Ezek az ételek a legrosszabb dolog, amit tehetsz a testeddel

A leveles tészta jó vagy rossz a testünk számára? Megmondjuk.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Tényleg ne együnk szénhidrátot este? Hogyan befolyásolja a fehérjepor az anyagcserét? Mit hoz a ketogén étrend? És mennyi cukor egészséges?

Ha öt különböző táplálkozási szakértőnek teszi fel ezeket a kérdéseket, öt választ kap, amelyek közül néhány teljesen más. Semmi sem olyan összetett és egyéni, mint a táplálkozás.

Mik azok a transzzsírok?

Szinte minden szakértő csak egy kérdésben ért egyet: a hidrogénezett zsírokat, más néven transzzsírokat mindenképpen kerülni kell, mert rendkívül károsak az egészségünkre.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

"A telítetlen zsírsavak tartósítása (megkeményedése) során keletkeznek, és nagyon sok iparilag előállított élelmiszerben megtalálhatók" - magyarázza Dr. táplálkozási szakember. Thomas Kurscheid.

Ezek az ételek kövérekké és betegsé tesznek

A transzkonfigurált zsírsavakat (röviden transzzsírokat) például sült ételek, készételek és ipari fagylaltok tartalmazzák.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

"Korábban a margarin is sok transzzsírt tartalmazott, de ma már alig találhatók benne" - magyarázza dr. Kurscheid új könyvében "Alacsony szénhidrát: legújabb állvány".

Transzzsírok: 500 000 halálesetet hoztak összefüggésbe

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) most még azok teljes betiltását is kéri. Világos kapcsolatot lát ezen zsírok és az emelkedő halálozás között az iparosodott országokban - évente mintegy 500 000 szív- és érrendszeri betegség okozta haláleset kapcsolódik a transz-zsírokhoz.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

„Mivel a transzzsírok idő előtt kiváltják az arterioszklerózist, az Egyesült Államokban már tiltottak. Sajnos ez nem vonatkozik Németországra. Az EU jelenleg a felső határokon dolgozik. "Ezért az orvosok most még a" gyilkos zsírokról "is beszélnek.

Gyilkos zsírok: ezért olyan egészségtelenek a transz-zsírok

A transzzsírok teljesen telítettek. „Ez lassúvá teszi őket, és megakadályozza más kémiai vegyületek bejutását - ami viszont nagyon tartóssá teszi őket. Hosszú eltarthatóságuknak köszönhetően az élelmiszeripar előnyben részesíti őket - és testünk tárolja őket. "

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Végzetes következményekkel: "Mivel az összes testsejtünk sejtmembránja zsírból van, ezek a membránok a zsíranyagcsere révén vastagokká és rugalmatlanná válhatnak egy túl sok rossz zsírtartalmú étrendben." Ez elősegíti az érelmeszesedést, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget.

Soha ne melegítsen olajat a füstpont felett

Dr. Thomas Kurscheid ezért azt javasolja, hogy a rántott zsírt ne melegítsék füstig. Amint az olaj füstöl a serpenyőben, az már rákkeltő.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Ezekben az ételekben különösen magas a transz-zsírtartalom

Németországban jelenleg még nincs meg a transz-zsírokra vonatkozó határérték - csak a táplálkozási információkban a "telített zsírsavakra" való utalás ad durva tippet arra vonatkozóan, hogy mekkora lehet a transz-zsírok aránya.

A DGE azt javasolja, hogy ezekből a zsírokból kevesebb mint egy százalékot vegyen igénybe az energia. A nőknek csak körülbelül két gramm egyenértékű mennyiséget kell fogyasztaniuk naponta. Összehasonlításképpen: egy Mc Donalds hamburger átlagosan körülbelül 20 grammot tartalmaz.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

De mely élelmiszerekben található a legtöbb transzzsír? Prof. Dr. Gerhard Jahreis, a jénai egyetem táplálkozási fiziológiai tanszékének vezetője részletesebben megvizsgálta.

A tanulmány szerint ezek az élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb transzzsírt:

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Ez a lista nagyrészt egybeesik a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásával. Nem javasolja ezeknek az ételeknek a fogyasztását:

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

1. Pékáruk: kifli, sütemény, sütemény, fánk

2. Gyorsétterem: krumpli, pizza, hamburgerek

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

3. Készételek: száraz levesek, zsemlemorzsa fagyasztott csirkén és halfilén

4. Cukrászda és snack: burgonya chips, pattogatott kukorica, keksz, granola rúd

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket