Borfigyelők

Bor blog és így tovább

Nagy téma - bor és egészség. Az új vizsgálatok eredményei szinte minden héten megjelennek a piacon. Néhányan a MÉRETES borfogyasztás pozitív hatásaira esküsznek. Mások alapvetően démonizálják a bort az ördög alkoholja miatt. Egyre inkább vallási háborúvá válik.

Alapvetően meg vagyok győződve a bor pozitív hatásairól, de nem feltételezem, hogy megítélem azt. Anyagot gyűjtök a témában. A következőkben néhány riport és hír az elmúlt hónapokról. Kulcskérdés: mennyire egészséges a bor?

Előnyök és hátrányok "idő" alatt

A „Die Zeit” hetilap nemrégiben részletesen foglalkozott a témával. Három tudós szólt: Ulrich John egészségügyi kutató válaszolt arra a kérdésre, hogy mennyi alkoholt kell inni: "Lehetőleg semmit. Akkor biztonságban vagy. ”Még abban a meggyőződésben is, hogy egy pohár vörösbor jót tesz a szívnek, az egészségkutató tisztázza:„ Ez az ajánlás nem megfelelő tanulmányokon alapult. ”

Angela Wood, a Cambridge-i Egyetem statisztikusa írta meg a két alkoholvizsgálat egyikét, amelyek tavaly felkavarást váltottak ki. Arra a kérdésre, hogy mennyit szabad inni, azt válaszolja: "Ha hetente több mint 100 gramm tiszta alkoholt iszol, megnő a korábbi halálozás kockázata." Mennyivel nő? - Ha 40 éves vagy, és heti 100 gramm helyett kétszer annyit iszol, hat hónappal korábban halsz meg. Természetesen átlagosan! "

David Spiegelhalter kockázatkutató a Wintonban a kockázatok nyilvános megértésének professzora. A kérdés is neki, mennyit ihatok? „A brit ajánlások ésszerűek: heti 14 egység, ez 112 gramm tiszta alkohol. Kevés a kockázat: Ez körülbelül tíz kis pohár bor vagy sör. ”Ezután a professzor érdekes számítást végez:„ 100 000 ember közül, akik naponta alkoholt fogyasztanak, 918-nál egy éven belül olyan egészségügyi probléma jelentkezik, amely összefüggésben lehet az alkohollal. És 100 000 emberből, aki nem iszik semmit, 914 ember kap ilyen problémát. Tehát napi egy pohár további négy problémát okoz 100 000 ember számára. Ezt alacsony kockázatnak nevezem. "

A vörösbor helyettesíti a sportot?

Az Alberta Egyetem kutatóinak egy kanadai kutatócsoportja megállapította, hogy a vörösbor javítja a szív- és érrendszert, növeli az agy aktivitását és erősíti a csontokat. Egyes területeken ennek állítólag ugyanolyan hatása van, mint az intenzív sportedzéseknek. A tudósoknak sikerült az úgynevezett resveratrol vegyületeket kimutatniuk a borban. Ez az anyag aktiválja a sejtekben a védőmechanizmust, és erősíti a fizikai állapotot, a szív működését és az izomerőt is. Tehát ugyanúgy működik, mint a sport. A Washington Állami Egyetem tanulmánya azt is kimutatta, hogy a resveratrol segít a fogyásban. Nyilvánvaló, hogy ez az anyag átalakítja a testben meglévő zsírszövetet, hogy aztán könnyebben lebonthassa. Állítólag a resveratrolnak életet meghosszabbító hatása is van, megakadályozza a cukorbetegséget és elpusztítja a rákos sejteket.

2,8 millió haláleset?

A Lancet, a világ egyik legrégebbi orvosi folyóirata tanulmányt tett közzé az alkoholfogyasztás egészségügyi kockázatairól. A tanulmány eredménye az, hogy az egészségügyi kockázatok felülmúlják a mérsékelt alkoholfogyasztás egészségügyi előnyeit. A tanulmány 694 adatforrás és 592 tanulmány összefoglalása 195 országban 1990 és 2016 között. Többek között azt állítja, hogy 2016-ban világszerte 2,8 millió haláleset (4,85%) volt alkoholfüggő. Végül felmerül az az igény, hogy az alkoholfogyasztást a törvényhozás szabályozza. A DWA tudományos tanácsadó testülete erről azonnal nyilatkozatot adott ki. Ez többek között a tanulmány súlyos gyengeségeit és hibáit mutatja.

