További vitaminok: a burgonyát helyesen kell elkészíteni

A burgonya népszerű és rendkívül egészséges. Az elkészítés során azonban elveszhetnek a vitaminok és az ásványi anyagok. Különbség van, hogy burgonyát főz, süt vagy süt. A piac összehasonlítja a

  • Főtt burgonya (héj nélkül főzve)
  • Kabátos burgonya (héjával főzve)
  • Sült burgonya (sütőben sütve, bőrével)
  • Sült burgonya (nyers burgonyából)

Alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban

A burgonyában sok a szénhidrát, a fehérje, a kálium, a magnézium és a vas. 80 százalék vízből állnak, ezért alacsony a kalóriatartalom. A gumóban sok a B1, B2 és C vitamin is. A dzseki burgonya több káliumot tartalmaz, mint például a főtt sárgarépa vagy a sütőtök. A kálium jót tesz a szívnek. A dzseki burgonya a C-vitamin és a folsav tekintetében is előrébb jár. A folsav támogatja a sejtek megújulását.

Sült burgonyával a vitaminok a serpenyőben maradnak

útmutató

A készítmény fontos a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom szempontjából. Például, ha hámozott burgonyát főznek, a C-vitamin 16 százaléka elvész. Nagynyomású főzéssel 27 százalék, gőzöléssel csak hét százalék.

A nyers burgonyából származó sült burgonya tartalmazza a legtöbb tápanyagot. A főtt burgonyával ellentétben az összes összetevő a serpenyőben marad, mert a hirtelen nagy meleg leállítja a vitaminok lebontásáért felelős enzimek működését. Fontos: Sütéskor csak kevés zsírt használjon, különben a sült burgonya sűrűvé válhat.

Erre figyelned kell

  • A burgonya talaj megőrzi a jó összetevőket. A legjobb, ha piszkosan vásárolja meg, és csak röviddel az előkészítés előtt mossa meg.

  • A burgonyát legjobb papírzsákban tartani. Belül sötét van, és nem izzad, mint például a műanyag csomagolásban.

  • Nagyvonalúan vágja el a zöld területeket és a baktériumokat a burgonyától. A foltok toxinokat (glikoalkaloidokat) tartalmaznak, amelyek hányingerhez és hányáshoz vezethetnek.

  • A zöld foltok vagy csíra nélküli burgonyák kis mennyiségben tartalmazzák a bőr alatti mérget is. Ha gyakran eszik burgonyát, főzés után hámozzon le róla, hogy biztonságban lehessen.

A burgonyapüré elkészítése: tippek és receptek

A burgonyapüré a legjobb ízű, ha házi készítésű. Mire kell figyelnie vásárlás, hámozás, főzés és aprítás közben? Tippek és receptek a tökéletes püréhez. több

Régi burgonyafajták: ízletes, de ritka

A burgonya sokféle színben, formában és ízben kapható. Régi, különleges fajtákat azonban ritkán találunk az üzletekben. Egy kis krumpli tudás. több

Burgonya elkészítése: tippek és receptek

A burgonyának például íze jó, mint sült burgonya, sült burgonya vagy kabátkrumpli. Milyen típusú burgonya alkalmas minden esetben? Markt tippeket ad és finom recepteket mutat be. több