Diéta: A normál étrend jól fedezi a vitamin- és ásványianyag-szükségletet

Akár magnézium, szelén vagy vas: Sokan étrend-kiegészítőket használnak, hogy átfogó vitamin- és ásványianyag-készletet kapjanak. Ez nem szükséges normál étrend mellett - sőt néha veszélyes is.

A kiegyensúlyozott étrendűeknek nincs szükségük táplálék-kiegészítőkre. "A legtöbb polgár normális táplálékkal van jól ellátva vitaminokkal és ásványi anyagokkal" - mondta Klaus Richter orvos a szövetségi kockázatértékelési intézet részéről a berlini zöld héten (január 18-27.). Így fedezték az élethez szükséges szükségleteket. Ráadásul a Richter szerint a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak nincsenek előnyeik - "de esetleg kockázatot jelentenek".

Például a túl sok béta-karotin növelheti a rák kockázatát, a túl sok A-vitamin károsíthatja a születendő gyermeket a terhesség első három hónapjában, a túl sok cink pedig károsíthatja az immunrendszert. "Normál étellel nem lehet túljutni a problémás mennyiségen" - magyarázta Richter. Mert ami a tápanyagokat illeti, az az adagtól függ. "A több nem jobb" - mondta, utalva sok ember vágyára, hogy valami jót tegyenek maguknak azzal, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat is szednek. Kivételt képeznek azok a nők, akik teherbe esnek, ezért folsavat akarnak bevenni, ami fontos az embrionális fejlődés szempontjából. Ezt meg kell beszélnie orvosával.

Ha alapvetően attól tart, hogy nem fogyaszt el néhány tápanyagot az ajánlott mennyiségben, különben ezt könnyen ellensúlyozhatja diétával. A jód erre példa: A tengeri halak fogyasztásával és a konyhában jódozott só felhasználásával elegendő készlethez lehet jutni - mondta Richter. További példák a vas és a szelén: Nagyon sok vas van például a szezámban - 100 gramm szemenként 10 milligramm ásványi anyag van. A brazil dió (1917 mg/100 g) sok szelént tartalmaz. A napi kalciumigény pedig könnyen kielégíthető a tejtermékekkel - hangsúlyozta a BfR Élelmiszerbiztonsági osztályának szakértője.

A C-vitamin könnyen felszívódik elegendő mennyiségben az étel révén - de nem a citromon keresztül, amelyet általában C-vitamin bombának tekintenek. Mindössze 53 milligramm vitamint tartalmaz 100 grammonként, ugyanannyi paprikával majdnem háromszor annyi (150 mg/100 g). A búzacsíra olajban sok E-vitamin található, 215,4 mg/100 g mennyiségben. Ezzel szemben olívaolaj esetében csak 12 mg/100 g, napraforgóolaj esetében pedig 55,8 mg/100 g.