Kitchari - PowerFood testnek és elmének. Ájurvédikus böjt.

kitchari

Olyan régi, olyan egyszerű és annyira egészséges - Kitchari. Minden a Dosha típushoz megfelelő ájurvédikus éhomi étel. Kitchari gyógyító, méregtelenítő és tápláló. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kiadós ízű, feltölti és még mindig könnyű. Belülről táplál bennünket, ragyogóvá teszi a bőrt és méregteleníti a testet. Így működik a böjt az ájurvédában!

Mi a kitchari?

Hagyományos indiai étel A test tisztítása és gyógyítása. Kitchari ezt támogatja Tisztító hatás Panchakarma kúrákkal (egy indiai méregtelenítő kúra a test és az elme tisztítására, további információ itt) belülről. A Kitchari egy olyan étel, amely basmati rizst, mung dalot, jó zsírokat és különféle fűszereket tartalmaz, az alkotmány típusához igazítva.

Azt kiegyensúlyozó hatással van mindhárom dósára, ezért mindenki és mindenki számára alkalmas! A méregtelenítő trendek között manapság a Kitchari egy kissé szokatlan méregtelenítő étel, de ebben a cikkben megtudhatja, miért van értelme és miért olyan jó.

Kitchari az

  • töltő,
  • könnyen emészthető,
  • tápláló,
  • méregtelenítő,
  • gyulladáscsökkentő,
  • Agni (emésztéstűz) serkentő,
  • gluténmentes és vegánként elkészíthető.

5 ok, ami miatt a kitchari tökéletes étkezés.

1. A Kitchari az optimális aminosav-összetételű.

A A basmati rizs és a mung bab kombinációja az aminosavak optimális összetételét tartalmazza. Egyenként fogyasztva egy vagy több aminosav hiányzik, de együtt fogyasztva az aminosav összetétele kiegyensúlyozott. A basmati rizs nagy arányban tartalmazza a metionin és a cisztin aminosavakat, amelyek szinte nincsenek a mung babban, más lencsében és babban. Ez a kettő tökéletesen kiegészíti egymást, az edény mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza és így a "Komplett" étel.

A test maga nem tud elegendő aminosavat előállítani. Ezek szükséges építőelemek Fehérjék és kiindulási termékként szolgálnak különféle vegyületekhez Metabolikus funkciók átvegye a testben, beleértve a A zsíranyagcsere. Hiányzik egy Aminosav, mert nem szívódott fel megfelelő módon az élelmiszeren keresztül, a test már nem működik megfelelően.

A kitchari magas fehérjetartalma stabilizálja a vércukorszintet, hogy az energiaszintünk és a mentális tisztaságunk kiegyensúlyozott maradjon. Így nincs vágy, nincs fáradtság, nincs stressz!

2. A Kitchari könnyen emészthető és emésztő tűzének további erőt ad.

A rizs magas rosttartalmú és könnyen emészthető. A dal előkészítésekor a A bab sokáig vízben áztatott, majd sokáig főtt és ezek is könnyen emészthető. Hagyományosan a Kitcharit mono étrendként használják az ájurvédában - ellazítja emésztőrendszerünket, mivel nagyon könnyen emészthető.

A Agni, itt nyugaton az emésztéstűznek hívják A jobb egészség és jólét kulcsa cselekedett. A „jó Agni” segítségével testünk képes megemészteni a táplálékot, amelyet felszolgáltunk, és felszívni a tápanyagokat. "Gyenge agni„Azt jelenti, hogy az emésztés zavart, a test nem tudja feldolgozni a számára szállított ételt, és felhalmozódik az„ ama ”- toxinok és salakanyagok.

A Kitchari fűszerei, mint például a gyömbér, a kömény, a koriander, az édeskömény és a só, elősegítik az egészséges emésztést. Az alkat típusától függően a megfelelő fűszereket lehet használni az "egészséges Agni" esetében.

Vata típusok szinte minden fűszerből részesül, de nem olyan nagyon forróakból, mint a cayenne paprika.

Pitta típusok hűtőfűszereket, például édesköményt és koriandert használjon.

Kapha típusok részesüljenek a forró fűszerekben.

