Stevia egészséges vagy egészségtelen, mint cukorhelyettesítő?

Alig bármely más növény keltett akkora felhajtást az élelmiszeriparban, mint a Stevia rebaudiana. Két évvel az EU-ban történt hivatalos jóváhagyása után a stevia bekerült az étrendbe. De mennyire egészséges és természetes az édesítőszer valójában?

Szinte túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen. Lényegesen édesebb, mint a cukor, természetes eredetű és kalória nélkül - a Stevia mindezt ígéri. Ami évek óta bennfentes tipp a cukorbetegek és az étrendtudatos emberek számára, az hivatalosan körülbelül két éve engedélyezett az EU-ban.

Stevia: akár 300-szor édesebb, mint a cukor

Legyen szó kóláról, lekvárról, csokoládéról vagy gyümölcsből készült limonádékról - a jóváhagyás után két évvel a stevia kivonatok megtalálták a helyüket az európaiak étrendjében, és különféle termékekben találhatók meg. A feltűnő Stevia rebaudiana növény eredetileg Paraguay felvidékéről származik.

Míg a szárított levelek körülbelül 15-30-szor édesebbek, mint az asztali cukor, az iparilag előállított, stevia-ból készült édesítők akár 300-szor intenzívebb édességet is elérhetnek. Az édesítőszereket sztevioglikozidként ismerik, és az összetevők listáján szereplő E-960 számokkal felismerhetők.

Melyek a stevia előnyei?

Bár az édesítőszert a gyártók egyre gyakrabban használják, még mindig messze van a hagyományos cukor piacról történő kiszorítása. Iris Lehmann, a Max Rubner Kutatóintézet szerint a stevia édesítőszer, mint bármely más - és gyakran kombinálva használják.

Már olvasott ?:

A Stevia Cola például tartalmaz sztíviát és cukrot is, de csak fele annyit, mint máskor. Isabelle Keller, a Német Táplálkozási Társaság táplálkozási szakértője egyértelmű előnyöket lát a stevia alkalmazásában: „Összességében a stevia-val kalóriát lehet megtakarítani, különösen azok számára, akik túlsúlyosak vagy éppen lefogytak és meg akarják tartani a testsúlyukat, és valóban megpróbálják a lehető legkevesebb energia felvétele érdekében az édesítőszerek általánosak, és különösen a stevia lehet alternatíva. "

Stevia alkalmas cukorbetegek számára

Az Ulmi Egyetemi Kórház tanulmányai szerint a sztevioglikozidok nincsenek hatással a szervezet inzulin felszabadulására. Tanulmányigazgató Dr. Udo Kienle elmagyarázza, hogy az édesítőszerek fogyasztásával a vércukorszint változatlan marad, ezért cukorbetegek számára alkalmasak.

A stevia ellenére gyakran magas kalóriatartalmú termékek

Noha a stevia önmagában alacsony kalóriatartalmú, nem szabad elfelejteni, hogy a csokoládéhoz hasonló termékek más magas kalóriatartalmú összetevőket, például zsírt is tartalmaznak. A magas kalóriatartalom elősegítheti az elhízást, ami viszont a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ismert rizikófaktora. A túlzott édességfogyasztás a stevia használata ellenére továbbra sem ajánlott.

Stevia: természetes, de nem organikus

Más édesítőszerekkel, például aszpartámmal vagy ciklamáttal szemben a szteviol-glikozidok eredete természetes. De ez nem azt jelenti, hogy a kész édesítőszer természetes termék, mivel a gyártási folyamat rendkívül ipari. Még a környezetre káros alumíniumsókat is használnak.

Szerint Dr. Kienle, a globális stevia-termelés 95 százaléka Kínából származik. Tehát sokáig szó sem lehet organikus stevia-ról, mert ha a növényt organikusan termesztik is, a végtermékre nem vonatkozik.

