Betterhaushalten.de

Harisnya: A paprika megfelelő helye a hűtőszekrényben lévő zöldség rekesz. Az optimális hőmérséklet 8 ° C - 10 ° C. Azonban nem szabad 5 napnál tovább tartani őket, mivel gyorsan ráncosodnak.

Harisnya: A friss fokhagymagerezd néhány hónapig hűvös és száraz helyen tárolható. Rúdhoz kell kötni, és fel kell akasztani, hogy hosszú ideig tartható legyen. Fontos azonban biztosítani, hogy a helyiség páratartalma ne legyen túl magas, különben a fokhagyma rothadni kezd.

Idő: 40 perc
Mennyiség: 10 adag

összetevők

500 g szalonna, füstölt és sovány

400 g zsír

Harisnya: A gyökér petrezselyem legfeljebb három hétig tárolható hűtőszekrényben, lehetőleg a zöldségfiókban. Lehetőség szerint a levélpetrezselymet nem szabad más erősen illatos ételek közvetlen közelében tartani, mert ellenkező esetben gyorsan elveszíti az ízét. A petrezselyem néhány napig egy vizespohárban marad, és hűtőszekrénybe kerül. Ezenkívül a petrezselyem is nagyon jól fagyasztható hosszú távú tárolás céljából.

Harisnya: A hagyma a legfrissebb marad, ha hűvös, sötét és szellős helyen tárolja. Erre alkalmas egy kosár vagy egy speciális, lyukakkal ellátott agyagedény. Ha a hagymát túl melegen tárolják, kihajtanak.

készítmény

1 Vágja a szalonnát nagyon kis kockákra, és engedje ki egy nagy serpenyőben alacsony lángon, majd az apróra vágott hagymát

Harisnya: A friss fokhagymagerezd néhány hónapig megőrzi, ha hűvös és száraz helyen tárolja. Rúdhoz kell kötni, és fel kell akasztani, hogy hosszú ideig tartson. Fontos azonban biztosítani, hogy a helyiség páratartalma ne legyen túl magas, különben a fokhagyma rothadni kezd.

2 A megmaradt fokhagymagerezdeket megpucoljuk és kevés sót adunk hozzá

Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.

3 Egy külön fazékban langyosan melegítse a sertészsírot, keverje bele a szalonnakeveréket, és mindent óvatosan keverje simára. Öntsük a tiszta cserépedénybe, és hagyjuk a hűtőszekrényben tartani legalább 1 hétig fogyasztás előtt, 6 hónapon belül fogyasszuk el.

Recept Gerd Wolfgang Sievers húsgazdálkodási könyvéből, Leopold Stocker Verlag, Graz, 2013.