Időszakos böjt Két hét elteltével az éhség elmúlt - DER SPIEGEL

Frank Madeo biokémikus és a grazi Karl-Franzens Egyetem Molekuláris Biotudományi Intézetében tanít. Ő vezeti az "Interfast Study" -t, amely szisztematikusan megvizsgálja az időszakos böjt emberi szervezetre gyakorolt hatásait.

TÜKÖR ONLINE: Madeo úr, most délután három van. Mikor ettél utoljára valamit?

Frank Madeo: Tegnap éjjel.

TÜKÖR ONLINE: És mikor van a következő étkezés?

Madeo: Ma este.

TÜKÖR ONLINE: Éhes vagy?

Madeo: Nem, a testem szokott este 20 óránként enni valamit. Fittebbnek, egészségesebbnek és energikusabbnak érzem magam, mint korábban.

TÜKÖR ONLINE: Mindenekelőtt lyukat érzek a gyomromban, amikor reggel nem eszem semmit.

Madeo: Nekem régen ugyanez volt. De az emberek a megszokás teremtményei. A legtöbben - és én is ugyanígy éreztem - arról számolnak be, hogy az átállás körülbelül két hétig tart. Aztán eltűnt az éhség, és a testnek több órán keresztül nincs szüksége ételre. Ha a böjt szakaszaihoz visszatérő ritmust választ, és az éjszakai természetes étkezési szünetet használja, akkor gyorsan megszokja a 15-16 órás szüneteket.

TÜKÖR ONLINE: Ami az öt-hét kis adaggal történt, az egész napra kiterjedt, amelyet a táplálkozási szakemberek éppen hirdetni készültek?

Madeo: Valójában eltávolodunk ettől. Ha folyamatosan eszik, az inzulinszintje folyamatosan magas szinten marad, ami viszont éhessé tesz. Van egy érdekes kísérlet egerekkel: egy állatcsoportnak 24 órán át enni engedték. Meghízottak és cukorbetegek lettek. A második csoport csak ugyanannyi ételt kapott napi 10 és 12 óra között. Ezek az állatok karcsúak és egészségesek maradtak.

Ez olcsó módszer arra, hogy rendszeresen néhány órányi egészséges éhomi anyagcserét biztosítson a testnek Időszakos vagy rövid távú böjt. Egy intervallum 16: 8, más szavakkal: 24 órán belül csak 8 órát enni és 16 órán át étkezés nélkül elmenni. Tól től 5: 2-A böjt az, amikor a hét öt napján, és két nap böjtöl. A Alternatív napi böjt váltakozva egy nap böjt és egy nap korlátozás nélküli étkezés.

TÜKÖR ONLINE: Ami az állatok számára beválik, nem feltétlenül alkalmazandó az emberekre.

Madeo: Így van, de először is, különféle tanulmányok szerint, az élesztőgombáktól az élesztőkön át a gyümölcslégyekig és az egereken át a majmokig sokféle előnye származik az etetési szünetekből. Tehát van értelme ezt ellenőrizni, legalábbis az embereknél is. Másodszor pedig már vannak olyan tanulmányok emberekkel, amelyek pozitív hatásokra utalnak.

TÜKÖR ONLINE: A grazi egyetemen jelenleg az időszakos böjt emberekre gyakorolt hatásait vizsgálja. Hogyan fogja megmérni őket?

Madeo: 100 tantárgyat vizsgáltunk. Közülük 50-en legalább 6 hónapig 1: 1 időközönként böjtöltek, vagyis egy nap ettek, majd egy nap böjtöltek, mindig felváltva. A másik 50-et mindig enni engedték. A négyhetes vizsgálati szakasz elején és végén több ezer adatot gyűjtöttünk a vérnyomás- és inzulinértékektől a csontsűrűség mérésig. A rövid és hosszú távú hatások kivizsgálása érdekében véletlenszerűen két csoportra osztottuk az 50 "normál ételt": egy 4 hétig szakaszos böjtöt és egyet.

TÜKÖR ONLINE: mit vársz?

Madeo: Sok más hatás mellett a lényeg az, hogy az átlagos vérnyomás csökken, a cukorszint csökken és a gyulladásjelzők csökkennek. Azt is tudjuk, hogy a sejtek anyagcseréje megváltozik, mivel a sejteknek táplálék nélkül vissza kell esniük saját tartalékaikba. Ezután lebontják a régi, sérült komponenseket, amelyek rákot vagy neurodegenerációt okozhatnak, és ezáltal energiát nyernek. Ezt a folyamatot autofágiának hívják.

TÜKÖR ONLINE: A japán Joshinori Ohsumi 2016-ban megkapta a Nobel-díjat az autofágia kutatásáért. A legjobb kutatói közösségben vagy.

Madeo: Eleinte csak nagyon elvont alapkutatás volt. Most már mindenki tisztában van azzal, hogy ennek köze van az egészséghez.

TÜKÖR ONLINE: Eddig sokan azt gondolják, hogy a böjt ezoterikus hülyeség.

Madeo: Helytelenül a böjt tartozik az ezoterikus piszkos sarokba. A pozitív hatások tudományos alapja folyamatosan növekszik. Például régóta tudjuk, hogy a koplaláskor zsírtartalékokat kell mozgósítani. Ezeket a májba viszik, ahol ketontestekké alakítják át, majd minden lehetséges szervben felhasználják energiatermelésre. Ez egy hatalmas anyagcsere-váltás, és az egyik oka annak, hogy a koplalás jót tesz az egészségnek.

TÜKÖR ONLINE: A szakaszos koplalással jól fogyhat?

Madeo: Számomra ez inkább mellékhatás. A túlsúlyosak biztosan fogyni fognak abból az egyszerű okból, hogy valószínűleg kevesebb kalóriát fogyasztanak egy kis idő alatt, mint egy nagyban. Másrészt a normál testsúlyú emberek nem fogyhatnak le. Ennek ellenére egészségesebbé válnak: A zsigeri zsír olvad, ami például a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatát jelzi. És természetesen az autofágia és a ketontestek is fontos szerepet játszanak a normál testsúlyú embereknél.

TÜKÖR ONLINE: Ha újra normálisan eszik, ezek a hatások ismét elmúltak, ugye?

Madeo: Ha életében egyszer öt napig böjtöl, majd sok egészségtelen dolgot töm magába, akkor hosszú távon nem válik hasznot. A böjt után azonban sokakban más a táplálkozástudat. És a szakaszos böjtöt úgyis egy életen át meg lehet csinálni.

TÜKÖR ONLINE: Kéz a szívre: soha nem csal?

Madeo: Természetesen nem vagyok dogmatikus ebben. Ha különleges büféreggeli van, akkor megszakad a ritmusom. Végül is ez a szokás öl meg, nem kivétel.