Egészséges vagy sem? Az igazság a borról

lindemann

Ok, lehet, hogy a címsor kissé szenzációs, mert: Ez gyakran igaz az igazsággal, és nincs ez másként a bor témájával sem. Először is el kell mondani: A bor alkoholt tartalmaz, és az alkohol mérgező az emberi szervezetre. Ezért nem könnyű leírni a bort vagy más alkoholos italokat egészségesnek. Másrészt: Sola dosis facit venenum, mondta Paracelsus, csak az adag teszi a mérget.

Ennek bizonyítékául szolgálhat például az úgynevezett francia paradoxon: A franciák sok vajat, zsíros sajtot, libamájot és tejszínes mártást esznek, de statisztikailag észrevehetően alacsonyabb a szívrohamuk aránya, mint az amerikaiaknál vagy más nyugati nemzeteknél. A magyarázat: a napi pohár vörösbor, amelyet a franciák isznak - alkoholt, de mértékkel. Ezen túl úgy tűnik, hogy a borban van valami, ami jót tesz a testnek, és segít abban, hogy számos betegség ellen felvértezze magát. Legalább részben vannak olyan megbízható eredmények, amelyeket nemcsak a borrajongóknak kell megkóstolniuk:

Védi a bort a ráktól?

Korábbi tanulmányok azt mutatják, legalábbis a kémcsőben, hogy a borban lévő anyagok csökkenthetik a sejtmutációkat. Erre azonban egyelőre nincs meggyőző bizonyíték. Emlékeztetni kell arra is, hogy a felső emésztőrendszerben (szájüreg, torok, gége, nyelőcső) lévő alkohol akár a rák kockázatát is növelheti, ha az ajánlott napi mennyiségeket túllépik. De ha napi egy kis pohár bor mellett hagyja, akkor úgy tűnik, hogy biztonságban van.


Zsírossá teszi a bort?

Hét kcal/g-jával a borban lévő alkohol csaknem annyi energiát tartalmaz, mint a zsír, és ezért egyértelműen észrevehető a kalória számlán. De ez mindig a teljes étrendtől függ: valószínűleg csak azok híznak, akik az energiaigényük mellett több pohár bort isznak.

A vörösbor egészségesebb?

A vörösbor valójában több olyan anyagot tartalmaz, amelyek állítólag felelősek az egészséget elősegítő hatásért. Míg a fehérbor előállításához általában csak a szőlőlét használják, a borászok a vörösbort a bőrrel erjesztik - és itt találhatók azok az anyagok, amelyekről azt mondják, hogy egészséges hatásúak.

Jó-e a szívnek a bor?

A bor szívre gyakorolt ​​pozitív hatása jól dokumentált. Egyrészt a mérsékelt mennyiség pozitívan befolyásolja a vér lipidszintjét: emeli az ereket védő HDL-koleszterint és egyúttal csökkenti a káros LDL-koleszterint is. Csökkentik a vér alvadási képességét és ezáltal az érelzáródás kockázatát is. De légy óvatos: nagyobb mennyiségben az alkohol károsítja a szívet.

A bor jó a vérnyomás szempontjából?

Az ellenkezője igaz: az alkohol növeli a vérnyomást. Ezért mindig óvatosnak kell lennie az alkohollal, ha magas a vérnyomása. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne lépjék túl a napi egy pohár mennyiségét, a nőknek még egy kis pohárral (1/8 l) is el kell hagyniuk.