Fekete salsify - alacsony kalóriatartalmú téli zöldség
A salsifyt régen "szegény ember spárgájának" hívták. Ez valószínűleg csak azért van, mert a kétféle zöldség elkészítéskor hasonló lehet, és ugyanahhoz a körethez passzolhat.
Csakúgy, mint a spárgával, én is szeretek sonkát és könnyű mártást enni hozzá, de a hasonlóság itt véget ér.
A salsify a napraforgó családhoz tartozik, amely magában foglalja az articsókát, a csicsókát és a cikóriát is.
A fekete nyálkának hosszú, hengeres gyökerei vannak, amelyeket kemény fekete bőr borít. Ragacsos tejszerű levet képez, ezért lehetőség szerint kesztyűvel kell meghámozni.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldségként tele van jó összetevőkkel. Gyógynövényként használták az ókorban, kígyóbőrt ad, sőt segít a pestis ellen, ma is az egyik legértékesebb zöldség az egészségre.
A Salsify tartalmaz például A-provitamint, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitamint, valamint sok káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort, valamint rengeteg vasat.
A nyálkahártya tejszerű nedvében vannak olyan keserű anyagok, amelyek serkentik a mirigyek aktivitását.
- Salsify Így egészséges a népszerű téli zöldség
- Saláta kolbász helyett Fogyáskor az energiasűrűség fontosabb, mint a kalóriatartalom - a táplálkozás
- A növény szabadon engedheti a táplálkozási forradalmat az egészséges fogyás anyagcsere-étrend nélkül
- A Saar táplálkozási központ filozófiája, táplálkozás, megelőzés, fogyás
- Fogyjon fehérjében gazdag étrenddel