Kedvenc zöldségünk ősszel: a paszternák

Sokan főleg a bébiételekből ismerik a paszternákot - mert ott van gyökérzöldség a baba étrendjének egyik első étele. Szép, enyhe és emészthető, ezért tökéletes az induláshoz Kiegészítő ételek

De egyébként a paszternák egy nagyon kitűnő étel, amely kora ősszel főszezonban van, ezért szerepel a listán regionális és szezonális összetevők a tetején van. A 18. századig a fagyálló répafajok egyenletesek voltak Vágott étel Európában, mielőtt azt úgyszólván a sárgarépa és a burgonya "felváltotta".

Regionális szuperétel: Ezt a paszternák szállítja

A paszternák egy ideje már visszatér - és helyesen! Mivel emészthető, könnyen emészthető, aromás és kissé édes íze van. Ez az egyik oka annak, hogy nagyszerű összetevő számukra Bébiétel, mert a babák nagyon szeretik az édesség ízét.

A fagy ezt fokozza édes íz emellett lágyítja a tipikus „paszternák ízét”, amely a talaj jellegétől és a művelési módtól függően az enyhe és finom finomságtól az édes, a fűszeres és a diós, a forró és keserűig terjed. Az édesköményhez hasonló ízeket a pasztinákban is megkóstolhatjuk.

A Tápérték A paszternák kiváló: sok E-vitamint, B-vitamint, folsavat, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz. Másrészt kevés szénhidrát és kalória van benne. És nyersen is fogyasztható.

Receptötletek

A klasszikus zabkása vagy leves mellett a paszternák sokféle módon elkészíthető. Itt jönnek a tetejeink:

Nyersen reszelve nyers zöldségsalátában
Növényi pufferek összetevőjeként
A kiadós gofri összetevőjeként
Kemencés zöldségként
Növényi lasagne összetevőjeként
Alacsony szénhidráttartalmú muffinok összetevőjeként (a liszt ⅓ részét cserélje le reszelt paszternákra)
Fűszeres növényi ital összetevőjeként
Gnocchiként (burgonyával)
Pizzának öntetként
Gratinként

Még több remek ötletet találhatunk ősszel a sütőtök különlegességünkben. És nézze meg az őszi és téli szezonális naptárat!

A bébiételre vonatkozó tervünket itt találja!