Laktózmentes élet: Mennyire hasznos a táplálkozási trend?

A laktózmentes étrend fogyasztása egészségügyi trenddé vált, hasonlóan a gluténmentes étrendhez vagy a veganizmushoz. De ki éljen valójában laktózmentesen?

Mi a laktóz

A laktózt tejcukorként is szokták ismerni. A tejcukor emésztéséhez a szervezetnek szüksége van a laktáz enzimre. Ez felosztja a tejcukrot az egyes részeire, amelyeket aztán a test felhasznál. A laktóz-intoleráns emberek csak kis mennyiségű enzimet tartalmaznak a vékonybélben.

Ennek eredményeként a tejtermékekben lévő laktózt a bélbaktériumok metánné, szén-dioxiddá és más kémiai vegyületekké alakítják, és a gyomor- és bélrendszeri problémák nagyon gyorsan előfordulhatnak.

Hogyan egyek laktózmentes étrendet?

A speciálisan "laktózmentes" címkével ellátott termékek mellett különféle természetes ételek is léteznek, amelyeket normálisan fogyaszthat. Ebbe beletartozik:

Gyümölcszöldség
Lekvár, méz és szirup
fekete kávé, tea, gyümölcs- és zöldséglé
Burgonya, hüvelyesek és gabonafélékből készült termékek (tészta)
Feldolgozatlan hús, hal, baromfi és tojás
Diófélék és diófélék

A németországi szupermarketekben számos laktózmentes termék található, például szójababból vagy mandulából, ezek habozás nélkül fogyaszthatók.

Ma nem probléma laktózmentesen élni, még mindig egészségesen táplálkozni és szórakozni!

A termék csak akkor tekinthető laktózmentesnek, ha a laktóztartalom legfeljebb 10 mg/100 g laktóz (a Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) 2005 meghatározta). Mielőtt azonban megvásárolná a drágább termékeket, meg kell győződnie arról, hogy milyen erős a laktóz intoleranciája.

Az érintettek többségének csak a tej vagy a joghurt jelent nagy tabut. A népszerű Gouda, Emmentaler vagy Mozzarella sajtok általában csak 0,1 gramm laktózt tartalmaznak 100 grammban, sokak számára ehetőek, akik csak enyhe intoleranciával rendelkeznek.

Jó tudni: Ha következetesen laktózmentes étrendet fogyaszt, győződjön meg arról, hogy elegendő kalciumot fogyaszt-e. Kiegyensúlyozott étrend mellett, tejtermékek nélkül is, ez általában nem jelent problémát.

Kivéve a tejtermékeket A zöldségfélékben, diófélékben, magvakban és ásványvízben magas a kalciumtartalom tovább. Gyakran kalciumot is adnak a növényi italokhoz, például a szója-, zab- vagy mandulatejhez. Az ásványi kalcium védi csontjainkat és megakadályozza az oszteoporózist.

Ismerje fel a laktózmentes termékeket a szupermarketben

A szupermarketben ma már egész polcok találhatók különböző laktózmentes termékekkel - a tejtől a csokoládékrémig. Ezekkel a termékekkel biztos lehet abban, hogy laktózmentesek is. De nem minden terméket jelölnek ennek megfelelően.

Ezért mindig ellenőrizze az összetevők listájának segítségével, hogy a termékek valóban laktózmentesek-e. Egyes ételek tartalmaznak például tejport vagy hasonlót, bár először nem is gyanítanád.

Ez gyakran előfordul a késztermékek esetében. Azoknál az embereknél, akik súlyos laktóz-intoleranciában szenvednek, még a laktóz kis mennyisége is elegendő a tünetek kiváltásához.

Megtalálja a összetevők listája Tej, tej vagy sovány tejpor, joghurt, vaj vagy más tejtermékek, a termék nem laktózmentes. Minél hátrébb kerül az összetevők listáján a tejpor és társai, annál kisebb az arányuk a termékben. A "vajzsír" vagy a "vajzsír" összetevő viszont laktózmentes.
A kiegészítés "Nyomokban tejet tartalmazhat" megállapítja, hogy az e termékek előállításához használt gépeket más, nem laktózmentes ételek készítésére is használják. Alapos tisztítás után is a tej részecskéi állítólag laktózmentes termékekbe kerülhetnek. Az adag azonban általában túl kicsi ahhoz, hogy tüneteket okozzon. Ezért a gyártó jogilag védett: Ha vannak fizikai reakciók, amelyeket a laktóz vált ki, akkor ő a biztonságos oldalon áll. Az ezzel a címkével ellátott termékeket gond nélkül lehet fogyasztani laktóz-intolerancia esetén.

Mikor van értelme a laktózmentes termékeknek?

A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMLE) szerint a laktóz-intoleránsok aránya Németországban évek óta stabil, 15 százalékos. Pontosan ezért a 15 százalékért van értelme laktózmentes termékeket használni. A hamburgi fogyasztói központ (VZHH) azonban azt tanácsolja, hogy a laktóz intoleranciát mindenképpen diagnosztizálják szakemberrel. Végül is, ha feleslegesen lemond a tejtermékekről, fennáll annak a veszélye, hogy hiányoznak a különféle vitaminok és ásványi anyagok.

Orvosi vizsgálatsal ellenőrizhető az a mennyiség is, amelyben normális ételeket fogyaszthat, mert minden embernek nagyon egyedi a tolerancia határa. A „laktózmentes” felirattal ellátott termékeknek nincs értelme egészséges vagy érzéketlen emberek számára.

A „laktózmentes” címke kritikát kapott

A laktózmentes termékeket sokáig kritizálták. Egyre több laktóz-intolerancia nélküli ember fordul e termékek felé abban a tévhitben, hogy egészségesebbek. A megnövekedett kereslet miatt az árak időközben jelentősen meghaladták a "normális" termékek szintjét.

A hamburgi fogyasztói központ egy piaci ellenőrzés során megállapította, hogy például a laktózmentes vaj, amely termék alapvetően csak kis mennyiségű laktózt tartalmaz, 217 százalékkal drágább, mint a hagyományos termék. Ilyen árak mellett természetesen sok pénzt keresnek azok az ügyfelek, akiknek valójában nincs szükségük laktózmentes termékekre. DE: A fogyasztóvédők egyre inkább kritizálják a laktóz-intoleranciában szenvedő fogyasztók ebből fakadó hátrányait.