Saláták főételként

Sok ember számára a meleg ebéd vagy vacsora a nap legfontosabb étkezése.

saláták

De a szokásos klasszikusok mellett a saláta is jó, változatos és tartalmas főétkezés lehet. És nemcsak nyáron!

Jó szórakozást a főzéshez és élvezze az étkezést!

Görög káposztasaláta juhsajttal és csípős paprikával

2 fő részére:

  • 1/2 fej hegyes káposzta (kb. 400 g)
  • 1 sárgarépa
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál almaecet
  • Só bors
  • Oregánó (szárított)
  • 75 g juhsajt
  • 6-8 savanyított paprika
  • 6–8 fekete olajbogyó
  • 1 kis hagyma

készítmény

  1. Távolítsa el a külső leveleket és a szárat a hegyes káposztáról. A káposztát szeletelővel finoman reszelje le, vagy éles késsel vékony csíkokra vágja. Erősen gyúrja kézzel egy tálban, amíg a csíkok megpuhulnak és kis gyümölcslé nem kerül ki.
  2. Tisztítsa meg a sárgarépát, finomra reszelje és adjon hozzá.
  3. Keverjen olajat, ecetet és fűszereket a salátába, és hagyja, hogy minden meredek legyen.
  4. Rendezze a salátát 2 nagy, lapos tányérra. Töltse fel vagy morzsolja vastag szeletekre a juhsajtot. Tálaljuk pepperonival és olajbogyóval. Kenje meg a hagymát finom karikákkal a juhsajt fölött. Megszórjuk oregánóval és borssal.

Tápértékek adagonként:

Energia: 325 kcal
Szénhidrátok: 14 g (megfelel 1,4 KE)
Ebből cukor: 13 g
Fehérje: 11 g
Zsír: 24 g
Ebből telített zsírsavak: 7,2 g
Élelmi rost: 10 g

Tipp:

Nagy rosttartalom és rengeteg C-vitamin jellemzi ezt a ropogós nyers ételt.

Csicseriborsó és brokkoli saláta szezámöntettel

2 fő részére:

  • 1/2 brokkoli (kb. 200 g)
  • só
  • 120 g konzerv csicseriborsó
  • 1 kis cukkini
  • Május 1. fehérrépa, vagy 6 retek
  • 1/2 csomó metélőhagyma
  • 1 evőkanál szezám paszta (tahini), vagy cukrozatlan mogyoróvaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szójakrém
  • 1 kötés cukrozatlan chili szósz (például Tabasco)
  • 1 teáskanál curry

készítmény

  1. Öblítse le, tisztítsa meg és vágja virágokra a brokkolit. Főzzük kevés sós vízben 5 percig, amíg al dente. Lecsepegtetjük és hagyjuk egy kicsit hűlni. A csicseriborsót lecsepegtetjük és egy tálba tesszük.
  2. Mossa és tisztítsa meg a cukkinit, és vágja kockákra. Megpucoljuk a fehérrépát és kockákra is vágjuk. Öblítse le a metélőhagymát, szárazra rázza és tekercsekre vágja.
  3. Az öntethez egy extra tálban habverővel keverje fel a szezámmártást 2 evőkanál vízzel, szójaszószsal és szójakrémmel. Fűszerezzük chili mártással és curry-vel, és ízlés szerint ízesítjük.
  4. Keverje össze az elkészített hozzávalókat az öntethez, és ossza szét salátástálakon.

Tápértékek adagonként:

Energia: 230 kcal
Szénhidrátok: 22 g (megfelel 2,2 KE)
Ebből cukor: 10 g
Fehérje: 14 g
Zsír: 8 g
Ebből telített zsírsavak: 1,3 g
Élelmi rost: 12 g

Tipp:

A krémes öntettel és a ropogós csicseriborsóval ez a saláta különlegessé válik.

Ez a saláta vegán!

Sült csirkemell gyümölcsös rizssalátán

2 fő részére:

  • 100 g Basmati vadrizs keverék
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis vörös hámozott alma
  • 1/2 kis radicchio
  • 1 marék rakéta
  • 1 kis lilahagymát
  • 200 g csirkemellfilé
  • Só bors
  • 1 púpozott evőkanál szárított áfonya
  • 4 evőkanál vörös gyümölcslé
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 100 ml zöldségleves

készítmény

  1. Forraljuk fel a basmati vadrizs keveréket kétszeres mennyiségű sós vízben. Hagyja rövid ideig párolni, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a rizs megduzzadjon a csomagon található utasításoknak megfelelően. Ezután öntsünk egy tálba, keverjünk hozzá 1 evőkanál olajat, és hagyjuk kihűlni.
  2. Közben mossa meg és almázza meg az almát, és vágja kockákra. Tisztítsa meg a radicchio-t és vágja finom csíkokra. Mossa és rendezze a rakétát. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
  3. Dörzsölje meg a csirkemellet, majd vágja keskeny csíkokra. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és a filéket kb. 3-4 percig sütjük mindkét oldalon (a vastagságtól függően). Vegye ki a serpenyőből, sóval és borssal ízesítse.
  4. Tegye a hagymakockákat és az áfonyákat a serpenyőbe, rövid ideig dinsztelje meg. Az öntethez az agyagalapot lecsapoljuk lével, ecettel és húslevessel, és borssal ízesítsük. Egyszer forraljuk fel, rövid ideig pároljuk, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk, hogy a főzés rövid ideig meredek legyen.
  5. Adja hozzá az almát, a radicchio-t és a rakétát a rizshez. Adja hozzá az öntetet az áfonyával és keverje össze mindent.
  6. A tányérokra kenjük meg a rizses salátát, és a tetejére rendezzük a csirkecsíkokat. Őröljön rá friss borsot, ha úgy tetszik.