot.
Különböző típusú halakat használjon, és győződjön meg arról, hogy csontmentesek-e. Még azok is megeszik, akik nem halrajongók.

a normális halászlé:
valójában majdnem ugyanaz, csak lényegesen kevesebb zöldség, de több hal (ahogy Blenni írta)
Hagyjon ki burgonyát több paradicsomért. Különlegesség itt: a csuka leves:
A kifogott csukát feldarabolják (fazékban főzhetők) és enyhén sós vízben körülbelül 1 órán át forralják. A főzővizet infúzióhoz használják, és a halrészeket egyes izomdarabokba keverik. Legjobb meleg. Tehát megtalálja azokat a kis Y-csontokat is, amelyek a felső filébe vannak beragadva. Szóval egy hegy kis izomdarabokat kap. Folytassa a fentiek szerint. A legvégén, és nincs több főzés. Az alap hőhöz a zöld tabaskot ajánlom.

a kemény halászlé:
majdnem olyan, mint a normál, de több fokhagyma és. A filedarabok behelyezése előtt nyisson ki egy doboz heringet paradicsommártásban vagy heringet paprikamártásban. A haladagot felaprítjuk és az egész mártást is hozzáadjuk (ezek ovális konzervdobozok) .Ezt a haladagot a filé behelyezése előtt túlfőzzük, és nagyon intenzív halízt ad.
furcsán hangzik - de ízlik
Az első két változat levesfogásként kombinálható más ételekkel, ez utóbbi kevésbé alkalmas fogásos étkezéshez, de a szabadban történő főzés során nagy sikert arat. pl. kenutúra, táborozás, kerti parti
jó teljesítmény
Schwefi

Ollek

Vendég

AW: halászlé

Van egy ötletem is.

Magam is régóta gyártok korán kimchit. Rengeteg utasítás van erre a Tube-nál.

Itt vannak a legjobb utasítások.

A Kimchi a koreai nemzeti étel, amelyet többnyire kínai káposztából és különféle halmártásokból készítenek.; + Miért itt található a kínai káposzta, amikor ez a koreai nemzeti étel?.

Ezen a kimchi alapon elkészíthetem a legjobb halászlét, amit valaha ettem (és mindet ismerem)

Ehhez a kész erjesztett kimchi-t (házi vagy vásárolt) hal alapanyaggal töltik meg, összekeverik különféle halakkal és tenger gyümölcseivel, és körülbelül 20 percig főzik egy edényben.

A savanykásan erjesztett zöldségek és a különféle halak komposztálása párosuló ázsiai fűszerekkel verhetetlen.

Kissé emlékeztet az orosz Soljankára, csak kolbász és savanyú káposzta helyett ázsiai káposztával és halakkal készítik.

Itt is láthatunk egy példát a leves durva elkészítésére (tonhal és tofu módosításával)

De saját maga is módosíthatja őket a halak típusától függően,

Füstölt pisztrángfilé, friss tőkehal, foltos tőkehal és garnélarák keveréke ideális.

Tegye mindezt a levesbe, majd adjon hozzá friss újhagymát és chilit, és kész. | rolleyes