További vitaminok: a burgonyát helyesen kell elkészíteni
A burgonya népszerű és rendkívül egészséges. Az elkészítés során azonban elveszhetnek a vitaminok és az ásványi anyagok. Különbség van, hogy burgonyát főz, süt vagy süt. A piac összehasonlítja a
- Főtt burgonya (héj nélkül főzve)
- Kabátos burgonya (héjával főzve)
- Sült burgonya (sütőben sütve, bőrével)
- Sült burgonya (nyers burgonyából)
Alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban
A burgonyában sok a szénhidrát, a fehérje, a kálium, a magnézium és a vas. 80 százalék vízből állnak, ezért alacsony a kalóriatartalom. A gumóban sok a B1, B2 és C vitamin is. A dzseki burgonya több káliumot tartalmaz, mint például a főtt sárgarépa vagy a sütőtök. A kálium jót tesz a szívnek. A dzseki burgonya a C-vitamin és a folsav tekintetében is előrébb jár. A folsav támogatja a sejtek megújulását.
Sült burgonyával a vitaminok a serpenyőben maradnak
A készítmény fontos a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom szempontjából. Például, ha hámozott burgonyát főznek, a C-vitamin 16 százaléka elvész. Nagynyomású főzéssel 27 százalék, gőzöléssel csak hét százalék.
A nyers burgonyából származó sült burgonya tartalmazza a legtöbb tápanyagot. A főtt burgonyával ellentétben az összes összetevő a serpenyőben marad, mert a hirtelen nagy meleg leállítja a vitaminok lebontásáért felelős enzimek működését. Fontos: Sütéskor csak kevés zsírt használjon, különben a sült burgonya sűrűvé válhat.
Erre figyelned kell
- A burgonya talaj megőrzi a jó összetevőket. A legjobb, ha piszkosan vásárolja meg, és csak röviddel az előkészítés előtt mossa meg.
- A burgonyát legjobb papírzsákban tartani. Belül sötét van, és nem izzad, mint például a műanyag csomagolásban.
- Nagyvonalúan vágja el a zöld területeket és a baktériumokat a burgonyától. A foltok toxinokat (glikoalkaloidokat) tartalmaznak, amelyek hányingerhez és hányáshoz vezethetnek.
- A zöld foltok vagy csíra nélküli burgonyák kis mennyiségben tartalmazzák a bőr alatti mérget is. Ha gyakran eszik burgonyát, főzés után hámozzon le róla, hogy biztonságban lehessen.
A burgonyapüré elkészítése: tippek és receptek
A burgonyapüré a legjobb ízű, ha házi készítésű. Mire kell figyelnie vásárlás, hámozás, főzés és aprítás közben? Tippek és receptek a tökéletes püréhez. több
Régi burgonyafajták: ízletes, de ritka
A burgonya sokféle színben, formában és ízben kapható. Régi, különleges fajtákat azonban ritkán találunk az üzletekben. Egy kis krumpli tudás. több
Burgonya elkészítése: tippek és receptek
A burgonyának például íze jó, mint sült burgonya, sült burgonya vagy kabátkrumpli. Milyen típusú burgonya alkalmas minden esetben? Markt tippeket ad és finom recepteket mutat be. több
- A bárány megfelelő elkészítése Tippek és receptek - Tanácsok - Főzés - Termékismeretek
- A ponty megfelelő előkészítése - útmutató - főzés - termékismeret
- Hogyan készítsük el a pontyot helyesen s
- A visszér több visszaesést okoz a lézeres műtét után - útmutató - egészség
- Időszakos böjt - Több, mint fogyókúra, helyes böjt