Hogyan főzök leveseket?

Fotó: federico igea - fotolia.com

Fotó: Floortjei stockphoto.com

Semmi sem veri a saját készítésű tetemeset Marhahús leves. Hogyan élvezhetjük a forró levest a kockára vágott levestől eltekintve, Krémlevesek a legjobban megköti, és felhasználhatja a megmaradt leveshúst, megtudhatja a mi kis Levesfőzőiskola.

Hogyan készítsek marhahúslevest?

Röviden forrázzuk le a leves húsát és öblítsük le hideg vízzel. Helyezzük a borssal, a babérlevelekkel, a lovaggal, a szerecsendióval és a sóval együtt egy nagy fazékba, hideg vízzel, és lassan pároljuk összesen, kb. 3 órán át. 1 1/2 óra múlva adjuk hozzá a leves zöldségeket. A kész levest leszűrjük, sóval ízesítjük.

Vigyázat: A leves zöldségeket, például a sárgarépát, a póréhagymát és a zellert nem szabad a levesben főzni egy óránál tovább, különben a zöldségek már nem lesznek kiadósak, ha hidegen szeretnék salátaként tálalni vagy finomítani a levest.

Hogyan készítsek tűzhelyes levest?

Egy jó konzervleves elkészítéséhez először enyhén barnítson meg egy kis vajat, és hagyja, hogy a liszt elszennyeződjön benne. Ezután öntsön erős hideg húslevest és esetleg egy csipet tejet, hagyja átforralni a levest, keverje össze egyszer a botmixerrel, és töltse ki a levest a kívánt adaggal.

Mennyi időt kell terveznem egy házi levesre?

A leveshez idő kell. A marha-, borjú-, vad- vagy bárányleves a tűzhelyen 4, a baromfileves 3-4 órát vesz igénybe. A zöldség-, gyógynövény-, gomba- vagy halászlé csak legfeljebb fél óráig párolhat, ha leteszi

Hogyan kerülhetem el a csúnya kövér szemeket a levesen?

Ha csökkenteni akarja a leves zsírtartalmát, főzés után hagyja teljesen lehűlni. Ezután a zsír megszilárdul a felületen, és egy tükör képződik, amelyet könnyen le lehet emelni.

Mit tegyek a főtt marhahússal a levesben?

Ha marhahúslevest akar készíteni, akkor tegye a húst a hideg vízbe. Tehát optimálisan kimosódik, a húserősség a levesbe kerül. A húst továbbra is felhasználhatja pörköltekhez vagy salátákhoz. De ha a húst főételként szeretné megenni, akkor először tegye bele a forrásban lévő vízbe. Ez azonnal bezárja a pórusokat, és a hús szép és lédús marad. A leves azonban nem egészen olyan erős.

Hogyan készítsek sűrített levest?

A sűrített leves legegészségesebb lehetősége a zöldségek (burgonya, cukkini, brokkoli stb.) Püré és a leves kevés tejföllel történő ízesítése. Az erősebb kötés érdekében először a tejfölt 1 teáskanál liszttel simára keverjük. Ugyancsak klasszikus a levesek kombinációja erős tejszínhabbal, kevés kukoricakukoricával vagy reszelt burgonyával, amelyet először a levesbe keverünk, majd tálalás előtt leszűrjük.