Diéta: Biztosítsa az egészséges jódellátást ezekkel az ételekkel

A jódozott só használata megelőzheti a jódhiányt. (Kép: Milánó/stock.adobe.com)

Mely ételek adnak elegendő jódot

Szakértők szerint a hazai mezőgazdasági termékek jódtartalma nem elegendő ahhoz, hogy Németországban biztosítsák az elegendő jódbevitelt az étellel. Bizonyos ételek elegendő jódot biztosítanak az étrendben. A létfontosságú nyomelem különösen nélkülözhetetlen a pajzsmirigyhormonok kialakulásához.

A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint a jelenlegi adatok azt mutatják, hogy a lakosság jódellátása Németországban még mindig nem optimális. A szakértők szerint fenntartható és folyamatos intézkedésekre van szükség a német lakosság megfelelő jódellátásának biztosításához és a jódhiány megelőzéséhez.

A németek nem kapnak elegendő jódot
Igaz, hogy a német lakosság jódellátását javították az 1980-as évek közepe óta ajánlott intézkedések a jódozott étkezési só felhasználására az élelmiszeriparban, az élelmiszer-kereskedelemben, valamint a magánháztartásokban.

És a jódozott állati takarmányok növekvő használata, amely a tej és tejtermékek magasabb jódszintjét eredményezte, szintén hozzájárult a helyzet javításához.

De a németek még mindig nem kapnak elegendő jódot az ételeikkel. A BFR bizonyos ételek rendszeres fogyasztását javasolja.

Egyes emberek csoportjainál nagyobb az igény

A jódigény, amely nélkülözhetetlen a pajzsmirigy működéséhez és ezáltal az anyagcseréhez, személyenként eltér és különböző tényezőktől is függ.

Ide tartoznak az életkor, a környezeti hatások, például a dohányzás, valamint a jód-gátló anyagokat (különféle káposzta, bab stb.) Tartalmazó növényi ételek magas fogyasztása.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) az életkorfüggő jódbevitelt javasolja csecsemők számára napi 40–80 mikrogramm, 15 év alatti gyermekek számára 100–200 mikrogramm, serdülők és felnőttek számára napi 180–200 mikrogramm, a jódigény kielégítése érdekében.

A terhes és szoptató nőknek fokozott az igényük. Napi 230 és 260 mikrogramm bevitel ajánlott. Számukra érdemes lehet jódtablettát szedni, miután konzultáltak a nőgyógyászral.

A vegetáriánus vagy vegán étrendet követőknek és a speciális étrendet követőknek nagyobb a kockázata annak, hogy az alulkínálat befolyásolja őket, ezért különös figyelmet kell fordítaniuk a megfelelő jódbevitelre.

Ide tartoznak azok a fogyasztók is, akiknek tehéntej-, halallergia vagy laktóz-intolerancia miatt kerülniük kell a halat vagy tejtermékeket.

Azt is meg kell azonban jegyezni, hogy bizonyos mennyiségű jódbevitelt nem szabad túllépni. "Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a napi legfeljebb 600 mikrogramm jód hosszú távú bevitele nem jelent egészségügyi kockázatot a felnőttek számára" - írja a BfR.

Azonban azoknál a felnőtteknél, akik érzékenyebbek a jódra és akiknek túlzott pajzsmirigyük alakulhat ki túlzott jódbevitel mellett, Németország maximális napi 500 mikrogramm bevitelt állapított meg.

Ügyeljen a jódozott ételek fogyasztására

A jód megtalálható mind a növényi, mind az állati eredetű élelmiszerekben, bár a jódtartalom jelentősen változhat egy élelmiszer-kategórián belül.

A BfR szerint megfelelő jódellátás lehetséges, ha gondoskodnak a jódtartalmú ételek fogyasztásáról. Ezek tartalmazzák:

a tej és tejtermékek napi fogyasztása
tengeri halak fogyasztása heti 1-2 alkalommal
a jódozott só következetes használata a háztartásban is
Jódozott sóval készült ételek kedvezményes megvásárlása (vegye figyelembe a címkézést!)

A szakértők rámutatnak, hogy a szárított algákban és a hínártermékekben a jódszint különösen magas lehet. Itt azonban óvatosság javasolt. A BfR szerint a jódtartalom az algatípustól függően olyan erősen ingadozik, hogy a felnőttek számára a napi 500 mikrogramm jód maximális tolerálható bevitele akár napi egy-tíz gramm fogyasztás mellett is jelentősen túlléphető.

"A nem szabványosított jódtartalom miatt az algák célzott fogyasztása nem megfelelő eszköz az igényalapú jódbevitelhez" - áll a BfR szerint. (hirdetés)