Stevia: összehasonlítva más édesítőszerekkel

Az alacsony kalóriatartalom ellenére kérdéses, hogy a stevia hosszú távon érvényesülni fog-e más édesítőszerekkel szemben. Mert különösen az édesgyökérszerű íz sok fogyasztót lebeszél. Sven-David Müller táplálkozási szakértő szerint a stevia-nak nincsenek előnyei a hagyományos édesítőszerekkel szemben.

A taumatinnal és a neoheszperidinnel már vannak olyan édesítőszerek, amelyek a sztíviához hasonlóan természetes eredetűek, de sokkal enyhébb ízűek. Müller szerint "az ADI-érték (megengedett napi bevitel) a testtömeg-kilogrammonként 4 mg szteviol-ekvivalens esetében könnyen túlléphető, különösen gyermekek esetében, ha az édes étrendet preferálják."

További cikkek ebben a kategóriában

Ételmérgezés: Tünetek Időtartam tanfolyam 5 tippel és otthoni gyógymódokkal

Az ételmérgezést a szennyezett vagy romlott ételek fogyasztása okozza ... folytassa »

Időszakos böjt: fogyasszon el sikeresen a szakaszos böjt tervével

A böjt és a diéta a jelenlegi trend része. A lemondás ... folytatás »

A gyorsan fogyó villámdiétáknak végzetes következményei vannak

A villámcsapás a diéta vagy a 24 órás étrend formájában örömet okoz ... tovább »

Vegán étrend egészséges vagy egészségtelen - kerülje a hiányt

A tudatos, fenntartható életmód és az egészséges táplálkozás egyre nagyobb figyelmet kap.… Folytatás »

Kurkuma: egészséges fűszer hatásokkal és mellékhatásokkal

A kurkuma a gyömbérrel rokon növény, és… több »

További cikkek ezzel a kulcsszóval

Az AOK a cukor után adót követel

Az általános helyi egészségbiztosító társaságok megkövetelik, hogy a szövetségi kormány gyűjtsön ... tovább »

WHO: Napi cukorajánlat gramm kocka teáskanálban

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) meghatározta az ajánlott cukormennyiséget… folytatás »

Stevia egészséges cukorpótló kalória nélkül - szteviol-glikozidok a stevia növényből

A Stevia egy egészséges cukorpótló, amelyet 200 és 300 alkalommal fogyasztanak ... tovább »

Minden második német túlsúlyos

A túlsúlyos emberek száma a világ népességében gyorsabban növekszik, mint ... folytatás »

Védhet-e a kávé a 2-es típusú cukorbetegség ellen?

Egy tanulmány szerint a kávéfogyasztóknak többet kell kapniuk a koffeintartalomból ... folytatni »

Aktuális egészségügyi hírek

Lazítsa meg az izomkeményedést> Mi a teendő krónikus ...

Az izmok erőteljes testmozgás után fájnak, feszültnek és keménynek érzik magukat. Az atlétikai edzés már nem teljesíthető. Ha…

Hideg kéz és hideg láb: okai ...

Hideg külső hőmérséklet esetén a kezek és a lábak gyorsan kihűlnek. Folyamatosan fordul elő ez az érzés fűtött helyiségekben vagy a hideg évszakban ...

Ételmérgezés: Tünetek időtartama 5 tippel ...

Az ételmérgezést a szennyezett vagy elrontott ételek fogyasztása okozza, és a gyomor-bélrendszeri influenzához hasonló tüneteket mutat. Az első jelek és ...

Gyömbérolaj hatás és alkalmazás - maga a gyömbérolaj ...

A gyömbérolaj, az ázsiai egészséges sokoldalú ember segít a fizikai és szellemi betegségekben. Bár néhány évvel ezelőtt meglehetősen ismeretlen, a gyömbér ...

Hajdina egészséges és gluténmentes - álszemcsés ...

