Élelmiszerlexikon - étkezési piramis

További témák

Minden a témában Táplálkozási piramis és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!

Táplálkozási piramis

Sokan gyakran nem tudják, hogyan kell megvalósítani az egészséges étrendet. Lehet, hogy sokat hallott az optimális zsír-, szénhidrát- és rostbevitelről, de hogy ez hogyan érhető el a mindennapi életben, sokak számára nem világos. Éppen ezért olyan élelmiszer-piramisokat fejlesztettek ki, amelyek célja az egészséges táplálkozás útmutatója és egyszerűsített módon megmutatni, hogyan áll össze a kiegyensúlyozott étrend.

Az étkezési piramis különböző szegmensekből áll, amelyek nagysága megmutatja a benne lévő ételek fontosságát a napi étrendben. Minél feljebb van egy élelmiszer a tetején, annál ritkábban kell fogyasztani. Édességek vagy sütemények például itt találhatók.

A hagyományos étkezési piramisokban csak a táplálkozásra figyelnek. Vannak azonban más tényezők is, amelyek egészséges életmódot eredményeznek. Emiatt a Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság kifejlesztette az egészséges életmód Diaita piramisát, amely fontos útmutató, ha fogyni szeretne, vagy csak egészséges és kiegyensúlyozott életet szeretne élni.

Az "egészséges életmód diaita piramisa"
Az "egészséges életmód diaita piramisa" nemcsak a táplálkozást, hanem a testmozgást is magában foglalja. A diaita piramis legalacsonyabb szintje zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz, amelyeket naponta többször kell fogyasztani, mivel rengeteg vitaminnal, ásványi anyaggal és másodlagos növényi anyaggal látják el a szervezetet. Ezen a szinten talál teljes kiőrlésű termékeket, hüvelyeseket és kabátkrumplit is, amelyek tele vannak rostokkal, feltöltenek és megindítják az emésztést.

A magas zsírtartalmú ételeket is naponta kell fogyasztani, de figyelni kell azok mennyiségére és minőségére. A diófélék és a magvak, a diétás margarin és a növényi olaj, például a repceolaj rengeteg esszenciális és egészséges zsírsavat és zsírban oldódó vitamint tartalmaznak. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek szintén ehhez a piramisszinthez vannak hozzárendelve. Rengeteg kalciummal látják el a szervezetet, de kevésbé kedvező zsírsavszerkezetük miatt mérsékelt mennyiségben kell őket fogyasztani.

A sovány hús vasat és cinket, a hal fontos jódot és omega-3 zsírsavakat (eikosanokat) biztosít, a tojás pedig szinte az összes létfontosságú vitamint tartalmazza. Ezeknek az ételeknek a diéta heti részének kell lenniük.

A piramis tetején gyorsételek, édességek, zsírtartalmú tej- és kolbásztermékek, valamint vörös hús található. Az egészségtudatos embereknek a lehető legkevesebbet kellene enniük.

A piramis alapja a rendszeres állóképességi sport. A friss levegőn végzett testmozgás növeli az energiafogyasztást és a vörösvértestek termelését, a nap serkenti a D-vitamin termelését. A sport erősíti a szívet, a keringést és az immunrendszert, elősegíti az izmok erejét és rugalmasságát, javítja a vér lipidszintjét és a vércukorszintet, ezért az egészséges és hosszú élet alapja.

Sok ember számára a diéta megváltoztatása a diaita piramis értelmében nem könnyű, főleg azért, mert meg kell válnia a megszokott viselkedéstől, és új dolgokba kell bekapcsolódnia. De megéri, mert a diaita piramisban bemutatott étrend és életmód nemcsak tartósan küzd az elhízás ellen, hanem csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos formáinak, a lipidanyagcsere-rendellenességek, a magas vérnyomás és a hiperurikémia kockázatát is.

A piramis italokat is tartalmaz: rengeteg kalóriamentes ital, például ásványvíz, valamint cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák ideális szomjoltók. Testünknek legalább napi 1,5 literre van szüksége. A zöldségleveket is lehet inni minden nap, de a gyümölcsleveket és az alacsony zsírtartalmú tejet viszonylag magas kalóriatartalmuk miatt csak mérsékelt mennyiségben. Szódát és cukrot tartalmazó alkoholtartalmú italok nem ajánlottak.

Németországban sok embernek nincsenek elegendő vitaminjai és ásványi anyagai, ezért a diaita piramis kiegészítők használatát is magában foglalja. A táplálékkiegészítők különösen hasznosak fokozott igény esetén, például idős korban, terhességben és szoptatásban, krónikus betegségekben, gyógyszeres kezelésben vagy versenysportban.

A kiegészítőket azonban csak kiegészítőként kell tekinteni, nem pedig az egészséges életmód helyettesítésére. Ön tehát kívül esik a piramison is. A fluorozott jódozott só, amely folsavval is dúsítható, egyszerű és olcsó védelmet nyújt a jódhiány által okozott betegségek ellen, erőssé és ellenállóvá teszi a fogakat a fogszuvasodás ellen. A Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság ezért a fluoridozott jódozott só kizárólagos használatát javasolja folsavval.