Szardínia

A szardínia évszázadok óta a Földközi-tenger földi életének mindennapos konyhája. De itt is a kiadós halak egyre inkább rátalálnak a tányérjainkra - itt eláruljuk, hogy ez miért nagyszerű trend.

kell tudni

Tartalomjegyzék

  1. Szardínia interaktív infographic
  2. Mit kell tudni a szardíniaról
    1. évszak
    2. eredet
    3. íz
  3. Kedvenc szardínia receptjeink
  4. Mennyire egészségesek a szardínia valójában?
  5. Vásárlási és főzési tippek a szardínia számára
    1. Vásárlás
    2. tárolás
    3. készítmény
  6. Készítési tippek a szardínia számára
  7. GYIK - a leggyakoribb kérdések
    1. Szardínia - mennyi ideig kell sütni?
    2. Szardínia - meddig kell grillezni?
    3. Mennyibe kerül a friss szardínia?

Szardínia interaktív infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.

Mit kell tudni a szardíniaról

A szardínia az egyik legnépszerűbb kulináris ünnepi emlék mindazok számára, akik a Földközi-tenger körül töltik nyaralásukat. Akár Spanyolországban, Portugáliában vagy Olaszországban: Szardínia - lehetőleg grillből - a legtöbb mediterrán országban asztalra kerülnek. Ez egyébként semmi különös ott, mert míg hazánkban a szardínia szinte csemege, addig például Spanyolországban olcsóbb mindennapi összetevők, és az egyik népszerű, de nem különösebben népszerű halfaj. Nagyon hasonló a heringünkhöz, amelyhez a szardínia valójában szorosan kapcsolódik.

Zöldes-kékes bőrükkel és az ezüstösen csillogó hasi oldalukkal a szardínia még kissé hasonlónak tűnik. Ezek azonban nem hosszabbak 26 centiméternél; de főleg fiatalon fogják őket, amikor elérték a körülbelül 10-15 centiméteres méretet.

Apropó-fogás: Az Atlanti-óceán északi részén és a Földközi-tengeren egyaránt folytatott szardínia-halászatban erszényes kerítőhálóval, vonóhálóval vagy kopoltyúhálókkal szokás fogni. A Földközi-tengeren vannak olyan halászok is, akik ősi és szinte romantikus módszerrel fogják a szardínia nevű „könnyű horgászatot”: Élénken megvilágított csónakokkal csábítják a halakat éjszaka a víz felszínére.

A szardínia frissen vagy fagyasztva, olajban tartósítva kapható.

évszak

A szardínia nagyon gyorsan növekszik és jól szaporodik - ez biztosítja az állandó ellátást, hogy az év bármely szakában megvásárolhatók legyenek.

eredet

A szardínia elsősorban az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren él. A legnagyobb lerakódások az Atlanti-óceán északkeleti részén és a szomszédos Földközi-tenger nyugati részén találhatók.

íz

A szardínia kifejezetten fűszeres, nagyon kiadós ízű.