Miért NEM segít a "kalória-megtakarítás" a fogyásban?.

Photo Credit: StockPhotoSecrets

Ha fogyni akar, meg kell spórolnia a kalóriákat. Nagyon könnyen. Fogyasszon kevesebb kalóriát, használjon több kalóriát. Ez logikusnak hangzik, de még soha nem működött. Mivel a testünk nem matematikai egyenlet. A termodinamika törvényei nem alkalmazhatók összetett fiziológiánkra. Mi ennek az oka és hogyan sikerülhet még mindig a fogyás, a mai cikkem témája.

A kalória hipotézis téves

Ha a testünk matematikai egyenlet lenne, akkor könnyebben tudnánk fogyni. Akkor csak kevesebbet kellene ennünk és többet kellene tornáznunk, ahogy egyébként folyamatosan ajánljuk, és könnyen elveszítenénk a felesleges kilókat. De nem működik, amint azt gyakran láttuk.

A kalória hipotézis, amellyel élünk, egyszerűen nem működik. Számos kísérlet van, amelyben a résztvevőket "hizlalni" kell, és csak nagy erőfeszítésekkel tudnának hízni [1].

Hasonlóképpen lehet, hogy mi magunk is tapasztaltuk már, vagy ismerünk olyan embereket, akik nagyon keveset esznek, és egyetlen grammot sem veszítenek. Ez nem lehet igaz, azt gondoljuk, hogy titokban valószínűleg nassolni fognak. Nem kell, mert testünk szuper okos és alkalmazkodik az energiaellátáshoz. Ellenkező esetben őseink mind éhen haltak volna, és az emberiség kihalt volna, ha egy ideig nincs mit enni. Mi a titka?

Testünk úgy működik, mint egy termosztát

Testünk inkább úgy reagál, mint egy termosztát mint mint egy matematikai egyenlet.

Mit csinál a termosztát? A szobahőmérsékletet (légkondicionálót) 23 fokra állítottuk. És mivel ez túl hideg nekünk, ventilátor fűtőtestet állítottunk be a szoba fűtésére. Mit csinál a termosztát (vagy a légkondicionáló), jobban lehűti a helyiséget, hogy újra elérje a beállított 23 fokot. Mivel még mindig túl hideg van, beállítottunk egy második ventilátor fűtést, és nem lesz melegebb, mivel a termosztát visszacsatolási rendszere észleli, hogy túl meleg és még jobban hűl. Természetesen mindkét irányban működik. De mi köze ennek a kalóriákhoz és a súlyunkhoz?

Az anyagcsere alkalmazkodik

Testünk célja az fenntartani a meglévő súlyt, ezt „alapértéknek” nevezzük, vagyis azt a beállított hőmérsékletet, amelyet a termosztátnak meg kell kapnia.

Ha mi több az étkezés aktívabbá teszi az anyagcserét a súly fenntartása érdekében. Ezután gyorsabban vagyunk tele, mert elegendő energia áll rendelkezésre. Ha mi kevesebb enni, az anyagcsere csökkenti aktivitását az energiatakarékosság érdekében. Kevesebbet sportolunk az energiatakarékosság érdekében, fázunk (ez energiát is takarít meg), ugyanakkor éhesebbé válunk, így nagyobb eséllyel.

De miért hízunk akkor?

Ez nem lehet helyes, elvégre nyilván gond nélkül hízunk. Csak igent és nemet tudok mondani.

Mivel gyakran akaratlanul is átvertük ezt az alapjel mechanizmust. A cukor, az alkohol, a fruktóz és a feldolgozott szénhidrátok a hibásak. Mert elnyomják a mieinket Telítettségi jel. Míg valamikor egyszerűen tele vagyunk zöldségekkel, zsírokkal vagy fehérjével, és már nem akarunk enni, az említett szénhidrátok eltérnek. Csak mindig többet akarunk. Ide tartoznak a tésztafélék, sütik, sütemények, édes italok és sok édesített termék. Tehát csak eszünk.

És most érdekes lesz, mert itt jön be az inzulin. A szénhidrátbevitel biztosítja a zsírraktározást és az inzulin aktiválásával megállítja a zsírégetést. Ugyanakkor a feldolgozott szénhidrátok elfogyasztása után gyorsan újra éhesek vagyunk, és az ördögi kör kezdődik elölről.

Miért nem hízik a kalória?

De nem a kalóriák miatt van, ha hízok? Végül is a tészta, a sütemények és a sütik sok kalóriát tartalmaznak, és egy kiló testzsír 7000 kalóriából áll?

Ha a kalóriák döntő fontosságúak voltak, miért tudna az 1. típusú cukorbeteg (inzulinhiány) fogyni napi 10 000 kalória bevitele mellett is [1]? Mivel a „kalóriákat” az inzulin nem szállítja a sejtekbe, ami nincs jelen az 1-es típusú cukorbetegeknél (az autoimmun betegség egyik formája). A betegségben szenvedők korábban belehaltak, mire rájöttek, hogy az inzulin életmentő számukra. Egyébként Frederick Banting és J.J.R. Macleod 1923-ban jelölték a Nobel-díjra [1]. Meggyőződve?

