Medical Press Ticker férfi mellrák, szalmonella, magas vércukorszintű gyümölcsök - kiadás

Kutatás: Új remény a szalmonella betegségben
(TRD/MP) A szalmonella betegség nem csekély. A baktériumok fertőzése hasmenéshez, lázhoz és hasi görcsökhöz vezethet az embereknél. Darált hús, baromfi vagy nyers tojás, például tiramisu, zabaione vagy majonézes burgonyasaláta ételek gyakran tartalmazzák őket. Csak Németországban nemrég évente körülbelül 13 000 ember betegedett meg. A legrosszabb esetben a fertőzés halálhoz vezethet. Az amerikai Stanford Egyetem kutatói most új kezelési lehetőségeket találtak a kórokozóval fertőzött emberek számára.

Az egerekkel végzett vizsgálat során a tudósok magyarázatot találtak arra, hogy egyesek miért képesek jobban küzdeni a szalmonella és más bélbaktériumok által okozott fertőzések ellen: a tudósok szerint a propionát, az úgynevezett propionsav sója gátolja a szalmonella szaporodását a bélrendszerben. A tudósok számára az eredmények ígéretes új kezelési lehetőségek alapját képezik.
További tanulmányok során a stanfordi tudósok azt akarják megtudni, mennyire fordítható az eredmény az emberek számára, és az étrend hogyan befolyásolja ezeknek a bakteriális kórokozóknak a képességét arra, hogy a bélben fertőzést váltanak ki, ott növekedjenek, majd a környezetbe kerüljenek. Ezek az eredmények később befolyásolhatják a kezelési stratégiákat, és hozzájárulhatnak az antibiotikumok használatának csökkentéséhez.

A Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet kutatói saját tanulmányukban megállapították, hogy a szervezetben a propionát közvetlen bevitele hasonló pozitív hatásokkal bír, mint a növényi rost. A kutatók azt javasolják, hogy 500 mg propionátot vegyenek be naponta kétszer, egy kapszulát reggel és este étkezés közben. A propionsavat valójában elsősorban élelmiszer-adalékanyagként használják, például sajt konzerválására vagy kenyérben és péksüteményekben. Eddig semmilyen interakció nem fordult elő a vizsgálatokban, azért is, mert egy egészséges rosttartalmú étrend mikrobióma maga körülbelül 4-5 gramm propionsavat/propionátot termel naponta.

Ennyi cukor van a gyümölcsben
(TRD/MP) A gyümölcs egészségügyi előnyei nyilvánvalóak. De a felhős égen sötét felhők is vannak. Mivel egyes gyümölcsfajták sok cukrot tartalmaznak - a cukorbetegeknek ezért okosan kell választaniuk. A „Diabetes Ratgeber” gyógyszertári magazin szerint a rostban és vízben gazdag gyümölcsök, például bogyók és narancsok olcsóak. Ha szeretné tesztelni, hogy a vércukorszint hogyan reagál az egyes fajtákra, akkor megmérheti a vércukorszintet gyümölcsevés előtt és után.

Egyes gyümölcsfajták, mint például a szőlő és a banán, magas cukorszintet tartalmaznak, ami gyorsan emelheti a vércukorszintet. Nem kell nélkülöznie a gyümölcsöket, de mértékkel és tudatosan kell élveznie őket.
A szárított gyümölcsök, például a mazsola, a szárított füge vagy a szilva sok cukrot tartalmaz koncentrált formában, mivel alig tartalmaznak vizet. Ezért a szárított gyümölcs a vércukorszint gyorsabb emelkedését okozhatja. Csak nagyon takarékosan szabad használni, például sütési összetevőként. Ehelyett jobb friss gyümölcsöt használni, amely szintén lényegesen több vitamint tartalmaz.