Nyári végi recept: töltött cukkini paprikás zöldségekkel

A nyár megy, de egy nyári friss, könnyű mediterrán étellel visszahozzuk.

Hozzávalók 6 adaghoz:

3 nagy cukkini (kb. 1,2 kg)
2 kg paprika, színes
180 g darált szója vagy darált hús
100 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
2 teáskanál provence-i gyógynövény
½ teáskanál chilipehely
1 doboz apróra vágott paradicsom
3 evőkanál olívaolaj
Borsó

Mossuk meg és tisztítsuk meg a paprikát, és vágjuk kb 1,5 cm-es darabokra. A cukkinit meg kell mosni, felezni és magozni. Az olívaolajon pirítsuk meg a paprikát, ízesítsük sóval, borssal és a provence-i gyógynövényekkel, majd lassú tűzön pároljuk kb. 30 percig.

A darát összekeverjük a zsemlemorzsával, a paradicsommal, a chilipehellyel, a sóval és a borssal, és jól összegyúrjuk. Töltse meg a cukkini felét a darált keverékkel, és főzze a sütőben 200 ° C-on (180 ° C-os ventilátoros sütő) 20-30 percig, amíg a cukkini puha, de szilárd lesz a falatáig. Tálaljuk a cukkini felét a színes paprikás zöldségekkel. Jól illik hozzá egy ropogós baguette gyógynövényes vajjal.

Tápértékek adagonként

356 kcal (1 491 kJ)
Zsír: 15,1 g
Szénhidrátok: 35,3 g
ebből cukor: 21,6 g
Fehérje: 16,8 g

Darált hús:

339 kcal (1 420 kJ)
Zsír: 13,8 g
Szénhidrátok: 34,5 g
ebből cukor: 21 g
Fehérje: 16,5 g