Az inzulin eltolja az alapértéket

Még akkor is, ha testünk meg akarja tartani a meglévő súlyt, ez gyakran már nem sikerül a magasan feldolgozott ételeinkkel, mert az inzulin valóban elmozdítja az alapértékünket. A magas cukor-, fruktóz- és szénhidráttartalmú étrend gyakorlatilag kiküszöböli testünk jelét, hogy fenntartsuk az eredeti súlyt, egyszerűen aktivizálva az anyagcserét. Ez azt jelenti, hogy hízunk, és egyre nehezebb ezt a súlyt újra elveszíteni, ha 10 vagy 20 éve (vagy még tovább) túlsúlyosak vagyunk.

Ez nem magyarázható a kalória hipotézissel [2]. Ezt követően annak, aki 7000 vagy annál több kalóriát spórol, egy kilogramm testzsírot kell fogynia. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a hosszú ideig túlsúlyos emberek nehezen fogynak.

Ugyanakkor a hasnyálmirigyünk inzulintermelésének állandó aktiválása biztosítja az inzulinrezisztenciát. Egy ponton a sejtek egyszerűen már nem reagálnak az inzulinra, amelynek több a cukora a csomagjában, mert az összes sejt már teljesen túl van terhelve cukorral. És így még nagyobb súlyt hízunk, gyakran kiegészítve az inzulin adagolásával (2-es típusú cukorbetegség esetén), ami még rosszabbá teszi a helyzetet [3].

Nem segít a kalória megtakarítás? És akkor mi van?

A sikeres fogyás és egészségesebbé válás kulcsa az inzulinban is rejlik. Mivel míg a magas inzulinszint elmozdítja az alapértéket felfelé, az alacsony inzulinszint miatt az alapérték másik irányba tolódik el.

Böjt kalória-megtakarítás helyett

Ebben az összefüggésben játszik Gyors döntő szerepet játszik, mert ez természetesen segít az inzulinszint csökkentésében. A böjt eltér a kalóriák korlátozásától az étkezések közötti hosszú szünetben.

Számítási példa: 1000 kalória, napi 5 étkezésre elosztva, minden alkalommal kiváltja az inzulin termelését. Emiatt a test megpróbálja tartósan tárolni az élelmiszerenergiát. Mindaddig, amíg az inzulin szintje megemelkedik, a zsírokat nem lehet elégetni, még akkor sem, ha kellően jelen vannak a szervezetben. Mivel azonban 1000 kalória nagyon kevés, a szervezet csökkenti az anyagcsere aktivitását, így kevesebb kalóriát használunk fel.

Másrészt, ha 1000 kalóriát osztunk el egy-két étkezés során, hosszú szünetek vannak, mielőtt legközelebb eszel. Az inzulinszint étkezés után megnő, majd normalizálódik. Ez idő alatt a test képes tárolt élelmiszer-energia, Tehát égesse el a glikogént, és később - ha az inzulinszint még tovább csökkent - a zsírokat is égesse. Mit jelent ez a gyakorlatban? Próbálja meg jelentősen meghosszabbítani az étkezések közötti szüneteket, és tervezze meg - orvosával konzultálva - a rendszeres böjtöt, ha feltétlenül fogynia kell.

Örömmel segítek ebben, az egészségügyi vagy táplálkozási edzés megfelelő lehetőséget kínál erre.

Takarítson meg inzulint a kalória helyett

A második kulcs a cukor, a fruktóz, az alkohol, az édes italok és a gabonafélék tömeges csökkenése. Mivel ezek a termékek elsősorban a megnövekedett inzulinszint kiváltó okai, és felülmúlják a telítettségünket.

Akkor mit ehet még, kérdezed?

Igazi étel, amire testünk készült, a tökéletes üzemanyag. Ide tartoznak a zöldségek, a jó zsírok és a kiváló minőségű fehérjék, a diófélék és a hüvelyesek is. Első osztályú energiát biztosítanak a testednek, csodálatosan kielégítőek és csak az étkezés után biztosítják az inzulinszint kis növekedését (erről bővebben itt olvashatsz: Melyik étrend valójában egészséges?). Ugyanakkor tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és rostokkal, mindazzal, amire a high-tech gépednek, testednek és elmédnek a legmagasabb szinten kell működnie.

Dagad:

[1] Jason Fung (2016): Az elhízás kódexe. A fogyás titkainak feloldása. Greystone Books.

[3] Jason Fung (2018): A cukorbetegség kódja. A 2. típusú cukorbetegség természetes megelőzése és visszafordítása

További elolvasás az oldalamon: