Szelet perecpanírozással

1.Mossa meg a szeleteket, szárítsa meg konyhai papírral, és simítsa meg őket a fagyasztófólia között.

2.A perecet mozsárban vagy elektromos keverőben aprítsa össze "zsemlemorzsává". Mossa meg a petrezselymet, pengesse meg a leveleket, és aprítsa fel finomra. Keverje jól össze a kettőt.

3.Kenje meg a szelet egy konyhai deszkán, és ecsettel mustárral. Felezzük meg a sonkát, és osszuk el a szelet felén. Hajtsa össze a szeletet és fapálcákkal rögzítse. Fűszerezzük mindkét oldalon sóval és borssal.

4.Készítsen "rántási utat" a felvert tojásból, lisztből és a "zsemlemorzsából", külön edényekben. Most húzza át a szelet a tojáson, a liszten és végül a paníron, majd nyomja le mindent erősen.

5.Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a szeletet, és mindkét oldalát kb. 3-4 perc alatt ropogósra sütjük. Vegye ki és tartsa melegen.

6.Az alaplét most fehérborral lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék mustárt, felöntjük az alaplével, felforraljuk és kissé csökkentjük, hozzáadjuk a tejszínt és ízlés szerint ízesítjük.

7.A tányérokra rendezzük a ropogós szeletet, tálaljuk kenyérgombóccal (pl. Kenyérgombóc spenóttal és sajttal a KB-ból) és a finom mártással. Saláta és egy jó pohár bor, vagy hűvös fény, és a nap teljes és elégedett lehet. Vigyorog!

8."Élveztem" ezt az ételt a barátaimmal. Sajnos nincs írásos feljegyzés, mivel ez egy "családi recept", amelyet szájról szájra adtak át. Csak rövid jegyzeteket készítettem és főztem a dolgokat. Vendégeim úgy gondolták, hogy sikerült.

Már tudtam?

9.*) A kalóriák olyan kis állatok, amelyek éjszaka titokban bemásznak a szekrénybe, és mindent közelebb varrnak, ha, ha, ha.