Manti T; Török recept krémes joghurtos mártással; e

Fotó: iStock/fatihhoca

török

Törökországban a darált hússal töltött gombócokat manti-nak hívják - és ezek abszolút örömet okoznak.

A gombóc sok országban nagyon népszerű. Törökországban ezeket mantinak hívják, és finom darált hús töltelékkel, könnyű joghurtos szószban tálalják. A receptet itt találja.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • A tésztához:
  • 500g liszt
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál só
  • 175 ml vizet
  • A töltelékhez:
  • 2 hagyma
  • 200 g darált hús, marhahús
  • petrezselyem
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál bors
  • 1/2 teáskanál paprikapor, nemes édes
  • 1/2 teáskanál kömény
  • 1/2 teáskanál menta, szárítva
  • A szószhoz:
  • 700 g természetes joghurt, török
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál só
  • Kiszolgálni:
  • Sumac (alternatív megoldásként: chili pehely)

Adagonként kb .:

  • 786 kcal
  • 28 g zsír
  • 104 g szénhidrát
  • 26 g fehérje

Felkészülési idő:

  • 40 perc (plusz 30 perc pihenés és 5 perc főzési idő)

És ez így történik:

  1. Először szitálja a lisztet egy tálba. Ezután sót, tojást és vizet adunk hozzá, és az összetevőket kemény tésztává gyúrjuk. Ezután fél órán át letakarva pihentetjük.
  2. Közben elkészíthető a töltelék. Hámozza meg a hagymát, és reszelővel apróra vágja. Tegye egy hagymát a darált hússal, egy marék apróra vágott petrezselyemmel és a fűszerekkel egy tálba, és jól keverje össze.
  3. Lisztezzen egy munkafelületet, és nagyon vékonyra nyújtsa ki a tésztát. Ezután vágjuk kb 3 cm nagyságú négyzetekre. Helyezzen kb. 1/2 teáskanál tölteléket az egyes négyzetekre. Gyűjtse össze a töltelék fölötti négyzetek ellentétes hegyeit, és az éleket szorítsa össze, hogy háromszögeket képezzenek.
  4. Kombinálja a joghurtot, a préselt fokhagymagerezdeket és a sót szószba.
  5. Forraljunk fel egy nagy, sós vízzel teli edényt, és pároljuk benne a gombócokat kb. 5 percig. Ezután engedje le. Kenje meg a mantit négy tányéron, díszítse mártással, és tetszés szerint megszórja szumacskával vagy chilis pelyhekkel.

Te inkább vegetáriánus utazó vagy? Ha te Török manti hús nélkül akarnak készíteni, természetesen létezik hagyományos alternatíva. A darált hús helyett lencsét is lehet használni! Ehhez vegyen 150 g lencsét, néhány kioltott tojást, 3 apróra vágott medvehagymát és a fent említett fűszereket, pépesítse és keverje össze egy tálban. Ezután folytathatja az előkészítés 3. lépését.

A Manti Törökországból származó gombóc - és más országokban is vannak hasonló fogások. Hogy pontosan melyiket, a képgalériában megtudhatja: