Hogyan készítsünk gombalevest laskagombából

Alig néhány évtizeddel ezelőtt csak a gombaszezonban volt kapható friss laskagomba leves, amely bosszantotta a gombás ételek kedvelőit, és a háziasszonyokat arra késztette, hogy télire gombákat tároljanak: fagyasztva, rántva, szárítva stb...

De most mesterségesen termesztett gombát egész évben értékesítenek, ami jó hír. Az ilyen gombák azonban különleges megközelítést igényelnek a főzéshez.

A gomba elkészítése és elkészítése a leveshez

Az egyik legnépszerűbb szezonon kívüli gomba a laskagomba. Belőlük bármilyen gombás ételt főzhet, például levest. Ehhez fel kell készülnie.

Az osztrigagomba nem terem a földben, ezért nincs rajtuk szennyeződés vagy homok, vagyis nincs szükség speciális mosásra, elég ha hideg folyó víz alatt leöblítjük őket. De itt van egy sajátosságuk: úgy nőnek, mint egy „bokor”, vagyis több gomba ágazik ki ugyanabból a gyökérből.

Ezért a láb tövénél elég vastag lehet, de a rajta található gombák lehetnek nagyok és nagyon kicsiek. Az osztriga sapkák, különösen a fiatalok, vékonyak, nem túl szorosak. Innentől kezdve az első vonás - a vágása.

Először el kell választania az összes kupakot, ne vágja nagyon finomra. A lábat pedig nagyon apró kockákra vagy szívószálakra kell vágni, így nagyjából a gomba különböző részeinek vastagsága megegyezik.

Összetevők száma

friss laskagomba -	350 gramm
Krumpli -	3 közepes gumó
vékony tészta vagy tészta -	1 csésze
hajolj le -	egy kis fej
Sárgarépa -	1 kicsi
Növényi olaj -	evőkanál
hűvös tojás -	2 darab
Só, babérlevél, zöldek -	íz
Főzési idő: 30 perc	Kalória/100 gramm: 34 Kcal

Tegye a serpenyőt vízzel a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, tegyen sót és lavrushkát. Ezután vágja a burgonyát kis kockákra, és tegye forrásban lévő vízbe. Amíg a burgonya forr, készítsük el a gombát.

Növényi olajos serpenyőben apróra vágjuk a hagymát, megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjunk hozzá finoman reszelt sárgarépát, és pirítsuk meg a sárgarépát, hogy színük zsírossá váljon.

Csak most adjuk hozzá a finomra vágott laskagombát mély sütéshez, nagyjából egy perc alatt megsütjük őket. És a serpenyőbe tegye a serpenyő tartalmát majdnem kész burgonyával.

Itt egy kis trükk. A semleges ízek kedvelői számára jobb finomított olajban sütni. De ha ugyanezt teszed a szagú napraforgóolajjal, akkor kiderül, hogy a levest erdei gombából főzik.

A levesben a napraforgó illata nem marad meg, hanem hagymák és sárgarépák semlegesítik. De ízetlen kagylógombáknak természetes természetes ízt adhat.

Közvetlenül a gomba hozzáadása után a tésztának fel kell önteni. Forralja fel a levest, majd csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a húsleves forrását. Ellenkező esetben a vékony cérnametélt péppé főzzük, és a húsleves zavarossá válik.

Emelkedjen 3-5 percig, már nincs szüksége. Jobb lenne, ha néhány perc múlva kikapcsolnád a tüzet, és a levest szorosan zárva hagynád a fedél alatt. A levesben ezen a ponton már minden meg van főzve, és a tészta forrás nélkül főni fog.

Ezzel a készítménnyel a laskagombaleves illatos, aranyszínű, átlátszóvá válik.

Ha tányéron tálaljuk, tegyünk egy meredek fagylalt hosszúkás felét, egy kanál tejfölt és szórjuk meg gyógynövényekkel.

Tejszínes gombaleves

Tökéletesen főzött gomba leves laskagombával sajttal, kicsit olyan lesz, mint Julien. Készítse elő a termékeket:

Laskagomba - 300 gramm;
Burgonya - 2 közepes méretű gumó;
Rizs - negyed csésze;
Hagyma, sárgarépa - egy-egy kis darab;
Feldolgozott sajt - 2 darab;
Növényi olaj - egy evőkanál;
Só, fűszerek.

