Hírek a Tegernsee-től

Aki még soha nem járt a Tegernsee-ben, eddig valami hiányzott. De lehetősége van arra, hogy először nagyon szűzien átitassa ennek a tájnak a varázsát: a hegyek - Wallberg, Hirschberg, Fockenstein, Leonhardstein és bármi is legyen a csúcs neve. A kék tó, amelynek legalább 20 km kerülete Bajorország egyik nagyobb víztestje. És mi lenne a táj a falvak, a lakók és hagyományaik nélkül! Valóban, a Tegernsee környéki régióban nincs hiány a hagyományokból: Az ottani élet még mindig őseink életében gyökerezik, amikor a tömegtermelés, a globalizáció és az internet még nem volt megtalálható a szótárban. A kézi munka itt is számít - és a hozzá kapcsolódó minőség!

Amióta Münchenben élek, számtalanszor jártam Tegernsee-ben. Nyáron és télen. Minden évszakban gyönyörű lehet. A minap olvastam a Twitteren, hogy milyen ostobák a müncheni emberek - szerintük városuk a legélhetőbb Németországban, és amint péntek délután bezárják a laptopot, Münchenből a hegyekbe menekülnek. Haha! A jó Twitter-kommentátor láthatóan még nem látta. München nagyszerű, de az Alpok lábainál tett kirándulások - különösen a Tegernsee felé - olyanok, mint az ünnepek. Amikor a tömegek nyaranta tombolnak az Isar árterei körül (amit én csak szeretek csinálni), a hegyek felüdítő és pihentető kikapcsolódást kínálnak. De mások órákig állnak a forgalmi dugókban az A8-as vagy A9-es autópályán nyári vagy téli vakációjukra az alpesi régióban. Mi München pedig 45 perc alatt eljuthatunk a Tegernsee-be. Nagy!

Most az volt a helyzet, hogy néhány hete megkaptuk a Tegernsee Turisztikai Egyesület meghívását egy hétvégi szórakozásra, két éjszakára. A program nagyon kifinomult volt, és mindenki, akinek megmutattam a programot, nagy szemeket kapott. A nagyszerű dolog az volt, hogy nem is tudtam a kulináris program tételeinek helyét - pedig ilyen gyakran jártam Tegernsee-ben! Ezért szeretnék itt egy rövid benyomást tenni: Talán annyira szereti a Tegernsee-t, mint én, és talán a következő tippekben talál egy-két javaslatot a következő látogatására. Érezd jól magad ezzel a valamivel hosszabb jelentéssel (két részben)!

A Tegernseer Land természetes sajtüzem

hírek

Az egyik hely, ahol meglátogattuk, a Tegernseer Land természetes sajtüzem. A tejüzem Tegernsee-től kissé délre található, amikor elhagyja Rottach-Egernt Kreuth irányába. A regionális gazdálkodók (a speciálisan alapított természetes sajttejipari szövetkezet) minden nap friss szénatejet szállítanak, amelyet aztán közvetlenül felhasználnak a sajtgyártásban. A széna tej olyan tehenek teje, amelyek friss füvet esznek a legelőkön, télen pedig szénát. A szilázs (egyfajta savanyú káposzta a tehenek számára) teljesen kerülendő.

A sajtüzemnek étkezője és napozóterasza van, ahol közvetlenül egy pohár sörrel vagy borral (valószínűleg vízzel is) kipróbálhatja a sajtot. Természetesen vannak meleg ételek a sajttál mellett. Van még egy kis sajtüzlet és egy tejüzem vezetett túrákkal. A sajtkülönlegességeket egyébként a müncheni Tegernsee-től és a környékről is megkaphatja: A Riem, Grünwald és Krailling heti piacain megtalálhatja a természetes sajtüzem tejtermékekkel készült piaci kosarát.

