Tőkehal tésztában recept

Hozzávalók (4 adagra):

450 g liszt
3 teáskanál sütőpor
180 ml sör
180 ml hideg vizet
800 g tőkehal filé
2 citrom leve
Olaj sütéshez
Só bors

Fish ’n’ chips: tőkehal tésztában:

Az angol konyha klasszikusa és azon kevés ételek egyike, amelyek valóban kiváló gyorsétteremnek minősülnek, feltéve, hogy az alapanyagok minősége megfelelő. A tőkehal korábban nagyon olcsó hal volt, ezért olcsón eladták sörcsapdás tőkehalként, elvihetőknél, közvetlenül a kikötőben. Innentől kezdve diadalmenet vonult be a világ konyhájába, bár a tőkehal ma sokkal drágább. Az étel különlegessége a tészta, amelyet sörrel készítenek el. A klasszikus köret kézzel vágott hasábburgonya, a klasszikus készen áll hal és krumpli. A kocsmában hagyományosan egy kis borsópürével (darált borsóval) szolgálják fel (lásd a fotót).

Tőkehal tésztában recept

összetevők

800 g tőkehal filé
2 citrom leve
450 g liszt
3 teáskanál sütőpor
180 ml sör
180 ml hideg vizet
Olaj sütéshez
Só bors

készítmény

1. Szitálja a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálba. Fokozatosan adjuk hozzá a sört és a hideg vizet, és egyenletes tésztává dolgozzuk. Letakarva 20 percig állni hagyjuk.
2. Vágja a halakat részekre, csorgassa meg citromlével, szórja meg sóval, és hagyja rövid ideig párolni.
3. Melegítsük az olajat 180 fokra.
4. Húzza át a halat a tésztán, és lazán rázza le a felesleget. A vastagságtól függően kb. 3-4 perc alatt süssük mélyre, amíg szép ropogós, aranyszínű és kész nem lesz. Ezután konyhapapíron lecsepegtetjük.

Táplálkozási információk adagonként (200 g):

Energia: 394 kcal
Fehérje 39,22 g
Szénhidrát 17,1 g
Cukor 1,68 g
Zsír 17,8 g

Tipp: A borsópüré (pépes borsó) kevés mentával, tartármártással, savanyított hagymával, savanyúsággal (uborka) jól passzol ehhez a klasszikus brit recepthez, amely sörpépes tőkehalként, vagy kézzel vágott hasábburgonyával, mint hal 'n' chips, vált híressé. Hanem paradicsomszószban főtt bab (sült bab). Míg a tőkehalat általában használják, sok más fehérhúsú hal alkalmas, például a foltos tőkehal, a polló vagy a sima lepényhal. Az eredeti recept szerint sötétbarna angol ale-t (tetején erjesztett sör, malátás árpából készül) használnak a tésztához, de helyettesíthető helyi sötét sörrel.

Fotó hivatkozás: hacsak másként nem jelezzük, a Fotolia.com (vagy az Adobe Stock) fotóhitel

Link tippek

Következő bejegyzés Orvosi lexikon: bariatrikus sebészet
Előző poszt Ritka és elhanyagolt trópusi betegségek

Spaghettini füstölt pisztránggal és kurkuma krémmel recept

Kave Atefie Megjelenés: 2020. október 2. Utoljára módosítva: 2020. november 2

Étel sarok: hal és tenger gyümölcsei

szerkesztői csapat · Megjelenés: 2013. november 19. · Utolsó módosítás: 2015. november 3

Lazac zöldségekkel recept

szerkesztői csapat · Megjelent: 2009. február 22. · Utoljára módosítva: 2017. július 6