Több kalória a jó felbontás ellenére?

Az újév után több egészséges ételt fogyasztunk, de általánosságban is többet

Több sport, kevesebb stressz, egészségesebb étkezés: mindenki ismeri ezeket a jó elhatározásokat, és mindenki többször is visszaesett a régi szokásaiba. De inkább nem hinnénk, hogy a jó szándék ellenére vagy talán éppen az egészségtelenebben kezdődik az új év. Amerikai kutatók azonban most felfedezték, hogy az újév után még több kalóriát fogyasztanak el, mint az ünnepek alatt.

elhatározások

Minden évben ugyanaz a játék: Azt tervezzük, hogy az új évben végre több sportot fogunk folytatni, egészségesebb étkezéssel és más módon egészségtudatosabbá válással. Néhány napig egészen jól fog működni - legalábbis hisszük: Több gyümölcsöt és zöldséget vásárolunk, és jól érezzük magunkat, ha valamit teszünk a testünkért. De ez igaz is?

Egészségesebb - de kevésbé egészségtelen

Lizzy Pope az ithacai Cornell Egyetemről és munkatársai 207 háztartás élelmiszer-fogyasztását tanulmányozták az Egyesült Államok New York államban. A hét hónapos vizsgálat során meghatározták, mennyi egészséges és tápláló terméket, de mennyi ócska ételt is vásároltak. Meg akarták tudni, hogy az évszak befolyásolja-e és hogyan befolyásolja a vásárlási és étkezési magatartást.

És valóban: az újév után a tesztalanyok több egészséges ételt vásároltak, amint azt a kutatók megállapították. A jó szándék tehát megváltoztatta a vásárlási magatartást. A pizza, chips vagy édesség elhagyása helyett azonban arányuk megmaradt a korábbiakhoz képest.

Több kalória, mint máskor

"Lehet, hogy több egészséges terméket választott, ugyanakkor egészségtelenebb ünnepi csemegéket vásárol" - magyarázza Pápa. Ami az édességeket és a gyorsételeket illeti, a tesztalanyok a jó elhatározások ellenére láthatóan még mindig a karácsonyi falánkságra készültek.

Az eredmény meglepő és nem túl kellemes: "Ennek eredményeként a bevásárló kosarad átlagosan több kalóriát tartalmazott, mint az év bármely más szakában" - mondja Pope. Végül is kilenc százalékkal több kalória került az étlapra. Ez az eredmény még a kutatókat is meglepte. Mert főleg az ünnepek falánksága után azt lehetne számítani, hogy a legtöbb ember ezt követően könnyebben veszi.

Kiegészítés helyett cserélje ki

Tehát mit lehet tenni az illúzió elkerülése érdekében? A tudósok szerint csak egy dolog segít: célzott stratégiák, amelyek segítenek az egészségtelen dolgok pótlásában, amikor vásárolni megyünk, ahelyett, hogy csak egy kis alibi gyümölcsöt vásárolnánk. Például olyan bevásárlólisták használatát javasolják, amelyek visszatartanak minket az egészségtelen impulzív vásárlásoktól. Szintén hasznos: a bevásárlókosár két részre osztása, mert az magára vonja a szemet, amikor a gyorsétel átveszi. Társszerző, Andrew Hanks tudja: "A kalóriák lassabban töltődnek fel, és könnyebb betartani a jó felbontásokat és elveszíteni a nem kívánt fontokat." (PLOS ONE, 2014; doi: 10.1371/journal.pone.0110561)

(Cornell Food & Brand Lab, Vermonti Egyetem, 2015. január 7. - MAH)