Kilenc megkérdőjelezhető mese és igazság az étrendről

Mindannyian ismerjük őket: hasznos tippek az egészséges étrend összeállításához és arról, hogy mi árt nekünk. Köztük van néhány hiba, amelyet itt tisztázni kell.

1. mítosz: A spenótban sok vas van

Popeye erõs erõfeszítése elõtt megette egy doboz spenótot. Ennek eredményeként izomtömege láthatóan megduzzadt. A vas azonban nem tölti be ezt a funkciót a szervezetben. A vasat inkább a vérképzésre használják, ezért elengedhetetlen. A spenót, mint szinte az összes zöld zöldség, tartalmaz vasat, de nem észrevehetően. Egyes elméletek szerint ennek a népszerű hibának az alapja a vesszőhiba. Mások szerint a szárított spenótot vizsgálták. Ennek eredményeként a tömeg alacsonyabb volt, és magasabb vastartalmat eredményezett 100 g-onként.

2. mítosz: A kávé eltávolítja a vizet a testből

Arra a kérdésre, hogy mennyi folyadékot fogyasztanak naponta, sokaknak azt mondják, hogy a kávét nem szabad beleírni a számlába. A legrosszabb esetben megtudja, hogy a kávé még a vizet is eltávolítja a szervezetből. A tudomány azért jutott erre a feltételezésre, mert a vizelési inger hamarosan kávézás után jelentkezik. Itt kezdődik a vízeltávolító hatás tézise. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a test ugyanolyan mennyiségű folyadékot bocsát ki, ha azt kávéval vagy más italokkal fogyasztják. A kávé serkenti a vesét, ezért gyorsabban távozik a testből.

3. mítosz: A rost egészséges

Ez a mítosz igaz, de nem mindenkire vonatkozik. Érzékeny belekben szenvedő embereknél a rost néha növeli a székletürítést. Ez azt jelenti, hogy az emésztés csak hiányosan mehet végbe. A bélfal rendkívül áteresztő a tápanyagok számára, és sokan csak itt találják meg az utat a szervezetbe. Tehát, ha érzékeny a rostra, akkor nem feltétlenül kell nagy mennyiségben fogyasztania.

4. mítosz: A müzli egészséges

Igen és nem. A müzli korántsem egészséges azok számára, akik az imént ismert érzékeny belekben szenvednek, mert rendkívül magas a rosttartalma. Akkor sok múlik azon, hogy miként állították össze a müzlit: a szupermarket előre csomagolt termékei általában több cukrot tartalmaznak, mint amennyit egészséges lenne. A fogyasztóknak maguknak kell összeállítaniuk az egészséges müzlit, figyelniük kell a cukor mennyiségét és édesíteni gyümölcsökkel vagy mézzel. Bár nem kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, számos más pozitív tulajdonságot kínál, amelyek az ipari cukorban nincsenek.

5. mítosz: Az esti étkezés elhízik

Ez nem igaz. A kutatók megállapították, hogy az elhízás nem abból adódik, hogy többet eszünk este. A nap folyamán a kalóriaegyensúly sokkal inkább felelős ezért. Ha azonban az esti étrend chipsből és csokoládéból áll, akkor abban lehet valami. Ezek az "ételek" azonban ugyanolyan híznak, ha ebédnél vagy reggelinél fogyasztják. Önmagában az emésztőrendszer kerül stresszbe, amikor este zsíros, nehéz ételeket fogyaszt. Ez nyugtalan alváshoz vezet. De nem a súlygyarapodás miatt

6. mítosz: A tojások felemelik a koleszterint

Ez a mítosz szintén hamis, amint az utóbbi időben ismert volt. Bár igaz, hogy a tojásokban magas a koleszterinszint, ezt szállítják lecitinnel. Ennek eredményeként a felesleges koleszterin sikeresen megszűnik a belekben. Tehát, ha problémái vannak a koleszterinszinttel, akkor nem kell tojás nélkül mennie. A rendszeres testmozgás jobban csökkenti a koleszterinszintet, mint a tojásfogyasztás.

7. mítosz: A gyümölcslé egészséges

Ez legalább egy kicsit igaz. Legalábbis akkor, amikor a gyümölcslevet frissen préselték. A megvásárolt gyümölcslevek rendszeresen több cukrot tartalmaznak, mint maguk a gyümölcsök, és a közelmúltban népszerű turmixok sajnos gyakran a legnépszerűbbek. Közös bennük, hogy nem tudják elérni az egész gyümölcs tápértékét. A gyümölcs nem csak a levét rejti magában. A megvásárolt gyümölcslevek egyéb adalékanyagai, például a C-vitamin is inkább az eltarthatóságot szolgálják, mint a fogyasztó egészségét. A multivitamin-gyümölcslevek különösen megkérdőjelezhetőek.

8. mítosz: A só növeli a vérnyomást

Ez a mítosz mára már mint olyan is kitett. A só a mindennapi táplálkozás egyik legfontosabb építőköve. Rendszeresen kell fogyasztanunk is, mivel az izzadság miatt minden nap elveszítjük a sót. Forró országokban még a gyümölcsléhez is adják, hogy stabilizálják a test vízháztartását. Az érintettek közül kevesen lehetnek pozitív hatással a vérnyomásukra, ha nem használnak sót. Az érintettek körülbelül 40% -a emeli vagy csökkenti vérnyomását só bevitelével. Mindenki más akár napi 6 gramm étkezési sót is elfogyaszthat, károsodás nélkül.

9. mítosz: A kola és a perec botok megállítják a hasmenést

Aligha valószínű. A cukros édes italok és a fehér liszt semmilyen helyzetben nem egészséges. A kóla- és perecrudak fogyasztása azonban kompenzálja a folyadékveszteséget és az elektrolit-egyensúlyt is a perecrudak sóján keresztül. E kívánatos hatás ellenére a kóla- és perecbot hasmenés esetén is egészségtelen. A frissen facsart narancslé egy csipet sóval szintén folyadékot ad vissza, és elektrolitokat ad. Ha ez túl bonyolultnak tűnik az Ön számára, válasszon elektrolit-kiegészítőket a gyógyszertárból.

Nincs több mítosz az ételről?

Sajnos igen. A kutatás nem áll meg, és minden évben új ismeretekre derül fény. Soha nem hagyjuk abba a tanulást, még a táplálkozás terén sem. Maradjon velünk, és keressen információkat, mielőtt ételek összeállnának olyan szempontok szerint, amelyek nem tartósak.