Az igazi hajdina (Fagopyrum esculentum), más néven közönséges hajdina, az egyik legrégebbi növény, amely Ázsiából Európába terjedt el. A…

Cukorpótló teszt: Cukorpótló egészséges alternatíva

Melyek cukorhelyettesítők (cukorpótlók) vannak? Melyik a legjobb cukorpótló és milyen hatással van a fogakra és a vércukorszintre/inzulinra és ...

Lökéshullám-terápia - az alkalmazás időtartamának költsége

A lökéshullámokat az 1980-as évek óta használják orvosi terápiákhoz. Ha a testen kívüli hullámokat kezdetben vesekövek és hólyagkövek felbomlására használták, akkor ezeket ...

A minimalizmus az életben azt jelenti, hogy "a kevesebb több"

A minimalizmus, egy divatos életszemlélet, amely Amerikából továbbra is meghódítja az európai kontinenst. De vajon a minimalista életmód modern találmány-e, vagy hasonlóak-e ...

Időszakos böjt: fogyjon sikeresen szakaszos böjtöléssel ...

A böjt és a diéta a jelenlegi trend része. Az ételek mellőzésével a testet egészségesnek és hosszabb ideig fittnek kell lennie, és lehetővé kell tennie a tünetek nélküli öregedést.

A nikotinnal való visszaélés diagnózisa: jelentése és következményei a ...

A nikotinnal való visszaélés a nikotintartalmú dohánytermékek káros fogyasztása. Ez a név a latinból átfogalmazható a nikotin-függőség következtében bekövetkező nikotin-visszaéléssel. A nikotinnal való visszaélés ...

alanyok

Népszerű egészségügyi hírek

Ezért egészséges az ecet és ezek a típusok ... (74165)

Az ecet számos országban az étkezési kultúra szerves része ...

Szédülés felálláskor: Ennek oka lehet nyaki gerinc szindróma (30344)

A szédülést, különösen felálláskor, a nyaki gerinc szindróma okozhatja ...

Mennyi vörösbor egészséges vagy káros (23634)

"Senki sem tagadhatja meg egy pohár vörösbort tiszteletére." Olyan mondatok, mint ...

A fejcsapás súlyos következményekkel járhat ... (22603)

Még egy apró fejcsapás is súlyos következményekkel járhat ...

Freeletics: Új sportkultusz veszélyt jelent a ... (20050)

A szabadúszók egyre népszerűbbek. Az izmok nagyon rövid idő alatt felépülnek ...

A fogak egészsége: Beteg fogak ásványi anyaghiány miatt (17714)

Sok gyermeknek sérült a foga. Gyakran ez annak köszönhető, hogy ...

A herniált lemezek csontritkulásának van értelme és hasznos, vagy ... (17434)

Az oszteopátiát különösen kíméletes gyógyítási módszernek tekintik. A terápia ezen formájának célja ...

Depresszió következhet be az agy gyulladásából (15272)

A Központ tudósainak egy új tanulmánya szerint a depresszió ...

Tequila: A tartalmazott agavin segít a fogyásban (14596)

Tequila valószínűleg az utolsó, amire gondolsz, amikor ...

Készítsen magának gyógyító kenőcsöket: Receptek saját készítéséhez (11199)

A gyógyító kenőcsök a gyógyszeriparban fejtik ki hatásukat a ...

A tanulmány bebizonyítja: A D-vitamin-hiány növelheti az SM kockázatát (9162)

A sclerosis multiplex (SM) pontos okai annak ellenére, hogy ...

A Stiftung Warentest tesztjének legjobb fogyókúrás terméke (8809)

Melyek a legjobb fogyókúrás termékek? Mely fogyókúrás termékek valóban segítenek és ...

A depresszió a perfekcionisták betegsége (7719)

A depresszió klinikai képe növekszik. Alapján…

Az eper csökkenti a koleszterinszintet (7550)

A gyümölcs különféle okokból egészséges: tartalmaz ...

A hasított uvula által felismerhető anyagcsere-betegség (7077)

Ritka anyagcsere-betegség, ha lenéz a torkára ...