Macadamia: a dió királynője

A makadámiadió eredetileg Ausztráliából származik. A nemes dió telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és mértékkel fogyasztva egészséges

magazin

A makadámiadió az egyik legdrágább dió a világon

A makadámiadió összetevői: vitaminok és sok zsír

A makadámiadió nagyon magas zsírtartalmú, ennek megfelelően sok kalóriát tartalmaz. A legtöbb zsírsav mono- és többszörösen telítetlen zsírsav, amelyek kedvezőbbek az egészségre. Egyéb összetevők a B csoport vitaminjai. Szerepet játszanak a különféle anyagcsere folyamatokban. A diófélékből származó E-vitamin megvédi a sejteket. A testnek kalciumra van szüksége a csontok felépítéséhez és fenntartásához. A makadámiákból származó vas fontos a test oxigénszállításához.

Eredet: Az őslakosok diói

A makadámiadió eredetileg Ausztrália esőerdőiből származik. Itt az őslakosok már a dióféléket használták táplálékként. A fát John Macadam tudósról (1827–1865) nevezték el.

Botanika: fa igényekkel

A makadámiadió a világ legdrágább diói közé tartozik. A fák magas követelményeket támasztanak környezetükkel, és nehéz őket megnövekedni. A kereskedelemben kapható dió a Macadamia integrifolia és a Macadamia tetraphylla fajokból származik, az ezüstfa családból. Örökzöld fák. Nyár elején a fehér néha rózsaszín vagy lila virágok hosszú virágzatokban lógnak le. A fák az első gyümölcsöket hét és tíz éves kor között teremik. A botanikusok tüszőként hivatkoznak rájuk burkoló héjuk miatt. A zöld gyümölcsfal éretten kitör, és feltárja a magot, amelyet kemény héj véd. Az anyákat speciális gépekkel repesztik. Az ehető mag körülbelül kétszer-háromszor akkora, mint a mogyoró. Nagyon könnyű, puha és kellemes illatú.

Szezon: Szárított makadámia mindenkor elérhető

A termőterülettől függően a dió február és szeptember között érik. A gyümölcsök önmagukból hullanak le a fákról. Munkások vagy speciális betakarító gépek gyűjtik őket. Hámozva és pörkölve egész évben kaphatók.

Tárolás: hűvös, sötét, száraz

Ha hűvös, sötét és száraz helyen tárolják, a hámozatlan makadámiadió hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. A kereskedelemben kapható dióféléknél vegye figyelembe az eltarthatóságra vonatkozó információkat. Annak érdekében, hogy a teljes aroma megmaradjon a konyhában, röviddel az elkészítés előtt darálja le a diót.

Tippek az elkészítéshez: Finom, vajas íz

A makadámiadiót a diókirálynőnek tartják. A szerelmesek értékelik ropogós falatukat és gyengéd, vajas ízüket. Kemény héját azonban közönséges diótörővel alig lehet kinyitni. A makadámiadió ezért általában hámozottan kapható az üzletekben. Tiszta vagy sózott, mérsékelten fogyasztva egészséges snack. A sütemény- vagy sütitészta különleges ízt kap, ha más dió helyett finomra vágott makadámiában dolgozunk. A nemes dió sütemények vagy édes desszertek díszeként is jól mutat. Igazi élvezetet kínálnak kenhetőként, cukrászdában vagy egzotikus fagylaltban. A makadámia remekül ízlik tésztaételek mellé vagy salátákba is. A diófélék olaja alkalmas sütésre, sütésre és saláták készítésére.