Orosz káposztaleves - recept

1.Főzd a marhahús szegyet sós vízben 30 percig. Közben durván felkockázzuk a hagymát, a póréhagymát, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a szalonnát. A savanyú káposztát apróra vágjuk. Melegítsük fel a faggyút vagy a sertészsírt, és először keverjük a szalonnát, majd az apróra vágott zöldségeket és káposztát.

2.A 30 perces főzési idő elteltével lehúzzuk a marhahúslevest, és hozzáadjuk a zöldségekhez a hússal együtt (egész). A babérlevelet, a borsot, a borókabogyót és a felezett fokhagymagerezdeket tegyük a szűrőbe vagy a töltelék után megkötött papír teafilterbe, és akasszuk fel benne. Fedjük le, és óvatosan pároljuk kb. 90 percig.

3.Amikor a főzési idő lejárt, távolítsa el a fűszereket, és ízesítse a levest borssal, sóval és cukorral. Vegye ki a húst, aprítsa fel és tegye vissza a levesbe. A kaprot apróra vágjuk, és a levesre szórjuk.

4.Kenjünk néhány szelet Cabanossi-t az adagra, és tegyünk egy közepére egy nagy tejfölös tejfölt. Evés után mindenki önként táncol kaszachokkal.