húsfogyasztás

Nem arról van szó, hogy megemeli a mutatóujját és megkoronázza a vegetáriánust, amely egyedüli csodaszer a jobb és klímatudatosabb táplálkozáshoz. De egy kicsit több ismeret a húsmentes vagy csökkentett húsú étrendről mindenképpen nem árthat. Ahogy a „Die Zeit” írja az interneten: Túl sok húst eszünk, a cukor az ördög, és sokak számára a szuperétel a megoldás: ugyanolyan kevés a vita, mint a diéta és a fogyás.

60 kiló hús fejenként

A 2017. évi 13. DGE táplálkozási jelentés jelenlegi adatai szerint az egy főre eső húsfogyasztás évi 60 kilogramm. Ez sok. Ez nem azt jelenti, hogy a húsfogyasztás általában rossz. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és B-vitaminokat, vasat és cinket biztosít számunkra. A hús szintén fehérjeforrás. De van mód hús nélkül enni. A Német Vegetáriánus Szövetség adatai szerint Németországban összesen 9,3 millió olyan ember él, aki teljesen lemond a húsról - 8 millió vegetáriánus és 1,3 millió vegán.

Fogyjon le, ha tartózkodik a hústól

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt állítják, hogy ha hús nélkül csinálod, akkor gyorsabban fogysz. Az egyik vizsgálatban az alanyok akár hat kilogrammot is leadtak tizenkét hét alatt - csak úgy, hogy átálltak a húsmentes étrendre.

A rák kockázata fokozott húsfogyasztással?

Az Egyesült Államokban a kutatások kimutatták, hogy a rák kockázata lényegesen nagyobb hússal teli étrend mellett, mint növényi étrend esetén. Az elhízás (elhízás) kockázatával és a húskészítményekben gyakran hozzáadott kémiai adalékokkal való kapcsolat, amely nagymértékben növeli a vastagbél- és végbélrák kockázatát, hihetőnek hangzik. Ha hetente többször is szalámit tesz a kenyérre, az Egészségügyi Világszervezet szerint növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Ezt természetesen nehéz igazolni. Az ezekben a tanulmányokban megfigyelt emberek végül dohányozhatnak a kutatók tudta nélkül, krónikus gyulladásban szenvednek a bélnyálkahártyában vagy családtagjaikban, akik szintén vastagbélrákban szenvednek - ami növeli a betegség kockázatát.

Állítólag a nők a hús nélküli étrenddel rendelkező férfiak hónalj izzadását lényegesen jobbnak találták, mint a húsevőké. Nos, hát. Hiszed vagy sem. Természetesen minden tanulmányhoz vannak ellenvizsgálatok. De ha segít partnert találni ... 🙂

Organikus, organikus és újra organikus

De most nem a húsfogyasztás démonizálásáról van szó. Az összegnek és annak, amit vásárolunk, sokkal fontosabbnak kell lennie a látómezőnkben. Érdemes egy pillantást vetni a hús előállítására is. Miért drágább a biohús a szupermarketben? A „Markt” harmadik adásának egyik harmadik adásában azt állították, hogy a sertéshús előállítása nem sokkal drágább. Az ár csak a szupermarketben robban. Az erős kereslet, még mindig túl alacsony kínálattal, felfelé vezeti az árat. Ezt el kell kezdeni. A mesterséges infláció árt.

A hagyományos területhez képest a biohús piaca rendkívül rendkívül kicsi. Az összes hízósertés kevesebb, mint 1% -a biogazdaságban található. Ugyanakkor a Németországban termelt sertéshús csak 0,5% -a származik biogazdaságokból. A tej esetében a szerves részarány körülbelül 3%, a marhahús esetében pedig körülbelül 4,3%. A juhhús előállításában az ökológiai ágazat még 11% -os piaci részesedést is elért. Olvassa el az agrarheute.com oldalon.

A bio sertéshús abszolút siker Dániában. A piaci részesedés itt legalább 2,6%, és tavaly 30% -kal nőtt. A dánok általában organikus rajongók. Európában a legnagyobb a szerves fogyasztásuk. Egy 2018-as felmérésben tízből 9 dán azt mondta, hogy biotermékeket fogyaszt; legalább 4% csak biotermékeket vásárol. A piaci részesedés 2015-ben 8,4%, 2016-ban 9,6% volt. Ehhez képest Németország alig volt kevesebb, mint 5%. (Forrás: Nemzeti Statisztikai és Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet, FiBL).

Nincs hús - a környezet érdekében

De ki kell emelni a környezeti szempontokat is. A Környezetvédelmi Minisztérium szerint egy kilogramm marhahús előállítása több mint 60-szor annyi üvegházhatású gázt okoz, mint egy kilogramm friss zöldség termesztése. Ezen kívül vannak területek az állattenyésztéshez, valamint az állati takarmány termesztéséhez és előállításához, valamint a kapcsolódó erdőirtásokhoz. Ez teszi az állattenyésztést a környezeti problémák és az éghajlatváltozás egyik legfontosabb okává. Igen, kedves tagadók. Az éghajlatváltozás tény. Bocs a kis érzelmi kitörésért. 😉

Kerülje az állatok szenvedését

Következtetés: olvassa el és tájékoztassa az apró betűs részt

Rengeteg szám, rengeteg tanulmány és felmérés. Fontosnak érzem, hogy tisztában legyünk a táplálkozás különféle szempontjaival. Kevesebb húsfogyasztás mindenképpen lehetséges, és minden ételt gazdagít. Manapság sok menza kínál finom, változatos alternatívákat a húshoz és a halhoz. A vegán vagy vegetáriánus étkezés nem feltétlenül unalmas vagy unalmas. De éppen ellenkezőleg. De itt is természetesen nem csak arany csillog. Az apró betűs összetevők kritikus áttekintése minden fogyasztót érdekelhet. Saját tapasztalatból tudom, hogy ez nem mindig könnyű és néha unalmas. De a fejed homokba temetése nem számít. Kíváncsi vagyok, mit gondol erről. Több mint vitatott vita a barátok és a család körében. Élvezze újra az ételt.