Mi alakítja étrendünket?

Étkezési szokásainkat életrajzunk és kultúránk határozza meg: az emberek, akikkel együtt élünk, a napközi, az élelmiszerboltokban vagy a reklámokban megjelenő környezetünk és a rendelkezésünkre álló források - idő, pénz és készlet. Ennek alapjait gyermekkorban fektették le.

A gyerekek példaképekből tanulnak: Mit és hogyan esznek a családjukban, számukra normális. A család együtt eszik? Van-e nyugodt és kommunikatív légkör? Van egy fagyasztott pizza, sült vagy zöldséges pörkölt vasárnap az asztalon?

A lemezen lévő preferenciák formájúak

Az ismétlés befolyásolja a táplálkozási szocializációt: Ha valami új kerül az étkezőasztalra - például gyümölcs vagy zöldség -, ezt először elutasítják. Az ismételt felajánlás azonban - akár variációkban is - megváltoztathatja a preferenciákat. Az egyéni preferenciák a saját kultúrájukból is fakadnak. Itt többek között meghatározzák, hogy mi tekinthető megfelelő ételnek és mi nem. Mi tapasztalható különösen ízletesnek? Hogyan készül az étel és hogyan szolgálják fel?

Ebben az összefüggésben fontos, hogy az étel ne csak az éhség vagy szomjúság csillapításának fiziológiai funkcióját töltse be. Az étel inkább a pszichológiai stabilizációt és a társadalmi integrációt is szolgálja. Ha például ételt jutalomként vagy büntetésként használnak gyermekkorban, a gyermek ezt sablonként menti. Ily módon olyan mechanizmusok alakulhatnak ki, amelyek összekapcsolják az ételt az adott érzelmi szükségletekkel (például: mindig egyél, ha szomorú).

Szocializáció és étkezési magatartás

Különböző tanulmányok mutatják be a szocializáció és az étkezési magatartás összefüggését: Ha a gyerekek megtudják, hogy beleszólhatnak az étkezésbe, és ha felnőtt példát látnak a zöldségek vagy gyümölcsök fogyasztásában, akkor a későbbi életben jobban képesek változatos vagy egészséges étrendet fogyasztani Válasszon termékeket. Ez vonatkozik mind az elfogyasztott mennyiségre, mind magára az ételre. Az erős szabályozás viszont negatívan hat.

Egy másik fontos tényező, amely befolyásolja az evést és az étkezési magatartást, az a társadalmi helyzet, amelyben az emberek élnek. Megjelenik egy bizonyos étkezési magatartás szándékos elhatárolásában, például vegán vagy vegetáriánus életmód formájában. Ezenkívül a társadalmi környezet hatással van a fogyasztói magatartásra, különösen a társadalmilag gyengébb csoportokban. Gyorsan felmerülnek olyan kérdések, mint például: Mely ételeket engedhetjük meg magunknak? Megengedhetjük-e magunknak a tisztességes kereskedelmet vagy a biot? A kevés pénz rendelkezésre állása nem csak azt jelenti, hogy kevesebb mozgástér van vásárláskor. Tanulmányok szerint ez gyakran azt is jelenti, hogy az emberek kevesebb készséggel és készséggel rendelkeznek az elkészítéshez, és kevesebb ismerettel rendelkeznek az egészséges táplálkozásról, ahogy Christoph Klotter táplálkozási pszichológus.

A napközi otthona különleges szerepe a táplálkozási oktatásban

Étkezési szokásainkat az identitás és az élethelyzet összetett hálója befolyásolja. Éppen ezért minden kívülről jövő nyilvánvaló beavatkozást gyorsan negatívnak élnek meg. Ugyanakkor az egészséges táplálkozás nem pusztán magánügy: a harmadik feleknek értékesített élelmiszer-szolgáltatók piaci struktúrák alá tartoznak. Nyereséget akarnak és kell is érniük. Itt felszólítják az államot, hogy hozzon létre olyan előrelátó szabályozásokat, amelyek a szabad piac mechanizmusain túl támogatják az egészséges étkezést. Ebből a szempontból a napközi feladata az is, hogy új lehetőségeket kínáló és egyéni lehetőségekkel kezdődő keretet hozzon létre a táplálkozási oktatáshoz. A kulcsszó itt: "örömmel felfedezni".

A napközi otthona új táplálkozási szempontokat nyit meg

A napközi központban a gyermekek lehetőséget kapnak arra, hogy más rendszert ismerjenek meg, mint a saját családjuk. Itt lehetőségük nyílik arra, hogy új tapasztalatokat szerezzenek a táplálkozással kapcsolatban, és más felnőtteket és gyermekeket példaképként láthassanak. Tanulsz a közösségben.

Ezenkívül a Nyolcadik Szociális Törvénykönyv (SGB) 22. § (2) bekezdése szerint a napközi otthona feladata „elősegíteni a gyermek önálló és társadalmilag képes személyiséggé fejlődését”, valamint „támogatni és kiegészíteni a családban folyó nevelést és oktatást”. Annak érdekében, hogy ez sikeres legyen, a gyermekek számára a táplálkozással kapcsolatos tanulási és oktatási folyamatokat is meg kell kezdeni. Mert amikor a gyerekek valami újat tanulnak az evésről, először meg kell tanulniuk, hogyan lehet ezt új helyzetbe helyezni.

Oktatási rendezvények a napközi központban

A napközi központ oktatási eseményeinek itt kell kezdődniük, és lehetővé kell tenniük a gyermekek számára, hogy a környezetükkel való aktív részvétel révén bővítsék saját képességeiket, készségeiket és ötleteiket: Mivel a gyerekek csak párbeszéd és részvétel révén alakítják ki saját értékeiket és orientációjukat, és aktívan indulnak el a család és a napközi révén - Gondolkodás az értékekre - az ételek és a táplálkozás tekintetében is. A bölcsődéknek ezért életképes koncepciót kell kidolgozniuk, amely lehetővé teszi a gyermekek számára, hogy a fenntartható és egészséges táplálkozást kezdettől fogva pozitív módon éljék meg.

Mit jelent az egészséges táplálkozás?

Az egészséges táplálkozás az egyént, azaz egészségét és jólétét célozza. A kiegyensúlyozott, változatos étrend azt jelenti, hogy az energiaegyensúly és az anyagcsere összhangban vannak. A fizikai jólét azáltal jön létre, hogy a testet elegendő energiával, vitaminokkal, ásványi anyagokkal stb. Látja el funkcióinak fenntartása érdekében. Ezzel elkerülhető az alultápláltság.

Mit jelent a fenntartható táplálkozás?

A fenntartható táplálkozás magában foglalja az egyént és étkezési szokásait is, de magában foglalja a helyi és globális környezetet is. Akik fenntarthatóan étkeznek, egészségesen akarnak étkezni, anélkül, hogy szükségtelenül szennyeznék a környezetet. Az élelmiszereket ezért ökológiailag és társadalmilag tisztességes módon kell előállítani. A fenntartható táplálkozás az élelmiszerek méltányos elosztását jelenti ma és a jövőben is az egész világon.