Forraljuk fel a vizet, 2 liter, sót, babérlevelet. Öntsük a rizst forrásban lévő vízbe. Jobb, ha párolt rizst veszünk, főzés közben szinte nem deformálódik. Ha a rizst kerek vagy hosszú polcon használjuk, először nagyon öntözni kell több öntözésben, amíg teljesen tiszta és áttetszővé nem válik.

Amint felforr a rizses húsleves, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Hagyja szorosan lefedve a leglassabb tűzön a fedél alatt, különben a leves "elszalad".

Most meg kell sütnie a hagymát, a sárgarépát és a laskagombát a már ismert módon. Küldje őket is a levesbe.

Most a sajt öntet. Ügyeljen arra, hogy pontosan olvasztott sajtot készítsen, és ne sajtot - ez fontos! De a túrónak ugyanakkor nem lesz szüksége puhára. Ez azt jelenti, hogy a szendvicsek készítésére szánt termékek biztosan nem alkalmasak.

A legjobb megoldás a jó öreg quark „Friendship”, „Orbit”, „Kostroma”, „Dutch”. Feldolgozott füstölt sajt is felhasználható, amely a kész levest füstölte.

Az ömlesztett sajt zöldségekkel és szalonnával is jó. Röviden: ízlés kérdése.

Dörzsölje a túrót egy finom reszelőre, és lassan és óvatosan öntse a forró levesbe, folyamatosan keverje a tartalmát. Ha ez nem történik meg, akkor a sajt egyetlen darabbá fog főzni, és a sajtleves hatása nem fog működni.

Amint a sajt teljesen feloldódott a húslevesben, kapcsolja le a hőt, zárja le a fedelet és hagyja állni 10 percig, majd megszórja gyógynövényekkel.

Leves burgonyával

Ezt a levest legjobb cserépben főzni. Ehhez szüksége van:

Laskagomba - 300 gramm;
Burgonya - 4 közepes méretű gumó;
Sárgarépa - 1 közepes;
zöldborsó - 1 bank;
Paradicsom - 1 darab;
Húsleves vagy csirke - 2 liter.

Forraljon húst vagy csirkehúslevest. Tegye a burgonyát vékony edénybe, tegyen apróra vágott nyers laskagombát, kockára vágott paradicsomot, sárgarépát vékony csíkokra és egy kis zöldborsót a tetejére.

Az edények tartalma húslevest önt. Fűszereket nem lehet hozzáadni, ha azokat húsleves elkészítéséhez használták. Helyezze az edényeket jól fűtött sütőbe, fedővel szorosan lezárva.

Amint felforr benne a laskagomba leves burgonyával, csökkentse a hőt 160 fokosra, és hagyja 30 percig párolni. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és ne távolítsa el az edényeket további 10 percig.

Adagokat tejföllel és gyógynövényekkel tálalunk.

Sertéshús burgonyával lassú tűzhelyben - egyszerű recept a napi étkezéshez.

Olvassa el, hogyan készül a leves szárított vargányából - receptválasztékunk minden háziasszony számára hasznos lesz.

Ügyeljen a pácolt gombák gyors elkészítési receptjére, ezek az év bármely szakában elkészíthetők.

Gombaleves lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nagyszerű segítő a konyhában. Az elkészített edényt nem szükséges keverni, kövesse. De nem mindent csinál maga. A laskagomba leveshez lassú tűzhelyben szüksége van:

Laskagomba - 300 gramm;
Burgonya - 3 darab;
Sárgarépa, hagyma - egyenként;
Rizs - negyed csésze;
Növényi olaj - egy evőkanál;
Só, fűszerek.

Állítsa a lassú tűzhelyet vagy a sütési módot a lassú tűzhelyre. Öntsön olajat a tál aljára, melegítse fel. Tegye oda a hagymát, a sárgarépát és a laskagombát, és mindent süssön meg egy kicsit, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és a sárgarépa világos színűvé teszi a zsírt.

Ezután öntsük a rizst és egy kicsit pirítsuk meg is. Szükséges, hogy a rizst zsír és sárgarépa áztassa.

Most kapcsolja ki az üzemmódot, öntsön két liter víz vagy húsleves tartalmát, adjon hozzá sót, babérlevelet. Ezután tegye a burgonyát csíkokra. Keverjünk össze mindent jól. Csukja be a fedelet és kapcsolja be a „levest”.

