Southgerman újság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
További információ erről a témáról:
Fogyókúra: Csökkenő vágy a hús iránt
Kép megnyitása új oldalon
A kolbászok és felvágottak drágábbak lettek. De egyesek számára a hús még mindig túl olcsó.
A német állampolgárok étkezési szokásai változnak. Ez nem csak a Coronának és az otthoni irodának köszönhető. Különösen a fiatalok akarják jobban értékelni az állati termékeket.
Hús? Kész termékek valahonnan? Corona idején úgy tűnik, sok német állampolgár elveszítette étvágyát. Legalábbis ez annak a legfrissebb táplálkozási jelentésnek az eredménye, amelyet Julia Klöckner (CDU) mezőgazdasági miniszter pénteken Berlinben bemutatott. Eszerint csak a válaszadók 26 százaléka mondta, hogy rendszeresen fogyaszt húst - öt évvel ezelőtt ez az arány 34 százalék volt. Cserébe a regionális termékek egyre népszerűbbek - legalábbis a felmérésben.
Összességében úgy tűnik, hogy a német polgárok jobban tudatában vannak étrendjüknek. A Forsa Intézet által a Földművelésügyi Minisztérium megbízásából végzett felmérésben a német állampolgárok 55 százaléka "flexitáriusnak" nevezte magát - ugyan eszik húst, de szeretik és tudatosan kerülik is. A vegetáriánusok aránya állandó, öt százalékos maradt, és a felmérés szerint a vegánok számában nem sok változás történt - ők a lakosság körülbelül egy százalékát teszik ki. Kevés polgár "dogmatikus étkezési szokásaiban" - mondta Klöckner az ábrák bemutatásakor. "A kormányzati irányelvek a magán bevásárló listához helytelen megközelítés lenne."
A VW főnökét hatalmas nyomás éri. A délutáni testületi ülés nagyon kényelmetlen lehet számára.
Max Hägler és Angelika Slavik
"Jó hír a környezetnek és az egészségnek"
Sok környezetvédő másként látja. A diéta irányelveit továbbra is túl lazának találja. A jelentés „táplálkozási eskü” - ítélte meg a WWF környezetvédelmi alapítvány. A jelenlegi állatjóléti címkézés "teljesen hatástalan", amennyiben kizárólag az önkéntességen alapul - mondta Tanja Dräger de Teran, a WWF táplálkozási szakértője. Szükséges az állatok pontos tartásának kötelező címkézése. "A friss tojásokhoz hasonlóan a jövőben is a fogyasztóknak egyértelműen azonosítaniuk kell az állattartás típusát" - követelte Dräger de Teran.
Ennek ellenére a hús iránti étvágy Németországban évek óta csökken. "Ez jó hír a környezet és sok ember egészsége számára" - mondta Martin Hofstetter, a Greenpeace agrárszakértője. De önmagában ez is "lépcsőfok" Klöckner számára. Végre emelhetik az állattenyésztés színvonalát "a társadalmi trend hátszélével". "Klöckner asszonynak inkább élelmiszerügyi miniszternek kell tekintenie magát" - követelte Hofstetter.
De a jelenlegi állapot szerint a koronajárvány több nyomot hagy az étkezési szokásokon, mint a miniszter. Egy további felmérésben majdnem minden harmadik kijelentette, hogy gyakrabban főzik magukat. A megkérdezettek 28 százaléka pedig gyakrabban együtt étkezik - ezt a háziroda teszi lehetővé. A mezőgazdaság megbecsülése is látszólag nőtt, különösen a serdülők és a fiatal felnőttek körében: 47 százalékuk számára a válság idején ismét megnőtt a mezőgazdaság jelentősége - a gazdák legnagyobb örömére. "Örülünk, hogy a helyi mezőgazdaságot olyan nagyra értékelik" - mondta Joachim Rukwied gazdaelnök - bevallottan követeléssel díszítve: "Mindenkinek tisztában kell lennie azzal, hogy ez nem ingyenes." A felértékelődésnek tükröznie kell a magasabb élelmiszerárakat is.
A németek továbbra is különösen kedvelik a diszkontok vásárlását.
- Diéta - Mennyi hús egészséges - Gazdaságosság
- Ern; hrungsreport 2020 Még az M; A férfiak kevesebb húst esznek - Hamburger Abendblatt
- Család és gyermekek; A hinta nélküli élet félreértés; gazdaság
- Frank Ryan e-könyv (2020) 978-3-8288-4398-1 - Kötet (2020) - Issue Tectum eLibrary
- Egészséges táplálkozás pilaf hússal és rizzsel Stock fotó - Alamy