Mi van az allergiával?

A Mainzi Egyetem Molekuláris Biofizikai Intézetének erről a témáról készített tanulmánya a Deutsches Ärzteblatt folyóiratban jelent meg. Egy kérdőíves felméréssel a kutatók azt akarták meghatározni, hogy hány embert érint a bor intolerancia. 948 kérdőívet értékeltek - és a megkérdezettek 7,2 százaléka intoleranciát vagy allergiás reakciót jelentett. A tünetek közé tartozik a bőr kipirosodása, hasmenés, hányás vagy versenyző szív. E felmérés szerint a kutatók csak találgatni tudtak arról, hogy mi okozza ezeket a tüneteket. Mivel a bor sokféle anyag koktélja, köztük sok, ami allergiához és intoleranciához vezethet. Úgy tűnt, hogy a vörösbor erőszakosabb reakciókat vált ki, mint a fehérbor.

A bor megakadályozza az Alzheimer-kórt?

A New York-i Mount Sinai Kórházban végzett vizsgálat során a patkányokat sikeresen kezelték vörösborból származó polifenolokkal Alzheimer-kór ellen. További eredmények még nem ismertek.

A borivók tovább élnek?

A tudósok azzal érvelnek. 40 év alatt holland kutatók 1400 férfi ivási szokásait figyelték meg. A vizsgálatban résztvevők 40 és 60 év közöttiek voltak, és többéves időközönként vizsgálták őket. A kutatók a férfiak ivási szokásain túl az étrendjüket, a testsúlyuk változását és a dohányzási magatartást is ellenőrizték. Ebben a hosszú tanulmányi időszakban bebizonyosodott, hogy napi egy vagy két pohár alkohol fogyasztása nemcsak véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, hanem meghosszabbítja az életet. Míg az alkohol általában 1,6 évvel meghosszabbította a tartózkodók életét, addig a borivók különösen 3,8 évvel többet éltek. Azonban a baltimore-i Johns Hopkins Egyetem amerikai tudósainak kétségei vannak a feltételezéssel kapcsolatban. Csaknem 800 idős emberrel végzett hosszú távú vizsgálat nem tudta igazolni a bor pozitív hatásait.

A bort okosabbá teszi?

A koppenhágai egyetem tanulmánya szerint az intelligencia hányadosával nő a borivó valószínűsége. A londoni University College hosszú távú tanulmánya szerint 10 000 brit tisztviselőt végeztek intelligencia teszten több év alatt. A legjobb eredményt azok érhették el, akik napi fél üveg bort ittak. A kutatók ezt a jelenséget azzal magyarázzák, hogy a bor növeli az agy véráramlását, ami végül jobb gondolkodási képességeket eredményezhet.

A bor megakadályozza a depressziót?

A mediterrán étrend és annak a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt hatásának tanulmányozása részeként spanyol kutatók megállapították, hogy napi 5–15 gramm alkohol 28 százalékkal csökkentette a depresszió kockázatát. 5505 résztvevő hétéves megfigyelése során azoknak volt nagyobb a depresszió kialakulásának kockázata, akik nem fogyasztottak alkoholt, vagy csak ésszerű mennyiségben fogyasztották. Mivel spanyol tanulmányról volt szó, elsősorban a bort itták. Mellékhatásként a tanulmány lehetővé tette a tudósok számára, hogy kifejezetten kutassák a bor mentális egészségre gyakorolt hatásait. Azok, akik az elején rendszeresen heti két-hét pohár bort ittak, 32 százalékkal alacsonyabb kockázattal rendelkeztek - az alkoholellenes szerekhez képest. Az ismételt felmérések elemzése szintén a hatás növekedését mutatta: azoknak, akik a vizsgálat folyamán heti két-hét pohár bort ittak, 43 százalékkal alacsonyabb volt a depresszió kockázata.

Mit tanácsolnak a szakértők?

A táplálkozási szakemberek napi mérsékelt poharat ajánlanak a kiegyensúlyozott étrend részeként. Ha többet iszik, az alkohol megsemmisíti a pozitív hatásokat. A férfiak számára naponta legfeljebb 20 g alkohol (0,25 ml bor) ajánlott. A nőknek csak a fele.

Utolsó mondat Spiegelhalter professzor ismét: „Vannak dolgok, amelyeket feltétlenül nem szabad megtennie. Bukósisak nélküli motorkerékpár vezetése vagy nagy mennyiségű alkoholfogyasztás . "