Téli sövényhagyma

A téli sövényhagyma (Allium fistulosum) népszerű zöldség. A növény magjait fűszerként használják a konyhában

gondozása

eredet

Egészen világos: a téli sövényhagyma a hagymához tartozik, ezt az illata nem tévesztheti össze. Az Allium fistulosum valószínűleg Kínából érkezett Közép-Európába Oroszországon keresztül. A középkortól kezdve a kolbászkertekben, később a házikertekben is termesztették a téli hagymát.

Megjelenés és testalkat

Az étkezési hagymával (Allium cepa var. Cepa) ellentétben a téli sövényhagyma évelő. A növény szorosan egymáshoz közeli levelekkel alkot botokat. A Schlotten nevet kapják a csöves levelek, akár 80 centiméter magasak is, amelyek még az évben korábban kihajtanak, mint a metélõhagyma. Szinte egész évben betakaríthatóak. A fiatal levelek a legfinomabbak, íze kevésbé hangsúlyos, mint a metélőhagyma vagy a póréhagyma. A földalatti hagyma csak kissé megvastagodott, sűrű fehér gyökerek lógnak rajta. A hagymára jellemző virágok kerekek és fehérek, vizuálisan képesek lépést tartani a díszhagymával. Csinosan néznek ki, mint egy saláta köret. A kertben a virágokat gyakran megközelítik a darázsok.

Hely és talaj

A téli sövényhagyma napsütésben és részleges árnyékban nő a tápanyagokkal jól ellátott és mindenekelőtt humuszban gazdag talajon. Minél naposabb és melegebb a zöldségek elhelyezkedése, annál jobb az íze és annál jobb a betakarítása. A vízzel borított aljzatok nem alkalmasak, mivel a növények télen általában rothadnak.

Vetésforgó és vegyes kultúra

A téli sövényhagymát gyakran sárgarépával kombinálják, mivel megvédik egymást a kártevőktől. A kamilla és a kapor állítólag védenek a kártevők ellen és elősegítik a növekedést. Középfalóként az Allium fistulosum otthon érzi magát, ahol például burgonya nőtt. A babnak szomszédként kedvezőtlen hatása van, mivel a borsóhoz és a káposztához hasonlóan befolyásolják a növekedést.

vetés

Akár az üvegházban, akár a szabadban: a téli sövényhagymát (Allium fistulosum) már márciusban el lehet vetni

A téli sövényhagymákat márciustól májusig lehet vetni, lehetőleg 25 x 10 centiméter távolságra. A vetés mélysége két centiméter, a magokat enyhén megnyomják, talajjal borítják, majd nedvesen tartják. A csírázás két-három hét múlva történik öt Celsius-fokos hőmérsékleten, és néhány nap múlva magasabb hőmérsékleten. Ha jövőre szeretne betakarítani, akkor augusztus közepén vesse be. A forró nyári hónapokban nem szabad vetni, mivel a növények gyakran idő előtt kezdenek virágozni, vagy a magok nem kerülnek ki. A későbbi vetésnek sincs értelme, mivel a téli sövényhagymák télen túl kicsiek. Az Allium fistulosum az erkélyen vagy a teraszon is megfelelően nagy és mély cserépben termeszthető. A magokat legkésőbb a következő évben fel kell használni, mivel a csírázóképesség gyorsan csökken.

Ültess téli hagymát

A hagymát április és október között ültetik a komposzttal dúsított zöldségfoltba, hat-nyolc centiméter távolságban. Ehhez felhasználhatja a házban termesztett palántákat is.

karbantartás

A téli sövényhagyma mindig bőséges vízellátást akar. Évente kétszer, tavasszal és kora ősszel van értelme komposztot adni, amely szerves műtrágyával is helyettesíthető. Az Allium fistulosum növekedési szakaszában nem szabad megtermékenyülni. Különösen a kert szegényes talajain hasznos a kőzetliszt adása a hagymacsalád magas káliumigénye miatt. A túl sűrűn megtermett magot 6-8 centiméteres távolságra ritkítják. Időnként meg kell osztania a botokat - de általában csak öt év után.

A téli sövényhagyma az emelt ágyban is termeszthető. A leveleket és a hagymát zöldségként használják a konyhában

Betakarítás és helyreállítás

Különösen a téli sövényhagyma fiatal leveleit lehet levágni közvetlenül a föld felett, és apróra vágni, mint a metélőhagymát. Ezután frissen megszórjuk a zöldet a kenyérre vagy a salátára. Azt a bizonyos valamit leves vagy kabátos burgonya feltétjeként is adják - de kérjük, kevéssel tálalás előtt szórja meg a tetején, és ne főzzön! Még a régebbi leveleket is rövid ideig megdinsztelhetik vagy megpárolhatják, így aztán hozzáadhatják az ázsiai ételekhez, vagy felhasználhatják a gratinos fűszerezésére. A nyers kockák hűvös, száraz helyen legfeljebb négy napig tárolhatók, és gond nélkül lefagyaszthatók is. Akkor is betakaríthatja az egész növényt, amikor a földalatti izzók két-három centiméter vastagok, majd szükség szerint újra és újra elvetheti őket. A szár fehérítéséhez olyan halmoknak kell lenniük, mint a póréhagyma. A téli sövényhagyma ezen formája általában a tavaszi hagyma néven található meg a boltokban.

telelés

A téli sövényhagymák csak fagy esetén mozognak be, majd márciusban újra kihajtanak. Addig zöld falként fognak állni az ágyban - valószínűleg ez a tulajdonság érdemelte ki nekik a nevüket. Minél gyorsabban melegszik a talaj, annál gyorsabban lehet szüretelni tavasszal! Nem árt botokat takarni botokkal. Ezen védelem alatt korábban kiűznek.