Ha nincs ilyen mód, kiválaszthatja az „Erase” vagy a „Multi-mode” lehetőséget az időzítő 30 percre állításával. Ha a gyorsfőzős multikályha működik, a szelepet "hermetikusan" kell felszerelni, és az időnek 15 percnek kell lennie.

Ha késleltetett kezdéssel szeretné elkészíteni a gombalevest, akkor a főzési időt is le kell vonni. Mivel a rizs a főzés megkezdése előtt a húslevesben már jól elkülönül, és emészthető.

Ezért nem ajánlott késleltetett indítást használni a gombaleveshez lassú tűzhelyben.

Krémes osztrigaleves

Nagyon gyengéd, bolyhos leves. Ehhez szüksége lesz:

Laskagomba - 200 gramm;
Íj - 1 fej;
Burgonya - 2 gumó;
Növényi olaj - 2 evőkanál;
Liszt - 2 teáskanál;
Krém 10% - egy pohár;
Só, babérlevél, zöldek.

A burgonyát nagy darabokban forraljuk egy lábasban. Réses kanállal távolítsuk el, tegyük turmixgépbe és vágjuk pürévé.

Egy vajas serpenyőben az apróra vágott hagymát aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a laskagombákat, turmixgépben daráljuk és mindent együtt megpirítunk. A gomba csak a legnagyobbakat vágja le, vagy csak nem mindegyiket.

Vágjon kis egész vagy közepes méretű darabokat nagy darabokra. Tegye őket a vízbe, ahol a burgonyát főzték, adjunk hozzá sót és tegyünk babérlevelet. Hagyja nagyon lassú tűzön párolni.

Öntsük a lisztet a serpenyőbe, folyamatosan keverjük a serpenyőt. Öntsön tejszínt a serpenyőbe vékony folyamban, keverés nélkül, amíg sűrű nem lesz.

Öntsük a serpenyő és a burgonya paszta tartalmát forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe. Győződjön meg róla, hogy folyamatosan keveri és lassan és lassan oszlatja el.

Amint a laskagomba leves eléri a burgonyapüré állagát, kapcsolja le a tüzet, zárja le a fedelet és hagyja meredeken 10 percig.

Ezután bőségesen megszórjuk durvára vágott zöldekkel és tálaljuk.

Csirke diéta leves recept

A gomba leves általában alacsony kalóriatartalmú étel, de főzhet még diétásabb laskagomba levest is. Mert szüksége lesz:

Laskagomba - 300 gramm;
Csirkemell - 300 gramm;
Sárgarépa - 1 darab;
egész körte - 1 darab;
Só, zöldek.

Forraljuk fel a csirkemellet két liter vízben. Amikor megfőzi a húslevest, adjunk hozzá sót, babérlevelet és egész mosatlan mosott hagymát. Ez a levesnek arany színt ad, mivel nincs benne mély sütés.

Vegye ki a húst és vágja vékony csíkokra. Vegye le és dobja el a villanykörtét, az már nem lesz hasznos. Ehelyett apróra vágott gombát nem nagyon aprítanak.

Hajtsa vissza a csirkét a húslevesbe. A sárgarépát nagyon vékonyan szórjuk szét, vagy reszeljük le. Adja hozzá a húslevest is.

Forraljuk fel, és csökkentjük a minimumra a hőt, és főzzük 15 percig.

Tálaláshoz díszítse a levest gombával és laskagomba zöldségekkel. A diétás leveshez való tejfölt nem szabad felszolgálni, de hűvös tojást tehet egy tányérba.

Kulináris eredmények

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az laskagomba teste sűrű, ezért finomra kell vágni őket. Csak néhány perc a sütéshez és a leves hozzáadásához a leveshez öt-tíz percig, amíg elkészül.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy a laskagomba szinte nem párolog el, és főzve vagy sütve sem veszíti el tömegét. Ezért ne tegye őket sokat. A nyers gomba szinte teljes mennyisége változatlan és főtt marad. Különösen igaz ez a lábakra.

Nagyon jó, hogy ezeket a gombákat az év bármely szakában el lehet fogyasztani, és télen-nyáron nem lehet őket fogyasztani gombaételekben.