Ribizli kocsonya, hogyan csináld magad

Ribizli zselé: hogyan csináld magad

2015.03.06., 12:16 | tl (CF)

Ribizli likőrrel finomítva a kenés különösen aromássá válik. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A ribizli kocsonya népszerű kenőanyag - gyümölcsös aromájával minden reggelizőasztalt gazdagít. A következő recept alapján elkészítheti saját zseléjét.

Ribizli zselé: ízletes és gyümölcsös

A lekvárokat és kocsonyákat viszonylag könnyű magadnak elkészíteni. Mit szólnál például a finom ribizli zseléhez? Az alábbi recept már finom - de még finomíthatja, ha az elkészítés során 50 ml fekete ribizli likőrt ad a ribizléhez. Ebben az esetben természetesen a kocsonya már nem alkalmas a gyermekek számára. A kenéshez négy-öt pohárra a következő összetevőkre lesz szükség:

1,25 kiló fekete ribizli
400 gramm cukor
1 tasak Gelfix (kettő és egy, 25 gramm)
1 citrom (kezeletlen)
1 fahéjrúd

Gyümölcs tartósítása: lekvárok, kompótok, likőrök stb.

Gyümölcs: A magas hozamú gyümölcsszüret után sokan nem tudnak mit kezdeni a finom gyümölccsel, mielőtt az már nem friss. A gyümölcs tartósítható a pazarlás elkerülése érdekében. Így sokáig megmarad, és a hidegebb hónapokban is élvezhető. Bemutatjuk a legfinomabb megőrzési lehetőségeket ebben a fotóműsorban. (Forrás: lola1960/Getty Images)

Fagyasztott bogyók: A gyümölcs megőrzésének legegyszerűbb módja a fagyasztás. Célszerű először a tálcán szétszórt gyümölcsöt lefagyasztani, majd csak ezt követően fagyasztótáskába vagy edénybe tenni. Így a gyümölcsök nem tapadnak össze, és könnyebb adagolni őket, amikor kivesszük őket. (Forrás: igorsm8/Getty Images)

Kompót: A tartósítás másik módja a gyümölcs befőtté forralása. Ehhez a gyümölcsöt cukorban és vízben felforralják, majd forró vízzel leöblített poharakba öntik. Utólag felhasználhatja a kompót süteményekhez, vagy egyszerűen csak joghurttal vagy kvarkkal fogyaszthatja. (Forrás: olgakr/Getty Images)

Lekvár: A tartósítás az egyik legnépszerűbb tartósítás. Az édes kenhetőség megkönnyíti: Tegye az apróra vágott, szükség esetén kimagozott és hámozott gyümölcsöt tartósító cukorral egy fazékba, és hagyja néhány percig főni. Az, hogy mennyi cukrot kell használnia a gyümölcshöz viszonyítva, általában a cukorcsomagolásra van írva. Ezután töltse meg az átmosott és forró vízzel lezárt üvegeket a lekvárral. (Forrás: Lars Würsig/Getty Images)

Szárított gyümölcs: A gyümölcs megőrzésének legrégebbi módszere a gyümölcs szárítása. A gyümölcsdarabokat néhány napig száraz, meleg helyen, zsinórral felakasztják, vagy rácsra fektetik. Ha akarja, néhány órán át száríthatja a gyümölcsöt úgy, hogy a sütő ajtaja kissé nyitva áll 60–70 Celsius fokon. A dehidratátorok természetesen különösen praktikusak. (Forrás: nem számít/Getty Images)

Szirup: A szirup sokféle gyümölcsből és virágból készülhet. Ehhez a cukrot először forralt vízben oldják fel. A bodza szirup elkészítéséhez három-öt napig áztassa a virágokat és néhány citrom-éket a cukros vízben. Végül az egészet átszitálják és csavaros kupakos palackokba töltik. Bódavirág szirupra van szükség például Hugo elkészítésekor. De vízzel hígítva is nyári frissítővé válik. (Forrás: meteo021/Getty Images)

Szilvalikőr: A tartósítás egyik népszerű módja a gyümölcs likőrré történő feldolgozása. A gyümölcsöt sokáig cukorban, vízben és alkoholban áztatják. Néha az italt gyógynövényekkel finomítják. Az alkohol eltávolítja a gyümölcsök színét és megköti aromájukat. A likőr hosszú eltarthatóságának biztosítása érdekében a gyártás során magas százalékos alkoholt használnak. (Forrás: HandmadePictures/Getty Images)

Kakukkfű: Az alkohollal és cukorral történő tartósítás különlegessége: Még nyersen is, ehetetlen bogyós gyümölcsök, például kakukkfű, berkenyebogyó vagy fekete bodza, további feldolgozással ehetővé tehetők. A kökényeknek és a berkenyebogyóknak a feldolgozás előtt vagy túl kellett élniük az első fagyot, vagy a keserű íz csökkentése érdekében előzetesen a fagyasztóban kell lefagyasztani. (Forrás: Andreas Steidlinger/Getty Images)

Hogyan készítsük el a recept összetevőit

Először mossuk meg a ribizlit és távolítsuk el belőlük a szárakat. Ezt a legjobban villával lehet megtenni - egyszerűen ejtse a bogyókat egy nagy serpenyőbe. A "Lecker" magazin szerint forraljuk fel a ribizlit 3/8 liter vízzel, és hagyjuk 15 percig főzni. Közben tegyen egy cheesecloth-t egy szitába. Amikor a főzési idő lejárt, öntse a bogyókat a ruhára, és gyűjtse össze a levet egy tálba. Hagyja kissé lehűlni, és mérjen meg belőle 700 millilitert.

Most keverjen össze két evőkanál cukrot egy tasak Gelfix-szel. Alaposan mossa meg a citromot, és dörzsölje le a héját. Ezután egy serpenyőben keverje össze a ribizli levét, adott esetben a ribizli likőrt, a citromhéjat, a fahéjat és a Gelfix-et.

Tarhonyával:Ribizlilekvár - gyümölcsös recept
Fekete vagy piros:Készítsen saját magának ribizli likőrt - kifinomult receptek
Először lefagy:Ribizli lefagyasztása - ez így működik
Csináld magad:Fekete ribizli likőr - recept

Recept: fejezze be a ribizli kocsonyát

Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a keveréket. Hozzáadjuk a maradék cukrot. Amint ismét forrni kezd, hagyja, hogy a kocsonya folyamatosan kevergetve egy percig főzzön. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és óvatosan távolítsa el a fahéjat és a citromhéjat. Megfelelő merőkanállal lehúzza a habot, és a kész kocsonyát konzervgyűrű segítségével azonnal töltse fel tiszta, csavaros üvegekbe, és szorosan zárja le őket.