Southgerman újság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

táplálkozási

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

További információ erről a témáról:

Fogyókúra: Csökkenő vágy a hús iránt

Kép megnyitása új oldalon

A kolbászok és felvágottak drágábbak lettek. De egyesek számára a hús még mindig túl olcsó.

A német állampolgárok étkezési szokásai változnak. Ez nem csak a Coronának és az otthoni irodának köszönhető. Különösen a fiatalok akarják jobban értékelni az állati termékeket.

Hús? Kész termékek valahonnan? Corona idején úgy tűnik, sok német állampolgár elveszítette étvágyát. Legalábbis ez annak a legfrissebb táplálkozási jelentésnek az eredménye, amelyet Julia Klöckner (CDU) mezőgazdasági miniszter pénteken Berlinben bemutatott. Eszerint csak a válaszadók 26 százaléka mondta, hogy rendszeresen fogyaszt húst - öt évvel ezelőtt ez az arány 34 százalék volt. Cserébe a regionális termékek egyre népszerűbbek - legalábbis a felmérésben.

Összességében úgy tűnik, hogy a német polgárok jobban tudatában vannak étrendjüknek. A Forsa Intézet által a Földművelésügyi Minisztérium megbízásából végzett felmérésben a német állampolgárok 55 százaléka "flexitáriusnak" nevezte magát - ugyan eszik húst, de szeretik és tudatosan kerülik is. A vegetáriánusok aránya állandó, öt százalékos maradt, és a felmérés szerint a vegánok számában nem sok változás történt - ők a lakosság körülbelül egy százalékát teszik ki. Kevés polgár "dogmatikus étkezési szokásaiban" - mondta Klöckner az ábrák bemutatásakor. "A kormányzati irányelvek a magán bevásárló listához helytelen megközelítés lenne."

A VW főnökét hatalmas nyomás éri. A délutáni testületi ülés nagyon kényelmetlen lehet számára.

Max Hägler és Angelika Slavik

"Jó hír a környezetnek és az egészségnek"

Sok környezetvédő másként látja. A diéta irányelveit továbbra is túl lazának találja. A jelentés „táplálkozási eskü” - ítélte meg a WWF környezetvédelmi alapítvány. A jelenlegi állatjóléti címkézés "teljesen hatástalan", amennyiben kizárólag az önkéntességen alapul - mondta Tanja Dräger de Teran, a WWF táplálkozási szakértője. Szükséges az állatok pontos tartásának kötelező címkézése. "A friss tojásokhoz hasonlóan a jövőben is a fogyasztóknak egyértelműen azonosítaniuk kell az állattartás típusát" - követelte Dräger de Teran.

Ennek ellenére a hús iránti étvágy Németországban évek óta csökken. "Ez jó hír a környezet és sok ember egészsége számára" - mondta Martin Hofstetter, a Greenpeace agrárszakértője. De önmagában ez is "lépcsőfok" Klöckner számára. Végre emelhetik az állattenyésztés színvonalát "a társadalmi trend hátszélével". "Klöckner asszonynak inkább élelmiszerügyi miniszternek kell tekintenie magát" - követelte Hofstetter.

De a jelenlegi állapot szerint a koronajárvány több nyomot hagy az étkezési szokásokon, mint a miniszter. Egy további felmérésben majdnem minden harmadik kijelentette, hogy gyakrabban főzik magukat. A megkérdezettek 28 százaléka pedig gyakrabban együtt étkezik - ezt a háziroda teszi lehetővé. A mezőgazdaság megbecsülése is látszólag nőtt, különösen a serdülők és a fiatal felnőttek körében: 47 százalékuk számára a válság idején ismét megnőtt a mezőgazdaság jelentősége - a gazdák legnagyobb örömére. "Örülünk, hogy a helyi mezőgazdaságot olyan nagyra értékelik" - mondta Joachim Rukwied gazdaelnök - bevallottan követeléssel díszítve: "Mindenkinek tisztában kell lennie azzal, hogy ez nem ingyenes." A felértékelődésnek tükröznie kell a magasabb élelmiszerárakat is.

A németek továbbra is különösen kedvelik a diszkontok vásárlását.