Spenót burgonyával és tükörtojással: a klasszikus!

Utolsó frissítés 2017. december 11-én, Lars kategóriában: Receptek

Klasszikus a receptek között: spenót burgonyával és tükörtojással. Kinek nincs kedve visszaszállítani fiatalságába? Nem csoda, hogy az étel gyorsan elkészül és könnyen elkészíthető.

Néhány kiigazítással a recept tápértékei is helyesek. Tehát mire várjon? Menjünk vissza: a múltba.

Hozzávalók (2 adagra):

500 g fagyasztott spenót (pl. Apróra vágva)
1 kis hagyma
400 g burgonya
4 tojás (M méret)
½ teáskanál kókuszolaj sütéshez
1 teáskanál vaj sütéshez
Só, durva bors, reszelt szerecsendió

Tápértékek (adagonként):

422 kcal | 40,4 g szénhidrát | 25,1 g fehérje | 16,8 g zsír

Elkészítés (kb. 30 perc):

hagyma hámozzuk meg és vágjuk vagy vágjuk finom darabokra. ½ teáskanál kókuszolaj Egy serpenyőben melegítjük, és a hagymát aranysárgára sütjük. Deglaze kevés vízzel, és távolítsa el a Fagyasztott spenót Kiolvasztás nélkül adjuk a serpenyőbe. Közepes lángon felforraljuk, és többször kevergetve pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, durva borssal és reszelt szerecsendióval.

Körülbelül 10 perccel tálalás előtt 1 teáskanál vaj Tegyünk egy (bevont) serpenyőbe, és melegítsük, hogy a vaj habozzon - de ne barnuljon meg! Most négy tojás Óvatosan vagy késsel nyomja meg a serpenyő szélét, és hagyja, hogy az a serpenyőbe csúszjon. A tojássárgája ideális esetben egész maradjon.

Hagyja a tojásokat közepes lángon a kívánt főzési pontig állni. Végül kevés sóval ízesítjük. Tálaljuk a burgonyát a spenóttal és a tükörtojással - készen áll a konyhai klasszikus gyermekkortól.

Most már csak a ketchup hiányzik ... (ennek 20 g-os adagja kb. 20 kcal és kb. 5 g szénhidrát/cukor)

Egyéb spenót variációk:

A burgonyának és a spenótnak számos változata létezik, amelyek a burgonya, a spenót és a tojás ismert kombinációját teszik kedvenc fogássá. Főtt krumpli helyett tálalhatunk kabátkrumplit (ezen felül kvarkkal), burgonyapürét, krumplipürét vagy sült krumplit. Ha vajat, tejszínt, szalonnát stb. Is használ, akkor fontolja meg az extra kalóriákat is.

A spenót számos változatban is kapható. A legismertebb valószínűleg a krémes spenót "Blubb" -val. Vannak spenót variánsok pecorino, krémsajt, Philadelphia, Gorgonzola, Feta, Alpro vagy laktózmentes tejjel, valamint fűszerezett spenót hagymával. A már fűszerezett termékek esetében nem szabad elfelejteni, hogy az említett összetevők, a só és a fűszerek mellett tejszínt, búzalisztet, keményítőt és cukrot is tartalmaznak. Ha ki akarja zárni a nem kívánt összetevőket, választhat természetes fajtákat, például friss spenótot (de akkor legalább 1 kg-ot tervez 2 adagra), fagyasztott spenótot vagy fiatal, finomra vágott fagyasztott spenótot.

A fagyasztott spenót összetevői nem elhanyagolható különbséget jelenthetnek a kalória szempontjából. Például az Iglo fiatal, apróra vágott spenótja 100 g-ban csak 22 kcal-t tartalmaz, a "Blubb" -val ellátott krémspenót már több mint kétszerese, 54 kcal-mal. A Philadelphiával ellátott levélspenót 100 g-onként 91 kcal-t és így csaknem fél kiló természetes terméket eredményez.

Tipp: Ha alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet tart, vagy csökkenteni szeretné az étkezés szénhidrátjait, akkor használjon több spenótot és kevesebb burgonyát. A spenót az ideális alacsony szénhidráttartalmú zöldség, mivel 100 g-ban csak 0,5 g szénhidrátot tartalmaz. Egy teljes kiló így csak 5 g szénhidrátot kezel, alig több mint 200 kcal-mal. Az olyan sajtok, mint a Gorgonzola vagy a feta spenótlevéllel, további zsírokat kínálnak a szénhidrátok, mint energiaforrás alternatívájaként.

Ha viszont csökkenteni szeretné a burgonya, a spenót és a tojás kombinációjának zsírtartalmát, használjon kókuszzsírt és vajat (még) kíméletesebben, vagy egyszerűen hagyjon ki egyik vagy másik tojássárgáját az alacsony kalóriatartalmú és az alacsony zsírtartalmú tojásfehérje javára.