3. A Kitchari tápláló és alkalmas mono étrendre.

Kitcharit tartalmaz minden, amire szükséged van - függetlenül attól, hogy Panchakarma-kúrát végez, vagy egyszerűen méregteleníti a testét néhány napig, és továbbra is szeretné elvégezni a napi feladatait. Ha már végzett egy terápiás böjtöt vagy egy léböjtöt, akkor tudja, hogy méregtelenít fejfájás és Kedvetlenség kísérhető. Nem úgy, mint egy ayurvédikus tisztítás a Kitcharival. Teltnek és még mindig könnyűnek érzed magad, ígérem.

4. Kitchari méregteleníti a testet.

A Mung Dal fanyar tulajdonsággal rendelkezik. Vagyis természetes Húzó hatás, ami szelíd és olyan Oldja a lerakódásokat az emésztőrendszerből és előléptették. A Kitchari eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és az "amát"!

Ahogy a neve is mutatja, a Mung Dal fő alkotóeleme a mung bab. Nagyon gazdag fehérjében, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és ízük is jó!

Az ájurvédában a mung babot évezredek óta használják a test méregtelenítésére és tisztítására.

5. A Kitchari segíti a bőr ragyogását.

A a gyönyörű bőr gyakran a bél egészségétől függ. Az egészséges bél tiszta, izzó bőrt eredményez. A Kitchari elősegíti a bél egészségét. Az összetevők jót tesznek az emésztésnek, a fűszerek stimulálják a gyomornedvet, az emésztőrendszeri tűz (Agni) égeti a salakanyagokat és a méreganyagokat (Ama). Időnként adjon szünetet a belének, és kényeztesse őket egy Kitchari méregtelenítő kúrával. 9 napos házi panchakarma kúrát csinálok az évszakok váltakozásakor!

Kitchari receptem.

Az alábbiakban megtalálja a Kitchari alapvető receptjét, amelyet méregtelenítésre használok. Természetesen az ayurvédikus alaprecepten alapszik, amelyet Panchakarma kúráiban "eredetiként" használnak. Termékajánlásaimat hozzád kapcsoltam!

  • 1 csésze sárga mung bab
  • 1 csésze Basmati rizs
  • 2 teáskanál Ghee
  • 1 teáskanál fekete mustármag
  • 1 teáskanál kömény, őrölve
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 teáskanál kardamom
  • 1 csipet fahéj
  • Egy kis só
  • 3 csésze víz

Választható fűszerek ízlés szerint és természetesen Dosha: Chili (ok Vata és Kapha esetében), fokhagyma, édesköménymag.

  • Áztassa a mung babot egy éjszakán át vízben.
  • Másnap öblítse le meleg vízzel.
  • Melegítsük fel a ghí-t egy nagy lábasban, adjuk hozzá a gyömbért és a fűszereket, és hagyjuk rövid ideig sütni, mert így alakul ki teljes aromájuk (TARKA). Ezután adjuk hozzá a mung babot, a rizst, a babérlevelet és a sót. Mossuk le vízzel, és egyszer forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedőn párolja körülbelül 30–40 percig.
  • Távolítsa el a babérleveleket, és szeretettel tálalja. Élvezze a meleget!

Ha nem feltétlenül használja a Kitchari-t egy többnapos kúra méregtelenítésére, de fel akarja készíteni az Ön és családja számára, akkor kérjük, adja hozzá röviddel a vége előtt Zöldségek tetszés szerint - tette hozzá. Minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbak lesznek!

Szeretek hagymával, sárgarépával és cukkinivel csinálni. Állítsa be a zöldségeket a Dosha típusához, és élvezze őket. Jó étvágyat kívánunk!

A tökéletes kitchari alapanyagok.

Basmati rizs.

A rizs számos országban szerves része a menünek, és helyesen! Egyes kultúrákban a rizst tekintik Jogorvoslatok és a vizsgálatok még bebizonyították, hogy ő csökkenteni az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát tud.

Van rizs alacsony kalóriatartalmú. A hagyományos kínai orvoslásban a rizst azért használják, mert

  • segíti az emésztést,
  • csökkenti a vérnyomást,
  • megkönnyíti a szívet és
  • kiszárítja a testet.