Vezetett gyógynövényes túra

Ha van egy ideje a természetes sajtüzemben tett látogatása előtt vagy után, és kedvet kap egy hosszú sétára, akkor a gyógynövényes túra ideális. A legjobb azonban már korán elgondolkodni ezen a lehetőségen, mert Claudia Bernhardt gyógynövényes túrák népszerűek. És mint megtudtuk, okkal: Claudia annyi gyógynövényt talált a Weißach menti 4 km-es sétán, és mindig készen voltak a legfontosabb információk, anekdoták és történetek, hogy az idő elrepült: Azóta nemcsak százszorszépeket, pitypangokat és csalánokat ismerek, hanem őrölt bodzát, asszonyi palástot, gundermannt, ribort, arkangyalát, ragacsos zsályát, útifűt, ló mentát is ... csak néhányat említve. Elképesztő, mi terem az erdőinkben, és mennyi ehető vagy legalább hasznos.

Claudia sült kenyeret hozott magához, hogy megerősödjön, természetesen gyógynövényekkel sütött, amelyeket maga szedett le. Vajot is magunknak kellene készítenünk. Hogyan működik? Tejszínhabot (tejszínt) veszel, és csavarható fedéllel ellátott edénybe önted. Ezután megkezdődik a rázás: Először a tejszínt tejszínhabbá változtatjuk, és folyamatos erőteljes rázás után (legalább 5 perc) vaj lesz belőle - és melléktermékként író, amelyet természetesen ihat. A vajat gyógynövényekkel és virágokkal finomítják, a kenyérre kenik, és egy bögre vizet kevernek Claudia gyógynövényszirupjával - olyan közel érzed magad a természethez! 🙂

Haltenyésztés Wildbad Kreuth-ban

Ha Rottach-Egerntől délre halad a B307-es autópályán, először Kreuth falu mellett halad el, és körülbelül 6 km után Wildbad Kreuth-ban van. A főút melletti parkolóból különféle túrákra indulhat, valamint kitérő a Wildbad Kreuth hercegi halgazdaságba. A haltenyésztés csodálatos lehetőséget kínál egy kis szünetre: szép idő esetén a vendégek inkább a teraszokon üldögélnek, hegyekkel, erdővel és a haltartállyal körülvéve.

A hercegi halgazdaság Bajorországban a legrégebbi, és a korábbi Kreuth fürdőhöz hasonlóan a bajor Helene hercegné a Wittelsbach családé. A haltenyésztés nagy jelentőséget tulajdonít a fenntartható termelésnek, valamint a halak és a természet gondos kezelésének. A takarmányban nincsenek orvosi kiegészítők, és a lehető legkényelmesebb élet a természetes körülmények közötti nevelésben - ezt is megkóstolhatja!

Főleg a pisztrángot és a feketét nevelik. A különböző tenyésztés és feldolgozás miatt a halgazdaság füstölt szenet, füstölt pisztrángot, de füstölt vagy savanyított lazacpisztrángot is kínál.

És egy ilyen friss halfilé citrommal, tormával, hagymával és egy szelet kenyérrel valóban valami finom!

Kiváló pálinkák a Tegernsee-től

Most nemcsak sajt, gyógynövények és halak vannak Tegernsee-ben. Nem! Itt készülnek a legjobb pálinkák és likőrök egész Bajorországból, megkülönböztetéssel. Először meglátogattuk Anton Hubert és feleségét a rottach-egerni házában, a Fischerweber szeszfőzdéből. Milyen gyönyörű ház, a Tegernsee egyik legszebb sarkában található! Ha szállást keres, nézze meg Fischerweber szobáit és apartmanjait is. És milyen finom pálinkát kínált nekünk kedves Huber úr. Hicks! Egyébként a Huber család most kapta meg a Bajor Állami Díjat a kiváló kiváló minőségű termékekért. Csak társítani tudom magam.

Van egy második kiváló lepárlóüzem a Tegernsee-ben, az Edelbrand Distillerie Liedschreiber. A család ingatlana a Schafstatt kerületben található, kissé Gmund felett, nagyszerű kilátással az Alpokra. A Liedschreiber család 2016-ban szintén Bajor Állami Díjat kapott - és ezt magam is meggyőződhettem. Tényleg nem vagyok nagy pálinkás, de amit a dalszerzők varázsolnak a lepárlójukba, az nagyon finom! Különösen szeretem a széna tejlikőrt. Mmmhhh!

A második részben két fogadóról, egy sushi bárról és a régió egyik legjobb szállodájáról számolok be.