Sporttáplálkozás

A német Journal of Sports Medicine and Prevention (DZSM) 2020. szeptember 7-i számának szerkesztősége, az Univ-Prof. em. Dr. med. Klaus-Michael Braumann. A cikk áttekintést nyújt a szénhidrátok, fehérjék, mikrotápanyagok, étrend-kiegészítők fontosságáról és a "placebo" faktorról az atlétikai teljesítmény szempontjából.

Azok növekvő száma, akik különböző okokból rendszeresen sportolnak, és orvosi szempontból is nagy számban vesznek részt szervezett versenyeken, amelyet fenntartás nélkül kell üdvözölni, többek között arra vezetett, hogy egyre többen sportolnak, akik sportolás közben egy adott étrendet kérnek. érdekelt. Ma vitathatatlan a kiegyensúlyozott étrend jelentősége a sportteljesítmény elérésében. Ebben a kontextusban azonban a „helyes” étrendről sokféle nézet volt és van, amely a legjobban lefedi a sportoló emberek igényeit.

Szénhidrátok és fehérjék

A múltban sok éven át a sporttáplálékot főként az elegendő fehérjebevitel szempontjából tekintették, és a steaket a verseny előtti par excellence teljesítménynövelő táplálék-összetevőnek tekintették. Bengt Saltin skandináv munkacsoportjainak kutatási eredményei az izomglikogén-raktárak izomteljesítmény-fejlesztés fontosságáról haladtak előre a múlt század nyolcvanas éveiben a szénhidrátok a tudományos érdeklődés középpontjába kerültek. A szénhidrátokat néha túlzottan fogyasztották az állóképesség minden típusában. Ezt a fejleményt minden bizonnyal elősegítette a sporttáplálkozás kérdései iránti növekvő általános érdeklődés. A nagy állóképességi események, például a városi maratonok, a kerékpáros vagy a triatlon versenyek népszerűségének növekedése miatt egyre többen kezdtek intenzíven foglalkozni a teljesítményoptimalizálás kérdéseivel célzott táplálkozás révén.

Időközben a szénhidrátok jelentőségét az állóképességi sportolók számára a versenysportban sajnos itt-ott némileg óvatosabban tekintik. Az "alacsony szénhidráttartalmú" diéták növekvő elterjedése miatt a testsúly csökkentése érdekében egyre több állóképességű sportoló jut eszébe, hogy állítólagos elhízásukat alacsony szénhidráttartalmú étrenddel kezeljék, gyakran halálos következményekkel járva a teljesítmény fejlődésében.

A fehérjék fontosságának értékelése szintén jelentősen megváltozott az évek során: Míg az 1980-as évekig legfeljebb 4 g/testtömeg-kg maximális fehérjebevitelt ajánlottak, a kiválasztott aminosavak célzott bevitele ma már az optimális fehérjeellátás fedezésére szolgál . Ma már az is megértett tény, hogy az állóképességű sportolóknak nem csak szénhidrátokra van szükségük, hanem megnövekedett fehérjeszükségletük is: Az izomregeneráció anabolikus folyamataihoz, például a mitokondriumok szintéziséhez több fehérjére van szükség, még akkor is, ha gyakori stresszfázisok alatt glikogénhiányos állapotban fennmarad minimális vércukorszint, a szervezet saját izomfehérjéi lebomlanak a glükoneogenezis részeként, fokozott a fehérjeszükséglet.