Margarin vagy vaj

A növényi margarin valóban jobb, mint a vaj?

Évente egyszer a német kenyér és vaj szerelmesei ünneplik magukat. A kék vagy zöld Tupperware edényt előveszik, és az értékes darabot először nyugodtan nézik meg. A kultikus tüll különleges példái - például a gyümölcsös epres lekvár és a kiadós sajt kombinációja - szándékos csendet és félelmetes megjelenést arat. Csendes tisztelgés a világ legnépszerűbb snackje előtt. A szendvicsrajongók örömmel harapják a lédús kenyeret. Néhányan be is csukták a szemüket, mert nem akarja túl nyíltan megmutatni titkos vágyait. Még a pékek is engedtek a német kenyér kísértésének. Egyre több pékség vesz részt a „német Butterbrot Day” kampányban. A margarin azonban egyre inkább versenyez a vajjal. De melyik kettő emészthetőbb és kevesebb kalóriát tartalmaz?

Vaj - jó darab otthon
A hagyományőrzők és a rajongók a klasszikus vajöntettel esküsznek. Minden kritikai észrevételtől függetlenül számos előnye van, ez az ideális jóllakás-készítő. Ennek oka a rövid láncú zsírsavak, amelyek gyorsan lebonthatók és így gyorsan energiát szolgáltatnak. A vaj D-vitaminban is gazdag, amely sok anyagcsere-folyamathoz szükséges. Most a hátrányokról: A benne lévő állati zsírok miatt a vaj viszonylag magas koleszterin-tartalommal rendelkezik, ezért fennáll annak a veszélye, hogy az artériák eltömődnek a lerakódásoktól, különösen a szív felé vezető erek érintettek. A hosszú távú következmény a szívroham. Ezenkívül az állati zsírok általában nem kerülhetnek túl gyakran az étlapra, mivel feltételezik, hogy nem hasznosak az egészségre.

Margarin - mesterséges étrend szerelmeseinek
A Napóleon által bevezetett spread olcsó változatának elsősorban egy dolgot kellene tennie: a hagyományos vaj egészséges alternatívájának kell lennie. Az állati zsírok helyett a margarin sok növényi olajat, többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem képes maga előállítani, és nagyon kevés koleszterint tartalmaz. Számos jel utal azonban arra, hogy a margarin a szívkoszorúér betegségeket is elősegíti. Ennek oka az úgynevezett transz-zsírsavak. Ezek a mesterséges zsírok a bonyolult gyártási folyamat révén jönnek létre, mivel a növényi zsírokat meg kell keményíteni ahhoz, hogy felhasználhatók legyenek margarinban. Miután megkóstolta a margarin kenyeret, egy pillantás a test belsejébe mutatja, hogy mi történik: a "rossz" LDL-koleszterin emelkedik, míg a "jó" HDL-koleszterin csökken. De éppen ez olyan fontos szervezetünk számára, mivel elnyeli és eltávolítja a meglévő lerakódásokat. Az adalékanyagok, különösen a tartósítószerek, aromák és színezékek feleslege szintén rossz utóízet hagy maga után.

Összehasonlítás: ki jár jobban?
Először is: a margarin egyáltalán nem alacsonyabb zsírtartalmú, mint a vaj, a kalóriák mennyisége mindkét termékben szinte azonos. Mindkettő átlagos zsírtartalma 80 százalék körüli, csak a félzsíros margarin lényegesen alacsonyabb, 40 százalék. A vajnak egyértelmű előnye van a konyhában: sokféleképpen felhasználható sütéshez, főzéshez és sütéshez. Csak ő hozza az egyedi ízt az ételbe. Ha magas a koleszterinszintje, akkor egyre inkább használja a zöldség kenhető változatot. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy takarékosan használja, személyes preferenciáktól függetlenül. Például, ha magas zsírtartalmú kolbászöntetet választ, kerülje az újabb kenést vaj vagy margarin formájában. Végül rajtad múlik, mit teszel a kenyérre, mert köztudott, hogy amúgy sem vitatkozhatsz az ízléssel kapcsolatban.