Fry schnitzel - ez így működik

Aki szereti a gyengéd szelet ropogós panírozással, annak tudnia kell, hogyan lehet a legjobban megsütni a szelet. Egyszerű utasításokat adunk és fontos tippeket árulunk el a sikerhez.

sütés
Olyan könnyű megsütni a tökéletes szeletet, Fotó: Élelmiszer- és fotószakértők

A szelet megsütése előtt először lemezezzük és panírozzuk. Ehhez a sertés- vagy borjúhúst tartalmazó escalope-ot először laposan felverik, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatják. Itt pontosan megtudhatja, hogyan működik ez >>

Sütjük a szeletet - 1. lépés:

Melegítsen rengeteg derített vajat egy nagy serpenyőben. A zsír elég forró lesz, ha megnedvesít egy fa nyársat, beleteszi a zsírba, és a nyárson buborékok keletkeznek.

Sütjük a szeletet - 2. lépés:

Óvatosan tegye a szelet a forró zsírba, és egyenletesen előre-hátra mozgatva vonja be a szelet forró zsírral. Kanállal forró zsírt is lehet önteni a szeletre. Ez teszi a szeletet különösen ropogóssá.

Sütjük a szeletet - 3. lépés:

Körülbelül egy perc múlva megforgatjuk a szeletet, és még egy percig sütjük ugyanazzal a pörkölt technikával a másik oldalon. Távolítsa el az aranybarna szeletet a serpenyőből, csepegtesse le konyhai papírra, és azonnal élvezze.

Sütés sütése - a legfontosabb tippek

  • Hús vásárlásakor ügyeljen arra, hogy jó minőségű legyen, mert az íz és a gyengédség szempontjából döntő fontosságú.
  • Állítsa be a sültek pörkölésének idejét - minél vastagabb a szelet, annál tovább kell főzniük, és a sütési hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie. A zsír optimális hőmérséklete 170 ° C körüli.
  • A szeletet csak megfelelő zsírban szabad megsütni! A vaj magas hőmérsékleten ég, és erre nem alkalmas. A derített vaj a tökéletes vajkóstoló alternatíva. Földimogyoró- vagy repceolaj habozás nélkül is használható.
  • Használjon sok zsírt, és feltétlenül forró zsírban süsse meg a szelet!
  • Csak egy, legfeljebb két szeletet süt meg egyszerre, különben a zsír hőmérséklete túlságosan leesik.
  • Csak egyszer forgassa el a szelet!

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.