Üzleti ebéd Japánban: 1. rész

A japán konyha lenyűgöző, de van néhány különleges vonása is, amelyek hatással lehetnek az üzleti ebédre. A japán üzleti ebédekről szóló kétrészes sorozatunk 1. részében megtudhatja, mire kell figyelni, ha pálcikát használ Japánban.

A látogatókat gyakran elbűvöli a japán konyha - és időről időre kissé megfélemlítik őket. A németek hajlamosak a szigetvilágban a sushit korlátozni. Ez az értékelés azonban egyszerűen téves - az ételek sokkal változatosabbak, mint amit ebben az országban feltételeznek.

Friss és egészséges: a rizs, a zöldségek, a hal és a tojás az étrend négy alapeleme. Tehát ez az japán étel alapvetően könnyen emészthető. Találkozhat azonban olyan ételekkel is, amelyek meglehetősen idegesítőek lehetnek, és némi megszokást igényelnek. Például a népszerű „nattót” idegenek „erjesztett, nyálkás szójapépként” írják le.

A mosoly országában élő emberek nemcsak nagyon büszkék a hagyományos konyhájukra, hanem az évszázadok során kialakult étkezési szokásokra is. Ezek teljesen eltérnek a nyugati államok étkezési szokásaitól; Még a szomszédos országokkal, például Kínával vagy Koreával szemben is megtalálhatók különbségek.

Mit kell pontosan figyelembe vennie az asztalnál? Sok japán túl formális maga ahhoz, hogy megsértse a vendégeket illemtan ellen hozzáadni vagy hagyni, hogy érezzen valamit belőle. Rendkívül durván tartják azonban, ha nem felelnek meg és nem fogadják el a helyi szokásokat. Ezenkívül művelt benyomást hoz létre egy faux passzal - amit természetesen el kell kerülni. Íme néhány alapvető tipp a japán konyhai kirándulásokhoz:

Zashiki tér és hierarchikus ülőhelyek

Két fontos idióma van az étkezésnek Japánban: Az elején azt mondod, hogy „itadaki-masu” - „Hálásan elfogadom”. Az étkezés után az áll: „go-schiso-sama deshita” - „Kaptam egy ajándékot/finom étel volt”. A japán éttermekben gyakran vannak nyugati helyek is, megfelelő asztalokkal és székekkel, pulttal és hagyományos zashiki helyekkel. A Zashiki tér alacsony fa emelvényből áll

Tatami szőnyegek és alacsony asztal. Klasszikus módon ülsz egy párnán.

Ha meghívják, a közös étkezésre általában külön helyiségben kerül sor. Itt szigorú szabály van hierarchikus ülésrend: A házigazdák háttal az ajtónak ülnek, a vendégek velük szemben. A legidősebb vendég ül a legtávolabb az ajtótól. Öltözzön mindig az alkalomhoz illően! Egyébként a cipőket a fogadókban is leveszik, ezért kérjük, vigyázzon a zoknijára.

Japánban az emberek nem késsel és villával esznek, hanem két pálcikával. A japán példányok mellékelve vannak rövidebb és hegyesebb mint a kínai változat, fából készült és részben színes. A pálcikával való étkezés az asztali illemtan fontos része. A japánok nem feltételezik, hogy a külföldiek pálcikával ehetnek - de még nagyobb hatással van rájuk, ha bebizonyítod, hogy tévedsz.

Hogyan használjuk a pálcikákat

Kérjük, kerülje a következő faux pas-okat: Ne nyúljon semmilyen ételhez más pálcikáján A saját pálcikád. Ne nyársítson ételeket pálcikával. Ezenkívül ne gesztikulálja és ne lengesse a pálcikákat a levegőben. Ne tegye a pálcika segítségével az asztalra a dolgokat, és tegye azokat rendesen a megfelelő tartóra, amikor már nincs rá szükség.

A német szokás, hogy csak azért fizet, amit elfogyasztott, egyébként Japánban rendkívül szokatlan. A társasági alkalmakkor a kollégákkal általában ő veszi át A legidősebb a költség. A barátok között vagy a jelenlévők osztoznak a számlán, vagy egy személy teljes egészében fizet. A borravaló Japánban nem gyakori. Éppen ellenkezőleg: ez akár egy büszke japán sértése is lehet. Szeretne privát környezetben borravalót adni [pl. bébiszitterért] vagy pénzajánlatokért a számlákat mindig borítékban vagy papírba csomagolva mutassa be.

Tudjon meg többet: interkulturális képzés Japán + további cikkek

A cikk második részében további hasznos tippeket talál a japán üzleti étkezések során tanúsított viselkedéséhez. Ennek során javasoljuk az Eidam & Partner Japán Interkulturális Képzésünket az ügyfelek találkozóihoz, projektjeihez és tárgyalásaihoz.

Az összes cikk a Japán célországról a következő link alatt található.

Irodalmi tippek az interkulturális képzésről és a célországról, Japánról

1 Herbrand, Frank [2002]: „Alkalmas idegen kultúrákhoz. Interkulturális képzés vezetők számára “, Bern/Stuttgart/Bécs: Verlag Paul Haupt.

2 Knapp, Karlfried [1995]: "Interkulturális kommunikációs készségek mint a gazdaság képesítési jellemzője", in: Bolten, Jürgen [Hrsg.]: "Cross Culture - interkulturális cselekvés a gazdaságban", Sternenfels/Berlin: Verlag Wissenschaft [&] Praxis 8–23.

3 Kainzbauer, Astrid [2002]: „Kultúra az interkulturális képzésben. A kulturális különbségek hatása a tanítási és tanulási folyamatokban Németország és Nagy-Britannia példáival ”, Frankfurt a. M./London: IKO kiadó az interkulturális kommunikációhoz.

4 Müller-Jacquier, Bernd/ten Thije, Jan D. [2000]: "Interkulturális kommunikáció: interkulturális képzés és mediáció", in: Becker-Mrotzek, M./Brünner, G./Cölfen, H. [Szerk.]: „Nyelvészeti szakmák”, Frankfurt a. M./Berlin/Bern/Bruxelles/New York/Oxford/Bécs: Lang, 39-57.

5 Fetscher, Doris/Hinnenkamp, Volker [1994]: „Interkulturális kommunikációs képzés és az interkulturális helyzet kezelése”, in: „Nyelv és irodalom” 74/1, 67-89.