A rizs természetesen csak akkor fejleszti gyógyító tulajdonságait, ha a feldolgozás során nem távolítanak el belőle értékes összetevőket.

A rizs kevés 3 g fehérje/100 g. A rizsfehérje származik magas biológiai érték, hasonló a halfehérjéhez. Az érték tovább növelhető, ha van rizs hüvelyesekkel együtt (pl. bab, lencse, borsó).

A rizs minden B-vitamint tartalmaz, kivéve a B12-t és a folsavat.

A Colorado Állami Egyetem kutatói azt találták, hogy a rizs megelőző a mell-, tüdő-, máj- és vastagbélrák esetén használható. A rizsben található bioaktív anyagoknak van egy antioxidáns hatás és így ellensúlyozhatja a szövetkárosodást és a krónikus gyulladást. Ezenkívül megerősödik a bélflóra és elindulnak a védekezési reakciók a testben.

A TCM-ben a hagyományos rizslevest használják gyógyító célokra, az ájurvédában pedig a Kitcharit.

Rizs elkészítése a Duzzadási módszer van a legszelídebb, mert a hőérzékeny vitaminok szenvednek a legkevésbé. Csak annyi vizet adunk hozzá, amennyit a rizs el tud szívni a főzési idő alatt. Irányelvként: 2 csésze víz 1 csésze rizsre. Tehát nem kell vizet kidobni, ezért kevesebb vitamin veszít.

BASMATIREIS - A rizskirály.

Általánosságban elmondható, hogy a barna rizs a alacsonyabb glikémiás terhelés mint a fehér rizs. A hosszú szemű rizs alacsonyabb glikémiás terhelésű, mint a rövid szemű rizs. A basmati rizs az összes hosszú szemű rizsfajta közül a legalacsonyabb értékű. Emlékeztetőül: a glikémiás terhelés leírja a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását, figyelembe véve a szénhidrát-sűrűséget. Az egyik a a magas vércukorszint fáradtsághoz, kedvetlenséghez és rossz koncentrációhoz vezet és hosszú távon egy lenni Az anyagcsere kisiklása. A cukorbetegség kialakulásának kockázata növekszik, ha gyakran fogyasztanak magas glikémiás indexű és magas glikémiás terhelésű ételeket.

A basmati rizs enyhén földes aromájú, állaga laza, egészen harapásig szilárd és gyorsan elkészül. A basmati rizs szinte mindenhez jól passzol. Különösen indiai lencsével dal és kitchari ajánlom! Ide megy Termékajánlat.

Mung bab - a csillag a bab között.

A mung bab gazdag B- és E-vitamin (erős antioxidáns), Magnézium, vas, cink, esszenciális aminosavak és többszörösen telítetlen zsírsavak. Ide tartoznak Linolénsav, ami fontos a sejtek megújulásához.

A mung bab magas fehérjetartalma őket is teszi értékes fehérjeforrás a vegetáriánusok és a vegánok számára. A mung babot annak tekintik a koleszterinszint csökkentése, így nemcsak a szájíznek gazdagodik, hanem az egészségnek is.

Összehúzó hatásuk miatt az egyik tökéletes összetevő Méregtelenítő étkezés részeként a Méregtelenítés. A hámozott mung babot (Mung Dal) még jobb emésztéshez ajánlom. Ide megy Termékajánlat.

A fűszerek varázsa Kitchariban.

Fekete mustármag
A fekete mustár melegebb, mint a fehér, és saját forróságán keresztül serkenti az emésztést. Főleg ő fogja nál nél Emésztési zavar használt, hanem amikor egy füstgáz érinti, Zuzmó, köszvény, szénanátha és rossz keringés.

Édesköménymag
Hildegard von Bingen ezt már tudta Az édeskömény boldoggá tesz, kellemes meleget közvetített és a jó emésztés elősegíti. Az édeskömény segít görcsszerű panaszok ellen és Puffadás a gyomor-bél területén. Elősegíti Agnit Pitta súlyosbítása nélkül.

koriander
Indiában a hagyományos orvoslásban népszerű gyógynövény, ahol többnyire gyomor-bélrendszeri panaszok esetén alkalmazzák álmatlanság használt. A levelek és a magok jó illóolajokat tartalmaznak, amelyek melegítéskor könnyen elpusztulnak, ezért kell Ne adja hozzá a koriandert a végéig.

