Tápióka liszt: Ezek a regionális termékek szükségtelenné teszik

Alexa Brosius, 2019. március 20. Kategóriák: Táplálkozás

regionális

Tápióka liszt, tápióka gyöngy vagy tápióka keményítő: Mire szolgál a manióka gyökérpor és vannak-e regionális alternatívái a kötőanyagnak Dél-Amerikából?

Mi a tápiókaliszt?

A tápióka a manióka liszt gyártásának mellékterméke. Nagyon finom és olyan állagú, mint a búzaliszt vagy a porcukor. Tiszta Erő és tápiókalisztnek, tápiópehelynek vagy tápióka-keményítőnek is nevezik. A manióva növény eredetileg Dél-Amerikából származik, különösen Brazíliából. Most minden trópusi vagy szubtrópusi éghajlatú területen növekszik.

Tapióka liszt használata

Sok ázsiai recept, különösen a desszertek tartalmaznak tápióka gyöngyöt. Ha áztatja őket, akkor valami hasonlót készítenek, mint például a tejberizs puding vagy buborék tea.

Brazíliában talál tápiókalisztet Palacsinta a napi menüben. Ezek többnyire reggeliként kaphatók - a sóstól az édesig. A tápiókaliszt előnye, hogy nem igényel semmilyen zsírt a sütéshez. Az anyag reagál a hővel, és automatikusan egyfajta palacsintává válik.

Tápióka liszt az gluténmentes és íztelen. Tehát nem csoda, hogy leginkább gluténmentes receptekben találja meg.

Különben is olyan kötőanyag népszerű szószok, levesek és desszertek számára. A tápiókot kötőanyagként tabletták és gumicukrok gyártásában is használják.

Tej és tojás nélküli palacsinta - ez lehetséges? És hogy ez lehetséges-e! Mutatunk egy finom receptet, amellyel ...

A tápiókaliszt regionális alternatívái

Ha rajtad van ökológiai lábnyom figyeljen, ne használja a manióka gyökerét és annak lisztét, mert: Még a Németországba történő hosszú szállítás is éghajlat-bűnössé teszi a tápiókalisztet. A manióva növény azonban jól bírja az aszályos időszakokat, ami ezt meg is teszi Vízfogyasztás korlátok között tart.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a tápiókalisztnek nincsenek alternatívái. Mivel még mielőtt a brazil gyökér elterjedt volna a szélességi körzetünkben, a nagymama és társai. Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő. Ezek jó regionális alternatívák a tápióka számára és gluténmentesek is.

tudsz Használjon kukoricát vagy burgonyakeményítőt a szószok sűrítéséhez, akárcsak a tápióka-keményítőt. Átviheti a mennyiségeket 1: 1 arányban is. Nem szabad észrevenni semmilyen ízbeli különbséget, mivel a tápiókaliszt, valamint a kukorica- és burgonyakeményítő ízetlen.

A brazil kreppeket azonban nem lehet könnyen elkészíteni regionális alternatívákból. Mivel a kukorica vagy a burgonyakeményítő nem olvad meg ugyanúgy, amikor forró, mint a tápiókaliszt.

Ha mégis tápiókalisztet kell használnia, vigyázzon Organikus minőség. A biogazdálkodásban a növényvédő szereket nagyrészt kerülik. Bio minőségű tápiókalisztet kaphat biopiacokon vagy egészséges élelmiszerboltokban. A legtöbb ázsiai üzlet nem biotermékeket árul.