Sajt a kalória- és zsírellenőrzésben

sajt

Mit jelent valójában a "kövér i. Tr." Kifejezés? A lágy sajt kevesebb zsírt tartalmaz, mint a kemény sajt? És: hány kalória van a legnépszerűbb fajtákban? Az EAT SMARTER bemutatja a sajtellenőrzést az alaktudatos emberek számára.

"Kövér i. Tr. "

Más élelmiszerekkel ellentétben a sajt zsírtartalmát mindig „zsír i. Tr. ”(Zsír szárazanyagban). Ez azt jelenti: Ez az érték nem tükrözi a sajt abszolút és tényleges zsírtartalmát. A tiszta szárazanyagban lévő zsírmennyiség százalékos aránya. Ez a tömeg maradna meg, ha a vizet teljesen eltávolítanák a sajtból. Mivel a lágy sajt (pl. Camembert) víztartalma magasabb, mint a hosszabb érlelésű kemény sajté (pl. Parmezán), a szárazanyag is különbözik közvetlen összehasonlításban. Az „50% zsírtartalmú i. Tr. "A lágy sajtban alacsonyabb abszolút zsírtartalmat jelent, mint az 50% zsírtartalmú kemény sajtban. Tr. ". Annak érdekében, hogy a fogyasztók megkönnyítsék a vásárlási döntés meghozatalát, sok gyártó ezért nemcsak a törvényben előírt „Fett i. Tr. ”- érték ma már a sajt abszolút zsírtartalma. Ez nagyjából a „zsír i. Tr. ”- érték.

A zsírszint

A sajt zsírjának másik jelzése, amely például a krémsajton megtalálható, a zsírszint jelzése. A sajtról szóló rendelet pontosan meghatározza, hogy mennyi zsír lehet vagy milyen zsírtartalom:

  • Sovány szint: kevesebb, mint 10% zsír i. Tr.
  • Negyedéves zsírszint: legalább 10% zsír i. Tr.
  • Félzsírszint: legalább 20% zsír i. Tr.
  • Háromnegyed zsírszint: legalább 30% zsírtartalmú i. Tr.
  • Zsírszint: legalább 40% zsírtartalmú i. Tr.
  • Teljes zsírszint: legalább 45% zsírtartalmú i. Tr.
  • Krémzsírszint: legalább 50% zsírtartalmú i. Tr.
  • Dupla krémszint: legalább 60% zsírtartalmú i. Tr.

Sajt: kalória- és zsírtartalom

Hány kalória és mennyi zsír van a legnépszerűbb sajttípusokban? Itt van egy választás - minden információ egy 30 grammos adagra vonatkozik:

  • Hegyi sajt (45% zsír szárazanyagban): 115 kcal, 9 g zsír
  • Brie (szárazanyagban 50% zsír): 101 kcal, 8 g zsír
  • Vajsajt (60% zsír szárazanyagban): 114 kcal, 10 g zsír
  • Camembert (70% zsír szárazanyagban): 122 kcal, 12 g zsír
  • Camembert (45% zsír szárazanyagban): 86 kcal, 7 g zsír
  • Cheddar (50% zsír szárazanyagban): 118 kcal, 10 g zsír
  • Edam (45% zsír szárazanyagban): 106 kcal, 8 g zsír
  • Feta (45% zsír szárazanyagban): 71 kcal, 6 g zsír
  • Gorgonzola (55% zsír szárazanyagban): 107 kcal, 9 g zsír
  • Gouda (szárazanyagban 48% zsír): 110 kcal, 9 g zsír
  • Harz sajt (10% zsír szárazanyagban): 39 kcal, kevesebb, mint 1 g zsír
  • Maasdammer (45% zsír szárazanyagban): 107 kcal, 8 g zsír
  • Mozzarella (40 %% zsír szárazanyagban): 76 kcal, 6 g zsír
  • Parmezán (37 %% zsír szárazanyagban): 114 kcal, 6 g zsír
  • Tiliter (45% zsír szárazanyagban): 107 kcal, 8 g zsír

Receptek a témához: Több mint 400 receptötlet a sajt szerelmeseinek!