BabпїЅ napoletana, BabпїЅ, nápolyi élesztő torta

Tartalomjegyzék

  • BabпїЅ napoletana
  • sztori
  • recept
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Hozzávalók Babà napoletana
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

napoletana

A Babà napoletana vagy rövid Baba egy Nápolyi élesztő torta, Élesztő tészta, amelyet nehéz élesztő tésztából csonka kúp alakjában sütnek, amely hosszúkás muffinra emlékeztet. A tészta nagy mennyiségű zsírt és egész tojást tartalmaz, és nem gyúrják, hanem keverik. A megsült süteményeket szeszes italok (főleg rum), szirup és sárgabarack keverékével áztatják.

sztori

A Babà napoletana egy desszertkülönlegesség, amelyet Campaniában (Olaszország déli részén) finomítottak, és valószínűleg a francia savarin módosítása.
Egy szép, de valószínűtlen történet szerint a Babà napoletana eredetileg Lengyelországból származott. A legenda szerint II. Stanislaus, August Poniatowski (* 1732. január 17. - 1798. február 12.) lengyel király állítólag egy darab Gugelhupf-ot mártott rumba a 18. században. A nehézkes rituálék lerövidítése érdekében az udvari pék állítólag kidolgozott egy receptet, amely előírta, hogy a süteményt rummal öntötték a pékségben. Nyilvánvalóan Stanislaus király annyira lelkes volt érte, hogy állítólag Ali Baba nevéről nevezte el az új receptet az "Ezeregyéjszaka" -ból. Miután Stanislaus király elvesztette trónját és ideiglenesen Franciaországban tartózkodott, az előkészület a francia konyhába, onnan pedig a Nápolyi Királyságba került. Egy torta hívott baba valószínűleg Stanislaus király előtt létezett, aki minden valószínűség szerint eredetileg Oroszországból származott.

recept

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Babà napoletana: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 342,18/1440,06
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 4,7
Kenyéregységek (BU): 3,92
Szénhidrátok: 47,94 g
Élelmi rost: 0,89 g
Fehérje: 5,66 g
Víz: 30,64 g
Zsír: 13,56 g
MFU: 0,74 g
Koleszterin: 127,12 mg

Babà napoletana: vitaminok
Retinol: 152,89 ug
Tiamin: 0,08 mg
Riboflavin: 0,15 mg
Niacin: 0,62 mg
Piridoxin: 0,09 mg
Aszkorbin: 0,09 mg
Tokoferol: 0,83 mg

Babà napoletana: ásványi anyagok
Nátrium: 29,76 mg
Kálium: 85,77 mg
Kalcium: 29,46 mg
Foszfor: 87,24 mg
Magnézium: 4,81 mg
Vas: 1 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.