Remény az almaallergiások számára: Ezeket az almafajtákat jobban tolerálják

Szerző: Benita Wintermantel | Kategória: Étel és ital | 2020.03.01

Aki almaallergiában szenved, annak nem kell nélkülöznie az egészséges, finom gyümölcsöket. Fontos azonban a megfelelő fajtát választani.

Az almabarátok számára a nyár vége és az ősz a legjobb évszak: az alma ma már friss, ropogós és csodálatosan aromás. Egy ingatlan, amely sajnos a következő hónapokban szenved a hűtőházban való hosszú tárolási idő miatt. Az alma még mindig az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta. Másrészt egyre többen allergiásak az almára - főleg a szupermarketben kapható fajtákra: Gala, Jonagold, Golden Delicious stb.

A berlini Charité tudósai egy kis kísérleti vizsgálatot végeztek annak megállapítására, hogy az almaallergiások melyeket tolerálják jobban, és hogy az almaallergiát pozitívan befolyásolhatja-e a régi almafajták fogyasztása.

Almaallergia: Vannak alacsony allergén fajták is

A mű legfontosabb megjegyzés: Azok, akik rendszeresen enyhén allergén almát fogyasztanak, toleranciát alakíthatnak ki az új fajtákkal szemben a szupermarketből. "Ezzel a megfigyelési tanulmányunkkal megmutattuk, hogy ha allergiás az almára, akkor teljesen logikus olyan régi almafajtákat találni és vásárolni, mint az Alkmene, az Eifeler Rambur, a Goldparmäne Gravensteiner, a Jonathan és a Boskoop, mivel ezeket a mieink rendszeresen fogyasztják. A tanulmány nem képes teljesen kiküszöbölni a meglévő almaallergiát, hanem jelentősen csökkentheti az almaevéskor jelentkező kellemetlenségeket "- magyarázza a tanulmány vezetője, Karl-Christian Bergmann professzor.

A vizsgálatban 63 allergiás beteg vett részt, akik allergiás tüneteket mutattak, miután elfogyasztottak egy közönséges fajtájú almát (Golden Delicious). Három hónapig a résztvevők minden nap olyan régi almafajtákat ettek, amelyek magas polifenol tartalommal bírtak, például Alkmene, Goldparmäne és Roter Boskop. A vizsgálat végén ismét ugyanazt a "problémás almafajtát" ették, mint az elején. Sokan most jobban tolerálták a "problémás almát", és kevesebb panaszuk volt a következő szénanátha-szezonban. Ennek oka: Aki allergiás az almára, reagál a nyírfavirágra is (kulcsszó kereszt keresztallergia), mivel az allergének nagyon hasonlóak.

Sokat lehet mondani a régi almafajtákról

A Charité-tanulmány szerint annak a ténynek, hogy egyre több ember allergiás az almára, köze lehet a szupermarketből származó közönséges almához. Itt csak olyan fényes fajtákat talál, amelyek nem barnulnak el olyan gyorsan, és édes ízűek. Azok az almák, amelyek itt nevetnek rajtunk, mind az alacsonyabb polifenoltartalmú újabb fajták közé tartoznak.

Ha harcolni akar az almaallergiájával, kipróbálhatja a sok polifenolt tartalmazó fajtákat. A siker vagy inkább a gondtalan almaélvezés kulcsa a régi almafajták. Itt a következők érvényesek: minél savasabb, annál jobban tolerálható az alma. A régi fajták is egészségesebbek, több C-vitamint és több növényi anyagot tartalmaznak. Az almaallergia általában nem allergiás az összes almára, hanem csak bizonyos fajtákra.

Kompatibilis fajták magas polifenol tartalommal:
1. Alkmené
2. Berlepsch
3. Finkenwerder őszi herceg
4. Arany Parmane
5. Arany szalag
6. Gravensteiner
7. Kaiser Wilhelm
8. Pinova
9. Vörös Boskop
10. Rubinets
11. Santana
12. Wellant

Az allergiások által nem jól tolerálható fajták:
1. Braeburn
2. Elstar
3. Fuji
4. gála
5. Arany Finom
6. Smith nagyi
7. Jonagold
8. Rózsaszín hölgy
9. Red Delicious

Melyik almafajta hogyan kompatibilis? A jól tolerálható almafajták száma kiterjedtebb, mint az itteni választékunk, amelyben az ismertebb fajtákra szorítkoztunk. Az almaallergiások a BUND Lemgo almafajták listáján találnak további információkat.

Az almaszószban feldolgozott alma és az almás pite általában problémátlan. A friss almát jobban tolerálják az allergiások, mint a hosszú ideig tárolt almákat. Mivel az allergén anyagok többsége a héj alatt helyezkedik el, a hámozás is segít.

Sok allergiásnak örülnie kell a berlini kutatók eredményeinek. A régi almafajták élvezésével ők is „Naponta egy alma tartja távol az orvost” mottó szerint élhetnek. Mert az alma rendkívül egészséges! Élelmi rostja támogatja az immunrendszert és ösztönzi a hasznos baktériumok szaporodását a belekben.

Mennyire szennyezett a német alma?

Egész évben a gyümölcspolcon vannak: mindig ropogósak, mindig frissek. Úgy tűnik, az alma nem ismer semmilyen évszakot. Sokan Chiléből vagy Új-Zélandról származnak, de mindig vannak német almák is. Tudni akartuk: Mi a helyzet az injekciós mérgeknek való kitettséggel? És mi lenne a szénlábnyomukkal? Az eredmények ingyenesen elérhetők.