A koriander képes Dehidratáló, stabilizáló immunrendszer, puffadásgátló, antioxidáns, relaxáló és nyugtató hatású Törvény. Természetesen antibiotikus hatása lehet, ami a dodecenal anyagnak köszönhető.

kömény
A köménynek erős saját íze van, és nem minden fűszerhez passzol. Csodálatosan elfér a Kitchari-nkban! Ő fokozza az anyagcserét, elősegíti az emésztést a gyomornedvek serkentésével, valamint segíti a puffadást és a kólikát. A népszerű mondás szerint a kömény a fej- és a fogfájás esetén is segíthet.

kurkuma
A kurkuma a gyömbér családból származik, és Indiában az ájurvédikus orvoslásban már több mint 5000 éve használják. Hagyományosan fekete borssal és gyömbérrel, mivel ez a kombináció fokozza a hatást. A növény és különösen a kurkuma (CUR) a kurkumában a rákellenes, neuroprotektív, antioxidáns, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatások mondott. Ezenkívül a kurkuma sok illóolajat tartalmaz, amelyek antioxidáns, antimikrobiális és vírusellenes működnie kell. A kurkuma ellen használják Rák, demencia, cukorbetegség, mint fájdalomcsillapító és Gyulladáscsökkentő gyógyszerek használt és a kurkuma állítólag az Májregeneráció támogatás.

Fekete bors
A fekete bors használata valószínűleg olyan régi, mint az ayurvédikus gyógyszer. Ellen volt köhögni és Torokfájás használt és a emésztés szabályozni. Mézzel és citrommal együtt használják nátha esetén. A fekete bors állítólag növeli a kurkuma biohasznosulását az emberi testben. Ez a téma jelenleg heves vita tárgyát képezi, mivel a fekete borsban lévő piperin a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának irritációjához vezethet, ha folyamatosan együtt használják a kurkumával. De amíg ez nem történik meg, sokat kell enni belőle.

gyömbér
Sok vasat, vitamint, kalciumot, káliumot és illóolajokat tartalmaz. Ezen túlmenően, az összetevő gingerole, amely az éles ízt alkotja. A gyömbért hányinger kezelésére használják Fájdalomcsillapító és Gyulladáscsökkentő gyógyszerek, Cukorbetegség, megfázás és influenza és gyönyörű bőrre és hajra használják.

GHEE
Ghee derített vaj vagy vajkoncentrátum. Tiszta, sótlan vajból készül, és tisztítás után nem tartalmaz tejfehérjét vagy tejcukrot. Ez azt jelenti, hogy Ghee tiszta zsír! És igen, Ghee szuper egészséges... legalább mértékkel. Nem szabad naponta egy teáskanálnál többet fogyasztani, kivéve az ayurvédikus méregtelenítést.

  • ezt erősíti Emésztési tűz.
  • csináld a Bél rugalmas.
  • javítja a tápanyagok felszívódását.
  • táplálja az "Ojas" -t, az összes testszövet finom lényegét.
  • ezt erősíti agy, a Idegrendszer és ezt javítani memória.
  • csináld a A test rugalmasabb, rugalmasabb.
  • méregtelenít és segít A szennyező anyagok eltávolítására.
  • a gyógynövényeket mind a 7 dhatuszba (testszövet, az emberi test hét alapanyaga) szállítja.
  • van alkalmas mindhárom dósának, bár a kapha típusoknak csak mértékkel kellene élvezniük.
  • művek gyulladáscsökkentő, ezt számos tanulmány bizonyította.

Következtetés.

Imádom a kitcharit. Az első otthoni Panchakarma kúrám óta rendszeresen szerepel a menüben. Telt érzéssel tölt el és még mindig könnyűnek érzi magát. Titkos tippem: ha 2 kilója túl sok, csak végezzen egy 3 napos Kitchari-kúrát, és eltűnt! Ráadásul: a gyomrod szuper lapossá válik. szeretem!